מדריך לשימוש וליהנות מ-Denia
אחרי הסערה, השקט תמיד מגיע ואחרי עונה מסובכת בכל החוף הלבנטיני, השמש תזרח שוב . בגלל זה אנחנו הולכים דניה , בירת ה מרינה גבוהה היכן ליהנות מהפגיעות האחרונות של הקיץ.
עבור רבים לבאנטה היא שם נרדף לקיץ. אבל אולי לא ידעת את זה כאן הקיץ הוא כמעט אינסופי . קהילת ולנסיה נהנית מאקלים מעורר קנאה (קור מתפרק) עם טמפרטורות נעימות גם בחורף. אם אתם מאלה שעדיין לא נהנו מחופשה או אם מתחשק לכם לברוח לסוף שבוע כדי ליהנות מהיתרונות של כדור הארץ, דניה היא התשובה.
הטירה של דניה שולטת ב"קו הרקיע" שלה
בירת המרינה אלטה מוצגת לנו בתור א עיר חביבה , עם תוכניות לכל דבר וכולם. אם יש עד לכל הציביליזציות שעברו שם, זה ה טירת דניה . ממוקם בראש המרכז ההיסטורי, מבצר זה בין המאות ה-10 וה-11, מקורו ב- התקופה האנדלוסית וזה היה בזמן הזה, הבית של ה נגיד מדינת דניה -שם שדניה נהנתה ממנו באותה תקופה-.
בשנת 1244, חאומה הראשון כבש את דניה וגירש את המוסלמים. מאז, היא משמשת מקום מושבו של הפלאו, הגנה מפני שודדי הים הברברים, אחוזה חקלאית בה גדלו ענבים ומחצבה לבניית אזורים נוספים בעיר. היום אתה יכול להתפעל ולהרגיש את העבר שלו, באמצעות סיורים מודרכים מומחזים.
אם הטירה היא אחד המונומנטים המתויירים ביותר, כך גם הציורית שכונת Baix la Mar . ממוצא ימי - בשל הקרבה הבלתי נמנעת לים - זה היה מקום מגורים של דייגים וסוחרים עד שנות ה-70. ההנאה האמיתית מגיעה מהלך לאיבוד בסמטאותיה עם בתים צבעוניים וצמחייה.
בשכונה יש הרבה מה לראות, לנסות ולבקר. לדוגמה, אחד המלונות המקסימים ביותר בדניה, פונדק הים , אירוח בוטיק עם 25 חדרים קוקטיים בבניין סמל מהמאה ה-13. להתעורר עם נוף לים ועם הטירה כשומר זה לא יסולא בפז.
רק דקה מהמלון, הוא נפתח השנה עוד אחד מהלהיטים של דניה , השוק הגסטרונומי והתרבותי ** Els Magazinos **. למרגלות הטירה, מתחם זה של יותר מ-3000 מ"ר, מארח יותר מעשרים הצעות שונות: קרוקטים, צדפות, מטבח תאילנדי, סושי, חטיפים צרפתיים...
וכמובן, מטבח מרינה אלטה . אתה תהנה מזה ב רוברט בארט או ב Les Cuinetes , מסעדת השוק שבה מכהן השף חוסה קרלוס סיקאר (מה-La Seu המיתולוגי, שסגר זמנית את שעריו). טרסות עם נוף של הטירה, קונצרטים וחנויות יצירה כגון Sonia Sampere טקסטיל או La Punxeta תיקי גב.
המגזינים
דניה היא גסטרונומיה . לא בכדי, שנת 2015 היא זו שנבחרה עיר הגסטרונומיה היצירתית של אונסק"ו . לפניכם מרכיבי המטע של ולנסיה, ההר וכמובן הים התיכון. ההצעות אינסופיות, לאכול בתוך הבית או ליד הים. איך להישאר לבד עם כמה? בלתי אפשרי . אז בואו נתחיל, מבפנים החוצה.
אחד המוצלחים -והקשים ביותר להזמנה - הוא מיקל בארט . מיקל רואיז היה אחד מאותם גברים אמיצים שוויתר על כוכב המישלן שלו (שהחזיק בלה סאו דה מוראירה) ולפני כמה שנים החליט עזוב את כל זה ותקים בר . אבל לא סתם בר, כמובן.
שם מבשלים את העונה, מה כל עונה מביאה איתה, עם שורש חזק לאדמה . התפריט משתנה, אבל נשארו כמה מנות. אלה המיתיים שלו דיונון פיגטל , ה קאפקייקס בטטה ואווז שהוא מציג כפרוסת גלידה, שלו bravas עם פקעות שונות , ה סשימי מקרל עם שקדים או שלך עוגת תפוחים מפורקת
חיוני בדניה ובחיים
אחד החידושים המעניינים ביותר השנה היה החתימה על מיגל פירות , של הנעלמים (דקת דומיה) הסטלה , מאת **Tasta'm**.
שם השף משכפל בצורה מופתית את סוג המטבח היצירתי שגרם לנו להתאהב בקודמו, עם הצעה מאוד ים תיכונית ועדכנית. הרעיון הוא לשתף את כל המנות בתפריט, הם שותים גם מהאזור וגם מקווי הרוחב שבהם רוחצת ה-Mare Nostrum.
רואים את זה במנות כמו הלבנה על הלהבה , עם אלפיקוז כבוש, ראיטה מלפפון, בזיליקום וטפנד, עם טעמים יווניים מאוד. אתה לא יכול לעזוב בלי לנסות את שלהם קנוטילו טרטר טונה אדומה על עגבנייה שחורה מבית פגו וזה שהוא, ללא ספק, ה מנה כוכבת של המסעדה : ה ארטישוק קרבונרה, אטריות קלמארי, בייקון, גבינה, פיגטל דיונון וחלמון ביצה.
מטבח יצירתי מבלי לשכוח את הים
בפנים יש הרבה. אבל עובדת האכילה ליד הים בדניה זה פלא . אם נהפוך את דרך לה מרינס , שם המלך הוא, ללא ספק, שלושת הכוכבים קוויק דקוסטה . זה 2019, השף מאקסטרמדורה וים תיכוני באימוץ, מציג דיוקנאות עצמיים , עוד שלב באבולוציה הקולינרית שלו. הוא ממשיך לשתות מהטריטוריה המקיפה אותו ומהמסורות, אבל מתעלה על עצמו: דקוסטה הולך רחוק יותר.
זכורים כמה מעברים כמו המערכה השלישית שלו "בישול עם מלח, אוויר, לחות וזמן" שבו מגיעים לשולחן שולחן עם בשרים מלוחים שהם מכינים במסעדה . ונטרסקה של טונה אדומה שנרפאה במנהרת מלח שהכינו במרומי המסעדה, ביצי בורי מלטפים בתכשיר ומלח, טונה ג'רקי או התמנון המסורתי מיובש מעל הלהבות. מדהים.
דג מלוח מבית Quique Dacosta
כמעט כשמגיעים לאזור הנמל, אנו נתקלים ב-** Casa Federico המיתולוגי,** מוסד מבחינת מנות אורז בדניה . יותר מ-40 שנה תומכים בהצעה שלהם, שבה הם משתמשים בה ירקות משלו מהגינה המשפחתית ומוצרי ולנסיה ומרינה אלטה.
למעשה, יש בו מדור שלם המוקדש להכנות מקומיות, כגון קוקס של דאקסה , ה שור עם פיטום , ה פיגטלס , דג מלוח... ומנות אורז? יותר מעשרים מתכונים שונים, שניתן לאכול אותם יבשים, בפאייה או בדבש.
בחזרה ב-Baix La Mar ומול נמל דניה, תמצאו דגים וחזיות , מסעדה שבה המוצר, בעיקר פירות ים, הוא המלך. למעשה, הם מתארגנים ימי מוצר קילומטר 0 היכן לנסות מנות טיפוסיות מהמטבח של דניה כגון צמיג.
אם יש מוצר גסטרונומי שדניה ידועה בו, זה השרימפס האדום. להשיג אותו לא קל, שכן מדי יום, מ-5 בבוקר עד 5 אחר הצהריים, הדייגים המומחים נוסעים לכמה 18-20 מייל מהחוף והם עובדים בשטחי דיג בעומק של בין 600 ל-800 מטר. שם, בחשכת האוקיינוס, נמצא זה אוֹצָר.
כדאי לבקר יום אחד בשוק הדגים ולהשתתף במכירה הפומבית המסורתית של שרימפס אדום. רבים מהמסעדנים באזור עוצרים כדי להשיג את הז'אנר הטוב ביותר. אחד מאלה שלעולם לא נכשלים? חוויאר אלגואסיל , עלמא של מקדש השרימפס האדום, אל פארלו .
נוהגים במסעדה שלך מטבח 'דניירה' ויחד עם אשתו ג'וליה לוזאנו, הם הצליחו למצב את עצמם כאחד הטובים באזור. הסדר המושלם? להתחיל עם כמה מלוחים או ספיונים , ג אמבה אדומה מדניה מבושל וה אורז פארלו גַל Fideua כעיקרי.
שרימפס אדום באל פארלו
ואיך זה שעד עכשיו לא דיברנו על החוף? לדניה יש שני אזורים שונים של גדות חול, הנחתים והרוטס , עם חופים חוליים נרחבים כמו Les Bovetes, L'Almadrava או Les Deveses ומפרצונים סלעיים ונסתרים כמו לס ארנטס או פונטה נגרה , בין השאר.
בנוסף, באמצע הדרך בין דניה ל-Javea, נמצא ה-Cova Tallada, מחזה טבע. ועם כולם, המקביל שלהם ברים על החוף , כמו ה בר חוף הים ואחרים כמו שקיעה 77 בפונטה ראסט או Los Banos Sunshine Bar , שם תוכלו ליהנות ממוזיקה חיה ושקיעות לזכור.
The Baths Sunshine Bar בדניה
בדניה יש גם מקום ל הרפיה, קוקטיילים ומועדוני חוף . באזור המרינה, תמצאו זנסה מרינה , חלוצה עם בריכת שחייה, מיטות באלינזיות, בר קוקטיילים עם פירות טבעיים ומוזיקה טובה. אפשרות נוספת, מעוררת תיאבון לא פחות, היא חיים רעים , מרפסת בוהמית המשקיפה לים באחד מרציפי הנמל.
חופים, תרבות, גסטרונומיה... לדניה יש הכל!
מרפסת בוהמית המשקיפה לים