השעה חמש אחר הצהריים בסוף שבוע בתחילת האביב ב lofriu , עירייה ליד Begur, בלב קוסטה בראווה. שביל בין פרדסים לוקח אותנו להורטה דה לה ויולה.
השדה מקבל אותנו בברכה . בסביבתה רועות בשלווה סוסים וכבשים, הכל רגוע, ומרחוק רואים טחנה ישנה ובית עץ קטן. הגענו.
במקום השליו הזה מקבלים אותנו בחיוך מרן טרנס , בעלת יחד עם בעלה רימון, איש איכות הסביבה וחקלאי אגרואקולוגי, של הורטה דה לה ויולה, פרויקט שנולד כ גן ירק אגרואקולוגי בשנת 2001 , אבל לאט לאט זה נסחף למה שהוא היום, גן גידול פרחים אורגני . ועוד משהו: גן עדן קטן בקוסטה בראווה המוקדש לפרחים ומקום התייחסות בספרד (ובעולם) לכל אוהבי המקצוע וחובבי גידול הפרחים.
היום אחר הצהריים נפגשו 12 מעריצים לקיים סדנה מיוחדת, אחת מהרבות שמרן עורך בהורטה דה לה ויולה במהלך השנה; אם כי, כפי שהיא מציינת, האביב מסמן את תחילת עונת הפרחים, החשובה מכולן.
יחד עם סוניה, מ פרחי מעבר , לבצע סדנת אומנות פרחונית אביבית . סוניה גם נלהבת מהאומנות שלה. הוא עזב את מקצוע עריכת הדין אחרי שנים רבות בשביל פרחים, וכאן, בקוסטה בראווה, הוא פגש את מרן ושכנע אותה "להוריד" את הפרחים שלה לברצלונה. עכשיו אפשר לקנות פרחים מהורטה בעיר, אחת מנקודות המכירה היא חנות הפרחים פרחי מעבר (רחוב טרפלגר, 26).
מרן מכינה סידור פרחים.
המיוחד באירוע הוא שאנחנו בעצמנו נוכל לגזור אותם מהגינה, משהו יוצא דופן כי בדרך כלל בסדנאות מסוג זה הפרחים כבר נחתכים ומוכנים.
מרן נותן לנו כמה אינדיקציות, מעל הכל, אל תדרוך על האדמה שבה נולדים פרחים , כי זה 100% גידול אורגני ואנחנו יכולים לקלקל אותו, לחתוך אותו מבלי לפגוע בהשקיה ולתת לעצמנו להיסחף בשדה מלא צבעונים, זיניות, דליות, קוסמוס, חמאה... ולמרות העובדה שהגן עדיין לא היה במלוא הדרו, כבר אפשר לראות שמיכה קטנה בצבעי כתום, ורוד, לבן, אדום, בורדו. לבוא לכאן היה שווה את זה.
סוניה ומרן מלמדות אותנו איך לסדר את סידור הפרחים, שיהיה הדבר הכי קרוב למה שנוכל למצוא בטבע. זר בו הפרחים אינם מיושרים בצורה מושלמת, בו הצבעים משתלבים בשמחה ושם כל פרח גדל בזמן שלו. הסידור לא יתבצע בספוג פרחוני , משאב בשימוש נרחב על ידי חנויות פרחים, אך מעט מאוד אקולוגי. במקום זאת נשתמש ברשת שנוכל להשתמש בה עוד הרבה פעמים.
בין צחוק, פרחים ועצות, מארן וסוניה הכינו חטיף קטן : עוגת יוגורט, מי פירות ונענע, שוקולד, תותים, פטל שחור ואוכמניות... תענוג לסיים יום שאנו מקווים לחזור עליו בקרוב, כי החזרה להורטה דה לה ויולה הפכה, מהשנייה הראשונה, לאובססיית טיולים. יש כאן משהו שמעורר בך השראה, שעושה אותך מאושר.
הורטה דה לה ויולה, גן עדן פרחוני בקוסטה בראווה.
פרויקט שנולד מאהבה לפרחים
דיברנו עם מרן כדי להבין הרבה יותר עליה ועל הפרויקט שלה. האדריכל הטכני הזה עזב את העיר ברצלונה לפני 20 שנה כדי לראות את הורטה גדלה וגם את בתה, ויולטה. "הפרויקט נקרא Horta de la Viola מכיוון שהוא ממוקם בפראטז' דה לה ויולה, בלופריו, השייכת לפלאפרוגל (גירונה). אנחנו ממוקמים 4 ק"מ מהים התיכון, אז האקלים מתון בחורף וחם בקיץ", הוא מסביר.
לחווה שני דונם, אם כי כיום הם מעבדים רק אחד. " אנו מייצרים מלאי משלנו ומגדלים, במיוחד פרחים שנתיים , למרות שיש לנו גם כמה צמחים רב שנתיים ונורות".
האדמה הייתה של דודו של רימון; כשהוא סיפר להם על זה, הם החליטו לקנות את זה. "לא חשבנו יותר מדי, זה נראה לנו פרקטי, להיות קרובים לעיירה והאדמה הייתה איכותית. הבעיה היחידה היא ש-20 שנה מאוחר יותר מפל המים ירד מטרים רבים , מותיר אותנו כמה קיצים בלי מים. ב-31 בדצמבר 2020 החלטנו להפסיק לגדל ירקות ולהתמסר אך ורק לפרחים", הוא מסביר ל-Traveler.es.
אבל כל זה לא בא משום מקום, מרן טיפחה את התשוקה וההכשרה שלה בבתי הספר הטובים ביותר: פרחון (ארה"ב) ו ירוק ומדהים (בריטניה הגדולה), לעצב בהדרגה את הפרויקט שאנו מכירים היום.
"פילוסופיית העבודה שלנו קשורה לאורח החיים שלנו. זה פרויקט משפחתי קטן, שלא רוצה לגדול -אלא לשפר- על מנת שנוכל להמשיך לדאוג לאדמה שלנו, לגיוון, לקיים מגע בריא ואכפתי עם הסביבה שלנו, ללא חומרי הדברה, לחקלאות באופן בר קיימא ולקיים קשר הדוק עם לקוחותינו. אנו מחפשים איזון ביכולת לחיות מפרחים , מנסה להחזיר את כל מה שכדור הארץ הציע לנו, מחפש איזון ולא מדלדל משאבים. אנחנו מחפשים מכירה מקומית , הקשר עם לקוחותינו ואנו נמנעים מאריזות פלסטיק, פסולת חד פעמית שהעולם האגרו-תעשייתי של גידול הפרחים מייצר. אנחנו מנסים להיות עקביים ככל האפשר, בכל פעם שאנחנו יכולים”.
ויולטה, בתו של מארן, בין פרחים.
עבודה של תשוקה
מרן מסבירה שהיא מעולם לא חשבה שתצליח לגדל ולמכור פרחים, אבל החיים תמיד טומנים בחובם הפתעות. התשוקה שלה לזרעים הובילה אותה לחקור ולשתול, ועם הניסוי והטעייה הזה, היא הבינה שאפשר לעשות את זה. כיום הורטה דה לה ויולה היא יותר מגן.
"הפרויקט מתקיים בזכות מכירת זרי פרחים עם פרחים משלנו ושלקוחותינו יכולים לאסוף בחווה או אפילו - עקב COVID- התחלנו לשלוח זרי פרחים באמצעות שליח, והשגנו תוצאות טובות. כשיש לנו עודפים, אנו מציעים את הפרחים שלנו לקבוצה קטנה של מוכרי פרחים שחולקים את הפילוסופיה שלנו ושמעריכים מוצרים מקומיים ואקולוגיים. מכיוון שהמטרה העיקרית היא להיות מסוגלים לקבל פרחים מיוחדים כדי ליצור סידורים משלנו, אנו מתמסרים גם לקישוט הפרחים של חתונות ואירועים אחרים. ", הוסף.
חוזק נוסף שלו הוא סדנאות אמנות פרחים וגידול פרחים , שגם מתוודה שהוא אוהב אותם. "זה נותן לנו זמן לחלוק בילוי טוב עם לקוחות, ליצור סידורים נפלאים ולפטפט על פרחים. הפרויקטים הקטנים הללו זקוקים לתמיכה רבה כדי להיות מסוגלים לשרוד ומסיבה זו אנו גם משכירים את החווה לצלמים או מבצעים סדנאות קטנות או סיורי הדרכה לבתי ספר וכו'. אנחנו מאוד צדדיים, מצד אחד כי מה שחדש מניע אותנו ואנחנו אוהבים את זה, ומצד שני, זה עוזר לא להיות תלוי רק במקור הכנסה אחד, מה שעלול לגרום לבעיות כאשר מתעוררות אי נוחות", הוא מדגיש.
מארן בהורטה דה לה ויולה.
יום אחר יום בין פרחים
להיות חנות פרחים זו משימה לא קלה, למרות שזה אולי נראה מאוד בולט, האדמה היא הרבה עבודה . השגרה בהורטה דה לה ויולה משתנות בהתאם לעונה. "יום קיץ טיפוסי מתחיל בשש בבוקר, כאשר הוא קריר גם לפרחים וגם לבני אדם. אנחנו משתדלים לעבוד בחו"ל רק בבקרים ואני דואג לכל הניירת אחר הצהריים. בקיץ אנחנו בדרך כלל מתרכזים בקטיף, במכירה, בסדנאות ובחתונות”.
שתילה, עישוב, קציר, טיפול במזיקים, הקמת מערכות השקיה או מנהרות מיקרו , פינוי יבולים, הכנת הקרקע, הרכבת זרי פרחים, ביצוע הובלה ועוד עבודות רבות הן מה שהוא מבצע על בסיס יומי. לפעמים לבד, לפעמים בליווי. אחר הצהריים הוא מקדיש אותם לעבודה מקוונת, החל מניהול הסדנאות ועד לחומרים הדידקטיים שלו. קורס מקוון לגידול פרחים.
"בחורף הכל משתנה. שעות העבודה מתחילות בשעה 8:00 ואנחנו שותלים את נוריות החורף ומכינים את הקמפוס שיהיה לאביב, אבל בעצם אנחנו מתמסרים לניקיון הפרדס ובעיקר לתחזוקת התשתית".
כבר באביב מתחילה העונה , זה בחמשת החודשים האלה כשהגן מתפוצץ באינסוף צבעים, הם מציעים סדנאות וחוויות. "האביב הזה אני מאוד נרגש בגלל השף יולנדה בסטס הוא הולך להציג את ספרו החדש גם בגן", הוא אומר לנו. יתקיימו טיולים וקצירים בגידול ביתי, שהם החידושים העיקריים של העונה.
איך להיות מודע להכל? אסור לנו לאבד את האינסטגרם שלה, לא רק בגלל שמרן מכריזה על החדשות, אלא גם בגלל שהיא נותנת לנו כתבים והרהורים פנטסטיים על חיי היום-יום של מגדל פרחים, מוכר פרחים וחקלאי אגרואקולוגי.
הערה חשובה: הורטה דה לה ויולה הוא בוסתן פרטי , כך שתמיד יש צורך לבקש רשות לבקר בו. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא להירשם לאחת מהפעילויות שהם מבצעים במהלך השנה.