הברייר הירוק של נלסון
למתכון אין סוד . א קוביית אבקת סוכר מתחת לשתי כפות מים, א אצבע וויסקי , א מגע צר , תלתל קליפת לימון וקוביית קרח. ככה עושים טוב מיושן , ה אולי קוקטייל הוויסקי המפורסם ביותר בעולם . ולמרות ששמה נשמע מעופש, יש גל חדש של צרכנים שהצילו קוקטייל ומשקאות חריפים . וחלק מהאשמה היא שלה דון דרייפר.
נוצר על ידי מת'יו ויינר ומתרחש בשנות ה-60, הסדרה איש עצבני שודר בין 2007 ל-2015 בשבע עונות שגרפו 16 פרסי אמי ו-5 גלובוס הזהב.
דון דרייפר מתמכר לוויסקי ב-Mad Men
הסדרה שיקפה את חיי היומיום של משרד של פרסום בניו יורק בזמן שבו להיות סקסיסטי או לעשן ולהשתכר במשרד היה נסבל. דרייפר שתה אולד פאשן בדליים וצמאונו התפשט לצופים רבים שהזמינו אותו מאוחר יותר בבר.
מיקסולוגים רבים, המומחים הגדולים באמנות הכנת קוקטיילים, מסכימים לתת את הסדרה הפריחה החדשה הזו בצריכת וויסקי , יותר ויותר מורגש, מה שהביא לפתיחת מזקקות עם מוצרים חדשים שאסור לפספס.
קודם כל, חסרי התחלה צריכים לדעת שה וויסקי (עם "e" כדי להבדיל ממנו וויסקי סקוטי או סקוטי ) עשוי ממגוון דגנים, בעיקרם תירס, שיפון, שעורה ו/או חיטה, המעורבבים בשילובים שונים ומותססים במים.
ה מדינות קנטקי וטנסי הם תולים את המדליה שיש להם א אבן גיר טבעית המייצר מים קשים בעלי תכולת מינרלים גבוהה המעניקים טעם ייחודי למשקאות החריפים שלו. למרות שאנחנו קוראים לזה וויסקי לא הכל זהה כי כל מזקקה מיישמת מתכון משלה עם יותר או פחות סוגי דגנים ויותר או פחות שנים של יישון בחבית.
המזקקה שהבעלים שלה עזר ליצור את המתכון האולד פאשן
התוצאה היא אינסוף סוחף של זנים ולכל הטעמים. לכך מתווסף הבורבון, שיש לו כללים משלו . זה אותו וויסקי אבל בהכרח מכיל יותר ממחצית התירס בהרכבו , זה מיושן בחביות עץ אלון ומיוצר כמובן בארצות הברית.
כך מכינה אותו המזקקה כביכול ג'יימס אי פפר . בהתחלה השם אולי לא נשמע לך כמו משהו, אבל דווקא הקולונל והווירטואוז הזה של הוויסקי זוכה לזכותו מתכון מקורי מיושן.
האגדה מספרת שפפר הגה, עם ברמן מהמועדון החברתי שלו מועדון הפנדניס, בלואיוויל , המשקה ולקח אותה אל המפואר מלון וולדורף אסטוריה בניו יורק , שם הוא התפשט ברחבי העולם. הגלריות של מזקקה זו מציגות כעת בגאווה המתכון שנלקח מהמדריך של המלצר הטוב של המלון המפורסם . אבל אם מזקקת פפר שרדה עד היום, זה כמעט פלא כי מדובר באחד המותגים הוותיקים ביותר בארצות הברית.
משפחת פפר נכנסה ל תעשיית הוויסקי בשנת 1780 , בעיצומה של מלחמת העצמאות האמריקאית. העסק עבר מדור לדור עד שהגיע לקולונל ג'יימס שהפך אותו לפופולארי עד מותו, לאחר החלקה מצערת על המדרכות הקפואות של ניו יורק. למרות פתיחת א מפעל חדש בלקסינגטון , ה חוק יבש היא חיסלה את הייצור של כמעט כל המזקקות בארץ, ובסופו של דבר המזקקה ננטשה.
מזקקת פלפל, בשנת 1894
הם היו צריכים לעבור מעל 50 שנה כך שה איש העסקים אמיר פיאי , יציל לא רק את המותג אלא גם את דרך הכנת הוויסקי. כל התהליך נעשה במפעל וללא אוטומציה כן, כמו קודם. אפילו התווית שלו היא העתק של זה שזכה לפופולריות על ידי קולונל פפר. מהייצור הקטן שלו בולט ויסקי השיפון.
בתחרות ברורה היא זיקוק בולייט , של מי ויסקי שיפון זה היה הנמכר ביותר בעולם במשך 6 השנים האחרונות ברציפות. זה היה אוגוסטוס בולייט כאשר, בסביבות 1830, החלה להכין וויסקי משלה עם שני חלקים שיפון והשאר תירס.
העסק השתנה, שרד את האיסור כמיטב יכולתו וסבל משפל הוויסקי של שנות ה-80, עם צריכה המונית של ג'ין, וודקה וטקילה . עם הידלדלות המכירות, הוא החליף ידיים עד שבעליו האחרונים פתחו א ספינה חדשה ענקית בשלביוויל , קנטקי, בשנת 2017.
בניגוד ליריבה העיקרית שלה, כמעט כל תהליך הזיקוק הוא אוטומטי ותלוי בטכנולוגיה חדישה . המוצר שמבדיל אותם משאר המותגים הוא הוויסקי של ריכוז גבוה של שיפון ומיושן והוא זה שאתה צריך לנסות.
טכנולוגיה חדישה לאחד הוויסקי האמריקאי הטובים ביותר
קפצנו מקנטאקי למדינת טנסי שבו עוד מותג ותיק של וויסקי ניצל מהשכחה. הוא בערך הברייר הירוק של נלסון , שנוצרה על ידי משפחה של מהגרים גרמנים שאיבדה את כל הונם (וחלק מחבריהם) במסעם מעבר לאוקיינוס האטלנטי באמצע המאה ה-19. צ'ארלס נלסון התחיל את העסק ב העיר גרינברייר ואשתו, לואיז , השתלט על המושכות לאחר מותו.
כך זה הפך להיות האישה הראשונה והיחידה שניהלה מזקקה בארצות הברית . ייצור הוויסקי עלה על שרטון עם החוק היבש והמפעל נסגר לעד.
מסע בזמן עד 2006 כאשר האחים אנדי וצ'רלי נלסון הם מצאו במקרה מפעל נטוש של אבותיהם והם אימתו כיצד האנקדוטות המשפחתיות על המזקקה לא רק נכונות אלא שהיא עלתה בצורת עץ ולבנים לנגד עיניהם.
בני הזוג בקעו עד שיכלו לפתוח מחדש את הספינה בשנת 2012 ו להתחיל לייצר את אותו וויסקי שסבא רבא שלו הגיש . למרות שקיים קונצנזוס בפיתוח האלכוהול הזה, בני הזוג נלסון לקחו חירויות מסוימות כמו לסנן את הנוזל בפחם , משהו שמוסיף טעם ייחודי. בין מגוון המשקאות שלהם, הם מייצרים את המתוק המשקאות של לואיזה לכבוד סבתא רבא החלוצה שלו.
אם כבר מדברים על מבשרים, הגל החדש של הוויסקי הציל סיפור אחר יום אחד יהיה לו סרט משלו בהוליווד . הכל מתחיל במזקקה של אחד המותגים המפורסמים בעולם, ג'ק דניאלס . זהו שם שגם מי שמעדיף סוג אחר של משקאות חריפים מכיר.
הרבה פחות פופולרי נתן הקרוב גרין , העבד שלימד את דניאלס להכין וויסקי ומי שהפך למזקק הראשי האפרו-אמריקאי הראשון במדינה. מערכת היחסים המקצועית והידידותית של שניהם, בתקופות של גזענות גדולה בארצות הברית, זה היה סוד זועק עד, לבסוף, המותג החליט לספר לעולם רק לפני כמה שנים.
כך הוא פגש את Nearest סופר אורג פאון שזה עתה הביא את כל הסיפור לאור ולא יכול היה להתאפק מהגבהה אימפריית הוויסקי שלו. הדוד הקרוב ביותר התחילה בשנה שעברה עם אצווה קטנה של שלושה זנים בתקווה להגדיל את הייצור עם השלמת עבודות הרחבת המזקקה ב שלביוויל, טנסי . וייבר גם דרכה בהיסטוריה כי הוא הפך להיות האישה האפרו-אמריקאית הראשונה שהובילה מזקקה.
ישר, על הסלעים, או מעורבב בקוקטייל האהוב עליך,** זהו הוויסקי האמריקאי הטוב ביותר מהמזקקות החדשות והלוהטות ביותר באמריקה**.
נתן גרין 1870