נופים צבועים בלבן וכחול שהם מתנה לרשתית. זו המהות של האיים שמנקדים את הים האגאי . אבל מלבד למלא אותך ביופיו, זו משימה חובה להיכנע לטעמים של גסטרונומיה יוונית.
אף אחת מהמנות שלהן לא תשאיר אותך אדיש: מן ה גבינה טרייה משלו ציקלדות (אוֹ קופאניסטי) עד ה tsouvras , טעים מרק עגבניות מה יגרום לך לזכור עצי ליים לָנֶצַח; עובר את portokalopita או עוגת תפוזים , שיככב באחד הקינוחים שלך ב כרתים.
כך הטעם של האיים האגאי.
פורטליה, חביתה מסורתית מאת אנדרוס , עשוי עם תפוחי אדמה ונקניקיות; קורדליה, פסטה ביתית טיפוסית מצ'יוס; ה soufiko של איקריה , הגרסה היוונית לקלאסיקה רטטוי...
כדי שלא נפספס אף אחת מהמנות העסיסיות הללו, האתר טעם אטלס יצרת מפה נפלאה שאוסף את האיקוני ביותר מבין ה איים יווניים.
“כל אי יווני הוא עולם ומלואו , עם מנות ספציפיות. שווה לגלות את כולם ולנסות דברים חדשים לגמרי", הוא מעיר. Matija Babic, מצוות TasteAtlas, ל-Traveler.es.
המפה נוצרה לפני שנתיים , אבל בכל יום מתווספות מנות חדשות על מנת להגיע למסלול קולינרי מפורט ומלא ככל האפשר, אפשרות להתייעץ באינטרנט הגרסה המעודכנת שלו .
"קודם כל, אנחנו עושים מחקר באינטרנט, וברגע שהמשימה הזו נעשית, יצרנו קשר עם סופרים, שפים ומפיקים מקומיים למידע נוסף", באביק מסביר על תהליך היצירה.
מצד שני, לצורך עיבודו, הם פעלו לפי הקריטריונים הבאים: הפופולריות של גוגל, ה פרסי הגבינה העולמיים (פרסים שנתיים ל הגבינות הטובות ביותר ) והתעודות של האיחוד האירופי ושל אוכל איטי , ארגון עולמי שנוסד בשנת 1989 ל למנוע היעלמות של תרבויות מקומיות ומסורות אוכל.
אבל, מטייל יקר: מה יהיה האוכל בלי המשקה המתאים לו? התשובה ברורה, אז הם גם שיקפו המשקאות המקומיים החיוניים.
ניסיתם כבר?
"ברוב המסעדות ב יָוָן יש בקבוק של ראקי (גראפה יווני, ברנדי ענבים) מחכה לך ליד השולחן, ללא תשלום, כדי שתשרת את עצמך כמה שתרצה. לא תמיד יש מים, אבל יש ראקי", אומר באביק.
"המיטב של המטבח היווני הוא התחושה הנעימה שיש לאדם בטברנות שלו , זה מסובך להסביר. לא נשמע לך לצאת מהשולחן בלי לשתות באדיבות הבית", הוא מסכם.