אתה מתגעגע לאורנסה?

אתה מתגעגע לאורנסה?

אולי זה השער הנהדר של גליציה. זה לא הסוף של הקמינו דה סנטיאגו, אין בו את האווירה הקוסמופוליטית של א קורוניה או את מערכת היחסים עם האמנויות שיש לוויגו. כמו כן אין בה שום אנדרטה שהוכרזה כאתר מורשת עולמית, כמו לוגו עם הקיר שלה.

ועדיין לאורנסה יש מרכז היסטורי מלא בכיכרות קטנות ומקסימות , א קָתֶדרָלָה זה מותיר אותך פעור פה בגלל כמה זה לא צפוי והיא בירת אחד המרכזיים יעדים תרמיים באירופה , עם עשרות מעיינות ברחבי הפרובינציה, כולל כמה שהיו בשימוש כבר יותר מ-2,000 שנה ושנמצאים בלב העיר העתיקה.

Ourense שומרת על קשר הדוק עם המטבח המסורתי, אבל, באותו זמן, ידע לחדש את ההצעה שלה מבלי לאבד את השורשים . זה, יחד עם מיקומה ליד הכביש המהיר Rías Baixas, שמציב אותה במרחק יריקה מוויגו, פונטוודרה או סנטיאגו וכעיר גליציה שניתן להגיע אליה בפחות זמן ממדריד, הופכים אותה למועמדת מושלמת לבילוי.

בתור בורגס, אורנסה

איפה עוד תמצאו ארבעה מתוך חמשת כינויי היין הגליציאניים במחוז אחד? איפה אתה הולך להיות מסוגל ליהנות הרי גליציה גבוה יותר, של אתר הסקי היחיד של נורת'ווסט , נקודות המבט המדהימות של Ribeira Sacra או חלק מהנוף המנזרים העתיקים ביותר בגליציה ועוד, לאכול את זה טוב?

אולי לא ידעת את זה, אבל Ourense הוא ה- מפלט גסטרונומי על מה חשבת? וכדי שלא תלכו לאיבוד, הנה תכנית טיול מוצעת, שלושה או ארבעה ימים אינטנסיביים מאוד שישאיר אותך חשק לעוד.

הרחובות של לוס וינוס באורנסה

יום 1

אם יש לך זמן, האידיאל הוא להגיע יום לפני. כך תוכלו להפיק את המרב משלושת ימי המסלול הזה, ובדרך, לטעום את היינות של ה-D.O. מונטריי , בשרים מגזעים אוטוכטוניים שגדלים בהרי המזרח – אולי במסעדה Regueiro da Cova , ב-Verín- והשהייה ב או טרנקאלו , בית חווה ישן ששוחזר לאחרונה בלב אזור טראס דו בולו.

או לקפוץ ל צ'אבס, בפורטוגל השכנה , רק 20 ק"מ מהכביש המהיר, ונסו את המטבח שלו, המפורסם שלו Pastéis de Chaves, ממולא בבשר , או סיור במרכז העיר מימי הביניים שלה למרגלות הטירה.

פעם ב-Ourense, עדיף לחנות ולהיכנס אל עיר עתיקה ללא מיהרה , כי כאן הזמן הולך אחרת. אל תמדוד את זה בדקות: למדוד אותו בטברנות, כמו שצריך.

המקור של פראזה דו פרו זה הקילומטר האפס של המסלול הזה שצריך להכיר את הסביבה שלו טאפאס וטברנות באורנסה , לשקוע בו היינות , כך מכירים את שלושת או ארבעת הרחובות האלה בעיר שבהם יודעים מתי נכנסים, אבל אף פעם לא מתי יוצאים. מכאן אתה יכול להתחיל עם מזרקה קרה , אחת הקלאסיקות, והמשך עם א טוסט תמנון בתוך ה מִספָּנָה , ממש מעבר לפינה.

טוסט תמנון באטאראזנה

אם אתה רוצה לחקור את הטאפאס לעומק, אוזניים זה המקום שלך. ואז, משם, למקום שאתה רוצה: הו קומלון, או לאכול את זה, או'אירונצ'ינו, קשת וולה או, כבר ב- כיכר העדינים -אי אפשר לעזוב את אורנסה בלי לעבור דרך פלאזה דה לוס סואבס, ככה זה- היריד השישי או ה גלביסטרו.

השאירו מקום, בכל מקרה, כי כדאי לחזור על עקבותיכם, אולי עם עצירת התרעננות בדרך, ל-Praza do Ferro . קצת יותר מ-50 מטרים משם יהיה אחד מהמקומות שלא תוכלו לפספס אם אתם רוצים לראות את הצד הכי עכשווי של עניין היין הזה בעיר: Sybaris 2.0.

איברי סוד באו עם רוטב טונקאטסו "בולדוג" בגלביסטרו

ג'קובו מול החדר ולואיס במטבח סמן את האישיות של הבית האקלקטי הזה, חלק מחנות המוצרים הנבחרים, בחלקו בר יין, בחלקו מסעדה נינוחה . לבקש אחד לוח גבינה גליציאני , או א חזיר ברווז מאנאדס גליציה , גדל בהרי Vilardevos, וכוס של אחד מיותר מ-400 הפניות שיש להם. הרעיון הוא חטיף פשוט, אבל אתה עלול להישאר לארוחת ערב. אל תבטל את זה.

אם בסופו של דבר תחליטו להגיע למקום אחר, אחת הפינות המקסימות של העיר היא כיכר קטנה של א מדלנה , בית קברות ישן מימי הביניים - יש עדיין כמה מצבות מוערמות על קיר - שבו היום כמה טרסות אחד מאלה שמזמינים אותך לתת לזמן לעבור. הנה ה אומאמי , מוסד לאחרונה שמבסס את ההיצע שלו על גריל וקוקטיילים. אני לא יכול לחשוב על תוכנית טובה יותר לסיים יום אינטנסיבי.

יום 2

א בראנץ' בקפה פסיפיקו היא תמיד תוכנית טובה. קרם עונתי, מיץ טבעי, גרנולה ביתית, לביבות, בנדיקט ביצים, קצת מתוק של היום... אל תשכח להזמין . ואם לא נשאר מקום, נסו את תפריט הטעימות שלהם בצהריים.

מכיוון שהיום הולך להיות ארוך, הדבר שלו הוא ללכת אליו בתור בורגס. הרומנים הם כבר השתמשו בהם עבור סגולות הריפוי שלהם והיום אלה מעיינות במרכז מהם יוצאים המים ב-68º הם משמשים למילוי שתי בריכות שחייה שהן מותרות של ממש. הגישה חופשית והמתחם, עם המזרקה מהמאה ה-18 בצד אחד וכמה חורבות רומיות בצד השני, הוא אחד מאלה שקשה לשכוח.

טוסט לבראנץ' ב-Café Pacífico

רק 100 מטר משם יש לך השוק , גן העדן של מי שמחפש את המוצר המסורתי הטוב ביותר. נקניקיות, צלופחים, בשרים מלוחים, ירקות מקומיים... אם אתה רוצה לקחת איתך משהו, עמליה קוויקסוס זוהי כתובת שכדאי לזכור.

ומכאן, לאט, על ידי Plaza Bispo Cesáreo, מאת Eugenio Montes או של Paseo , מגלים בכל צעד תכשיט קטן מאותה אדריכלות שלפני יותר מ-100 שנה שילבה ארט נובו עם השפה האדריכלית גליציית, עד שהגיעה לאחת התוספות האחרונות ל- פנורמה גסטרונומית של העיר.

סייבה , ב-Calle San Miguel, פתוח רק חודשיים, אבל זה כבר אחד מאותם שמות שלא מפסיקים לצלצל. אוויר צח מידם של זוג שנוצר ליד פפה סולה במסעדה שלו בפונטוודרה ואשר מחויב להביא את המטען שלו ואת הדרך האישית שלו להבין את המזווה המקומי לעיר.

עמליה קוויקסוס

מכיוון שלא הכל הולך להיות גסטרונומיה, ניתן להקדיש את אחר הצהריים לצפייה בתערוכה באזור מרכז התרבות מרקוס ולקארסה או, אולי, לחקור משהו בסביבה. אם אתה רוצה מפלט מהיר, אפשרות טובה היא חורבות האתר הרומי של סנטומה והשכנה מאגר Cachamuina . אם אתה מתכוון להשקיע בזה קצת יותר זמן, סן פדרו דה רוקאס, המנזר החצוב בסלע לפני 1,500 שנה , ושהוא נמצא קצת יותר מ-15 דקות ממרכז העיר, ישאיר אתכם פעורי פה.

סן פדרו דה רוקאס

ובלילה, הזמינו נובה, מסעדת כוכבי המישלן של העיר והחלוץ בהבאת אוויר חדש למרכז. מטבח Ourense עכשווי במובן המחמיר שלו. חוליו ודני יודעים מה הם עושים והם מדגימים את זה כבר שנים, אז תנו לעצמכם להיסחף אחרי כל אחד מהתפריטים שלהם.

יום 3

נניח שזה יום ראשון. זה, באוורנסה, אומר תמנון . אבל, גם אם היית בגליציה בעבר, אל תחשוב שאתה יודע על מה אנחנו מדברים. באוורנס התמנון הוא דבר רציני מאוד . יש עשרות מקומות שמכינים את זה ממש טוב, אבל בימי ראשון מגיעים פולפיירים נודדים ומקימים את הדוכנים שלהם בנקודות אסטרטגיות בכל שכונה.

חוליו ודני יודעים מה הם עושים

בדרך כלל יש להם הסכם עם בר, אז הם מוכרים לך את המנה וממשיכים לבשל. אתה יכול לקנות אותו לקחת או לשבת על הבר עם המנות שלך, להזמין את המשקה שם וליהנות מאורח החיים האותנטי ביותר של המקום. עם הדברים שהעתקנו ממדינות אחרות בשם אוכל רחוב , ויש לנו את הפלא הזה כאן, ליד הבית.

אם אתה רוצה שינוי של שלישי ומתחשק לך לנשנש משהו במפתח עדכני יותר, תמיד יש לך את זה אפשרות למרכבה , מקום בשכונה חדשה, במרחק צעד אחד מנהר הברבאניה , עם מטבח מושלם לשיתוף והצעות כמו לביבות ניגירי בקלה מעושן, תמנון בגריל עם איולי ותפוח אדמה צלוי או אפשרות לנסות את בשר חזיר סלקטה, שנעשה על ידי קואופרטיב מקומי מחזירים שניזונו בערמונים.

האם אתה מעדיף, אחרי התמנון, להמשיך במפתח המוצר? אז בוא נלך קצת בשר בקר גליציאני איכותי , או אולי דג טוב ב פאזו דה קאנדו , בית מקסים 5 דקות ממרכז העיר. אחד היתרונות הגדולים שלו הוא שמכאן יש לנו את מעיינות חמים באוטאריז , עוד אחד מהמתחמים התרמיים של העיר.

המעיינות החמים של אוטאריז יכבשו אתכם

במקרה זה אנחנו מדברים על קומפלקס בסגנון של אונסן יפני, בו משולבים אמבטיות חמות וקרים על גדות נהר המיניו . לא צפוי כמו מעורר תיאבון. אם אתה יכול להתאים את הכל כך שיחשיך בזמן שאתה במים, ב-38º ותראה איך הכוכבים מופיעים והערפל מתחיל לעלות מהנהר, תבין כמה המקום מיוחד.

אנחנו מסיימים ב מסעדת מיגל גונזלס, אחד משמות המפתח במטבח של העיר , שבבית מהמאה התשע עשרה ב הכפר א מורטיירה , בפאתי, מציע תפריטים מעניינים באמת. אם יתמזל מזלכם ומזג האוויר מאפשר, לאכול עם רדת הלילה בנקודת המבט שלו על נהר הלוניה היא חוויה לא קטנה. אבל אם יורד גשם, קר או שברחתם את עצמכם במעיינות החמים חדר אוכל עם אח וגם נופים של המטבח המזוגג זו תוכנית לא רעה.

והדבר היחיד שנותר לחשוב עליו הוא לעזוב. אולי לעצור ב אלאריז, 15 דקות מהעיר, אחת העיירות המקסימות במחוז או ביקור בטירת מונטריי כדי ליהנות מהנופים המרשימים של העמק.

הטירה היא גם פרדור . אם חיפשתם תירוץ להאריך את הביקור עוד יום אחד, אתם במקום המושלם. ועוד, ורין , שנמצאת במרחק זריקת אבן משם, יש רובע עתיק קטן ונעים מאוד וכמה מקומיים - הירשמו, למשל, סוטו דאס קנדיאס - בו ניתן לחקור את מיטב המטבח והמוצרים של האזור, כי תמיד יש Ourense ליום אחד נוסף. אני אשאיר את זה שם, אתה תחליט אם אתה מרשה לעצמך להסתבך.

מסעדת מיגל גונזלס