אובססיית ה"גסטרו" החדשה שלך בעיר
לפני שלוש שנים וחצי ריק אלכסנדר ואוליבייה בלומה הם פתחו את הראשון שלהם טוק טוק , מסעדה שבאה לחולל קצת מהפכה מדריד .
ריק, שהגיע מהונג קונג, שם את כל החוויות הגסטרונומיות שלו על הגריל, אלו שאיתן גדל. השפעות מתאילנד, סין, אינדונזיה, פיליפינים... ה'סיו באו' הסקסי, הפאד תאי והמרקים שלהם הרוויחו מקום בליבנו.
עכשיו כשהכל זורם עם המסעדות שלה, הגיע הזמן לעבור לדברים הבאים: השווארמה, ממוצא לבנוני וממשפחת הקבב הפופולרי.
"כשגרתי בהונג קונג נהגתי לאכול הרבה שווארמה ואוליבייה מבלגיה, שם אפשר למצוא גם דוגמאות טעימות", מסביר ריק.
עיקר העניין? עשה זאת בעצמך!
אחרי יותר משנתיים של טיול וניסו את השווארמה הטובה ביותר ממדינות כמו ישראל, לבנון, דנמרק ובלגיה, בין היתר, הם מצאו את עיקר העניין. אם אתה רוצה שווארמה טובה, תכין אותה בעצמך.
"העניין הוא פשוט, בשר ופיתות. זה אוכל הנוחות שלנו" ריק מציין. וכך נולד שוואה , האתר שיהפוך לאובססיה החדשה שלך.
לפרויקט הזה הם חברו לטאריק ופטימה, זוג מאוהב בשווארמה. ההרפתקה החדשה הזו נולדה ב שכונת צ'מברי והוא עושה את זה כדי ללמד אותנו מהי המנה הזו באמת.
המכתב וההצעה תמציתיים ותלך ישר לעניין: כמה שווארמות, פלאפל וצ'יפס לליווי.
"אנחנו משרים את הבשר - כבש ובשר - בין 36 ל-48 שעות עם תבלינים כך שכל הטעמים ייספגו היטב. ואז פילה על פילה מונח בשכבות על הגליל ומתחיל הצלייה", אומר לנו ריק.
מגישים כאן בשר אמיתי ולא גליל הבשר הזה שאתה יודע מאיפה. אתה רק צריך להחליט בשביל לקחת את זה בפיתה, עם או בלי כרוב או בכלי שבו מגישים לחם, סלט, תפוחי אדמה בלגיים, כרוב ורטבים, לסמן את עצמך עשה זאת בעצמך.
חומרים לרוטב סודי
להתלוות, אתה צריך לטעום את הרוטב הסודי שלהם, רוטב ביתי שמכינים עם שלוש עגבניות שונות מטורקיה ולבנון, תבלינים וזרעי צ'ילי, עם מגע חריף כיפי מאוד.
אפשרות נוספת היא שוופל, עגול בצורתו ועשוי מפטרוזיליה, כוסברה, לימון, כרישה ובצל, לפי המתכון של סבתא של טניק. "אני לא אוהב פלאפל, אבל זה שאנחנו מכינים כן", צוחק ריק.
הוכחה תפוחי אדמה בלגיים: הם הטובים ביותר שהיו לנו בזמן ו הם מוכנים בבישול כפול, תחילה מבושלים ולאחר מכן מטוגנים.
וכדי לשלב את כל המעדנים האלה, הם הביאו תפריט נרחב של בירות מלאכה בלגיות. כבר גיליתם? ' השווארמה האמיתית הגיעה לעיר.
למה ללכת
זה רק כריך בשר אבל כן, איזה בשר רבותי. בשר אמיתי ועם טעם כמעט ממכר. גם לפלאפל וצ'יפס בלגי.
תכונות נוספות
אתה תשמח לפגוש אותו, כן; אבל תראה איפה אתה, היום אתה עצלן ומה שאתה רוצה זה לקחת את זה תחת מיזוג האוויר של הבית שלך בזמן שאתה צופה במשחק סדרה-סרט-כדורגל. יש לך מזל, אתה יכול להזמין אותו הביתה! חפשו אותו בפלטפורמות המשלוח הרגילות.
אתה יכול גם להמר על 'עשה זאת בעצמך'
כתובת: Calle Rodríguez San Pedro, 34 ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 91.137.71.77
לוח זמנים: מיום שלישי עד חמישי וראשון בין השעות 13:00-16:00 ובין השעות 20:00-12:00. שישי ושבת, מטבח ללא הפרעה. סגור ביום שני.
חצי מחיר: 10-15 יורו לאדם