גלידות אומנותיות ונועזות.
אתם במסלול דרך מיורקה, החום מתחיל להתחמם והדבר היחיד שאתם רוצים זה גלידה טעימה מאוד להמשך ההליכה. על האי גלידריות רבות הפכו לתחנה חיונית עבור תפריט הטעמים, המסורת וההיסטוריה שלו שבמקרים רבים חוזר אפילו לפני מאות שנים.
אבל, אילו מהן הכי טובות? והכי מסורתי? איפה הם? הנה זה מגיע מסלול קטן בחיפוש אחר הגלידה העשירה ביותר, של כיבוד הקיץ הזה דרך פלמה, בירתה, כמו גם כמה מהעיירות הידועות והיפות ביותר שלה. אתה יכול לבוא איתנו?
גלידה בכוס, האהובות על המלכה סופיה.
יכול מיקל _(Carrer Montcades, 9, 07012 Palma) _
גלידות Ca'n Miquel הן קלאסיקה אמיתית של פלמה, מאחר שהן עובדות בשורותיהן כבר שלושה דורות, חוקרים כדי ליצור טעמים חדשים המסוגלים להפתיע את החכים התובעניים ביותר. העסק המשפחתי החל ב-1979 וכבר יש למכתב מעל 90 אפשרויות גלידה שונה מאוד באיכות יוצאת דופן.
ה גלידה מלוחה היה אחד מההימורים המשפחתיים ואחד הידועים ביותר הוא ה של שמן זית משמש במנות גסטרונומיות. במובן זה, הם גם הפכו פופולריים גלידת שום ופלפל חריף, קרם סרטנים או גבינת רוקפור.
עם זאת, למי שמעדיף משהו מסורתי יותר ליהנות ממנו כרגע, נמצא הרבה טעמים אחרים ולא פחות מאשר 24 אפשרויות של גלידת שוקולד. ג'מייקנית היא אחת מההתמחויות אבל, כן, קחו בחשבון שהטעם שלה די מר.
עם הגלידה, תמיד אנסאימדה או רבע.
קאן ז'ואן דה סיגו _(Carrer del Baró de Santa Maria del Sepulcre, 5, 07012, Palma) _
ללא ספק, Ca'n Joan de S'Aigo היא עוד אחת מהגלידריות החיוניות בפלמה והיא כל כך מבוקשת שלפעמים אפילו צריך לעמוד בתור כדי לשבת למשקה של אמצע אחר הצהריים במיקומה ב-Carrer del Baró. בסנטה מריה דל ספולה, ליד ה-Avingda Jaume III ההומה.
בחודשים האחרונים פתחה הגלידריה הזו את מיקומה השלישי בשדרות, עוד אחד מהרחובות העמוסים ביותר בעיר. עם זאת, אם אנחנו צריכים לבחור, אנחנו אוהבים במיוחד העסק שפתח את הראשון מכולם, בשנת 1700, ממוקם ב-Carrer de Can Sanç. בתור קוריוז, זה גם כן האהוב על המלכה סופיה כשהיא בחופשה במיורקה, אגב, זה בדרך כלל לעתים קרובות מאוד ולא מאוד קשה להיתקל בה.
אם אתה מבקר באחד משלושת המקומות האלה, אל תשכח לנסות גלידת שקדים כי הם אומרים שזה העתיק ביותר באי. אם אתה מלווה אותו עם אנסימאדה או חדר, הרבה יותר טוב, כי כאן מכינים אותם טעימים. אם תאפשרו לנו לומר זאת, הרבעים הם עוגה פחות מוכרת, אבל הם האהובים עלינו.
מוצרים טריים ועונתיים.
GELATS PACO _(Carrer Benet Pons i Fàbregues, 18, 07007, Palma) _
כשפאקו הגיע מוולנסיה בשנות ה-30 והחל לעבוד כמוכר גלידה נודד בעיר העתיקה של פלמה, הוא כנראה מעולם לא חשב שהגלידרייה שפתח אז, לאחר מאמצים רבים, ב-Carrer Benet Pons i Fàbregues, ימשיך לפעול; או שהיא אפילו תפתח מיקום שני ב-Carrer Blanquerna עם אותו שם.
שֶׁלָהֶם גלידה ארטיזנית זכו לאישור של רבים באי, במיוחד בגלל שהם מציעים את הטעם והמרקם של פעם, תמיד משתמשים מוצרים עונתיים טריים. המכתב כולל רבים גלידות פירות, בהתאם לעונה בשנה, כמו בננה, מנגו או תפוח ירוק. אנחנו אפילו מוצאים כמה אפשרויות ללא לקטוז על בסיס מים, כמו תות עם תפוז, קלמנטינה או מלון. פשוט טעים.
100% טבעי, טרי וקרמי.
SA JELLY FACTORY _(Plaça des Mercat, s/n, 07100 Soller) _
עוד מהמקומות המומלצים באי הוא בעיר סולר, ממוקם בסרה דה טרמונטנה האידילי, מצפון מערב לאי, אחד האזורים היפים והשקטים ביותר, הרחק מהמולת התיירות של אזורים אחרים של מיורקה.
הקול שלנו (או המפתחות שלנו) לא רועד כשאנחנו אומרים ששווה את הנסיעה לכאן, כי אין דבר נעים יותר מאשר ליהנות מגלידה לטייל במקום הציורי הזה שהפך למרכז המסחרי והתרבותי של הסרה . אם אנחנו מעדיפים לנוח, במקום יש מרפסת להירגע ולראות את חיי הכפר חולפים.
Sa Fàbrica de Gelats נוסדה בשנת 1994 וכאן מכינים גלידה ארטיזנית הידועה בהיותה 100% טבעית, רעננה ושמנת, עשוי מחומרי גלם מהאי. המשפחה מספרת שהסוד שלהם הוא שהם משתמשים בשמנת וחלב, כפי שנהגו להכין את הגלידות של החיים. נמצא גלידות שמנת, כמו זו של שקדים, תאנה, קלמנטינה או רוקסר, בנוסף לסורבה משובחים טעימים ומרעננים מאוד.
** זה קולוניאלי (Hostal Colonial, Carrer Gabriel Roca, 9, 07638 Colonia de Sant Jordi) **
המשפחה שבבעלותה הגלידריה Es Colonial מספרת שיש לה תחביב להשתתף ביריד הגלידות שמתקיים בעיר רימיני באיטליה מדי שנה כדי לחקור טעמים חדשים וליצור גלידות חדשות כדי להפתיע את לקוחותיהם.
ללא ספק, הם משיגים את מטרתם. התפריט שלהם מגוון מאוד כי יש להם שלושה סוגי גלידה: הנפוצה, האקולוגית ועוד טבעונית. אפילו נמצא כמה אפשרויות מלוחות ונועזות יותר, כמו סוברסדה חריפה או טרמפו, סלט טיפוסי לאי המוכן עם בצל, פלפל ירוק ושמן זית עגבניות קלופות חזקות.
המיקום של הגלידריה הזו הוא אידיאלי. ממוקמת בדרום מזרח האי קולוניה דה סנט ג'ורדי, נקודת נופש ידועה בקרב בני מיורקנים שיודעים היטב שזהו אחד האזורים הטובים ביותר לקיץ מכיוון שהוא קרוב לחופים הטובים ביותר: Es Trenc, Es Dolç ו-Es Carbó.