אדמה, ענבים, גסטרונומיה ויין טוב
המיקום הגיאוגרפי המסוים של פנדס , בין הים התיכון להר המסתורי של מונטסראט , טיפח נוף חם והרמוני, נעים ומואר . הניגודים בטמפרטורה, בגובה ובסוג האדמה הם גם מה שהופך אותו לאחד המקומות הטובים ביותר לייצר יינות מפוארים הנהנים מהכרה עולמית. התפאורה האידילית והמגוונת הזו מזמינה אתכם לגלות את סודות מסורת גידול היין שראשיתה באזור זה מתחילת המאה ה-12. עם זאת, רק באמצע המאה ה-20 קיבלו ה-Peneds תפקיד מוביל בייצור יינות באיכות גבוהה. כינוי המוצא שלך אצטרך לחכות עוד כמה שנים 1976.
ההיסטוריה של היין, גידולו וייצורו, התנאים האקלימטולוגיים והאורוגרפיים הדרושים, ואפילו הכלים המשמשים לייצורו, הכל מתועד בהרחבה ב-VINSEUM, המוזיאון לתרבויות היין של קטלוניה, אחד הקיימים בקטלוניה. אירופה, וזה עוזר להבין מדוע המסורת הזו קמה כאן והיא חיה מתמיד. המוזיאון ממוקם ב הארמון המלכותי של וילפרנקה , בירת Alt Penedès.
עיירה זו היא נקודת מוצא מצוינת ללמוד עוד על תרבות היין. בנוסף להיותה אחת הערים בעלות המסורת והפולקלור הקטלאני הגדולים ביותר (יש לה את קבוצת הקסטלר הראשית בעולם והפסטיבל שלה הוא מהחוגגים ביותר) יש לה מורשת מפוארת אדריכלות ימי הביניים ומודרניסטית ששווה ביקור.
טבע דומם עם יין פריוראט
סביבו רוכזו יקבים וכרמים הפותחים את שעריהם לחובבי היין ומציעים חוויות תיירות יין לכל טעם. Bodegas Torres, למשל, אחד המותגים עם ההקרנה הבינלאומית הגדולה ביותר, מציע לסייר בכרמים שלו בבוריקלטה (אופניים חשמליים) ולאחר מכן לבקר ביקב של חבילות , עיירה במרחק כמה קילומטרים וילפרנקה , לגלות שלב אחר שלב את ייצור היין ולסיים בטעימה, שניתן לשלב גם עם גבינה ומוצרים מקומיים אחרים.
עבור הנועזים ביותר, טורס מכין במסעדה שלו עוד ראבל ארוחות צהריים או ארוחות ערב עיוורות, עם זיווג היין המתאים להן בחוויה אידיאלית לחדד ולחנך את החך. קרוב מאוד לשם, ולמי שיש לו עניין מיוחד בטעימה מרקים אורגניים , היקב המודרניסטי של יכול ונדרל , ב סנט פאו ד'אורדל , מטפחת ומייצרת יינות ויינות מבעבעים מסוג זה מאז 1972 יד ביד עם המשפחה אלבט אי נויה.
Bodegas Torres הוא אחד המותגים עם ההקרנה הבינלאומית הגדולה ביותר
במרחק קצר מכאן נמצא המקדש של ה מארה דה דו דה לה פונט סנטה ואת השרידים של טירת סוביראטס , העתיק ביותר בפנדס . סיורים מודרכים מתקיימים בסופי שבוע והשיא הוא ללא ספק הנוף הפנורמי של האזור שמתקבל מנקודת המבט שלו, כולל כוס קאווה. אנחנו לא יכולים לשכוח שהפנדס, בנוסף ליין, הוא גם יצרן גדול של יינות מבעבעים.
בתוך היסטוריית היין הארוכה, ה קאווה מייצגת את המודרניות, הוא לסובלימציה של אומנות הכנת היין . כך ראתה את זה המשפחה קודורניו בשנת 1872 , כשהחל לגדל אותו בפעם הראשונה בסנט סדורני ד'אנויה. כמעט 150 השנים שהם עושים את זה מראים שהם לא טעו. המרתפים שלו, הממוקמים במתחם מודרניסטי מרשים, תוכננו על ידי Puig i Cadafalch והוכרז כאנדרטה היסטורית-אמנותית בשנת 1976. בין האפשרויות שמציעה קודורניו הוא כמובן ביקור שלם במרתפים, כולל נסיעה ברכבת, ירידה למרתפים התת-קרקעיים והליכה בגן. אבל הוא מציע גם תפריטי התאמה, היכרות עם טעימות קאווה או ארוחות בוקר ים תיכוניות בין הכרמים.
VINSEUM בפנדס.
דרך מצוינת לסיים את ביקורכם בפנדס היא לתת לעצמכם להתפנק עם מנוחה עיסוי או יין... אמבטיה , באופן טבעי. ה-Cava & Hotel Mastinell מציע מגוון רחב תפריט טיפולי יין עבור האורחים שלך. לפני פתיחת מלון חמישה כוכבים זה עם תריסר חדרים בלבד, עם ארכיטקטורה מוזרה המחקה בקבוקי קאווה המוצבים בשורה, Heretat MasTinell כבר היה יצרן של יין וקאווה איכותיים במרתף הקטן שלו. הרעיון של המלון עלה כדי להודיע ל אוהבי יין כל החוויה שלך מנקודות מבט שונות . מסיבה זו, שירותיה מושלמים עם מסעדת En rima האינטימית, עם מטבח קטלאני, שהוכן עם מוצרי אפס קילומטרים ומתמקדת בעושר של זנים מקומיים ומוצרים עונתיים.
LA CONCA DE BARBERÀ, תחייתו של היין הטוב
באמצע הדרך בין פנדס לפריוראט, 45 דקות נסיעה בלבד ברכב, נמצא ה-D.O. קונקה דה ברברה. יש לחפש את היסטוריית היין הנידחת ביותר שלו בתקופה הרומית, אם כי רק בימי הביניים הפך גידול הכרמים לחשיבות חיונית, הודות לפקודות של הנזירים הציסטרציאנים של מנזר סנטה מריה דה פובלט. ושל הטמפלרים. נזירים שהתיישבו בקונקה והעבירו את הידע שלהם לאיכרים.
כרמים בפנדס
בסוף המאה ה-19, מכת הפילוקסרה שמה קץ לפאר, אך האיכרים הצליחו לעשות קאמבק חזק. הם היו הראשונים שיצרו קואופרטיבים חקלאיים הקשורים למגזר היין, וקבעו תקדימים בספרד. מאותו זמן הן השיחות קתדרלות יין , כפי שהטביל אותם המחזאי אנחל גימרה , כמה יקבים מודרניסטיים מרשימים שנוצרו על ידי האדריכלים פר דומנך (בנו של לואיס דומנק אי מונטנר) i סזאר מרטנל , בעל ערך רב בתוך המורשת של קונקה דה ברברה וקטלוניה. היום אתה יכול לבקר בשלושה מהם, המעניין ביותר הוא Celler Cooperatiu de l'Espluga de Francolí , על היותו בניין הדגל ובגלל שהוא מאכלס את מוזיאון היין.
מצדו, המנזר של פובלט , שהוא חלק מהמסלול של ה ציסטרסיאני , גם הצליח להתגבר על מצב הנטישה לאחר ההתנתקות של מנדיזאבל מהמאה ה-19 , כאשר בשנת 1940 כמה נזירים כבשו מחדש את הבניין והתמסרו שוב לטיפוח הפינו נואר העדין, בתשעה הקטרים שבין החומות. בסוף המאה ה-20, קבוצת קודורניו השתלבה בפרויקט והחלה לייצר את היין מנזר פובלט , של ייצור מוגבל מאוד בעבודת יד . ביקבים, עם אלמנטים אופייניים מהמאה ה-19 ואחרים ששוחזרו מהמאה ה-15, ניתן לבקר וכוללים טעימות משני היינות היחידים שיוצרו כאן.
ה-Cava & Hotel Mastinell מציע תפריט נרחב של טיפולי יין לאורחיו
ההיסטוריה של הטירה המבוצרת של מילמנדה זה מאוד דומה, אם כי בהזדמנות זו הייתה זו משפחת טורס שרכשה אותו ב-1979 כדי להכין, בין היתר, את המרק הלבן המפורסם ביותר שלהם, מילמנדה. במהלך הביקור מתקיים סיור בכרמים בהם, בין רוזמרין, ערער וטימין, מגדלים את הגפנים בקורדון כפול, א. טכניקה למעלה לקינוח במסעדה עוד ראבל . נכון, VINSEUM בפנדס.
הפריוראט, גרם המדרגות לאלוהים
אזור זה זכה לתהילה של היותו אחד מהאזורים אזורי היין היוקרתיים ביותר בקטלוניה . הוא מארח שני כינויי מוצא, ה DOC. פריוראט (בספרד, יש רק שני D.O. מוסמכים: זה ולה ריוחה) וה לַעֲשׂוֹת. מונטסנט . הראשון, הוותיק ביותר, הוקם ב-1954 ומקבץ יחדיו את השטחים שהיו שייכים לתחום הפריון של צ'רטרהאוס של אסקלאדי ורוב קרקעות הצפחה באזור המוכרות כאן בשם 'ליקורלה'. נוסדה על ידי אותן משפחות שקנו את בית השכר בשנת 1840 במהלך ההחרמה של מנדיזאבל, Cellers d'Scaladei זוהי ההיסטוריה החיה של היין בפריוראט. הבקבוקים הראשונים יצאו ממרתפיו ב-1878, ישירות לתערוכה האוניברסלית בפריז, ומאז הם ממשיכים להתיישן באותו האופן ובאותו המקום, בישן קאווה של הקרתוזיאנים , של המאה השבע עשרה , פתוח אך ורק ל סיורים מודרכים וכלה בטעימות.
אל פריוראט, הסולם אל אלוהים
עבור המומחים ביותר בענייני יין, יקב טורס מציע חוויה ייחודית במרכזו הבכי . מדובר על א סדנה ליצור הַרכָּבָה עם זנים שונים של ענבים מיושנים בעץ אלון . התוצאה היא א תהילים עם חותם משלהם , א בקבוק תווית מותאם אישית ליהנות בבית מיין עם אופי, המבטא את הרוח הבלתי ניתנת לשליטה של האזור הזה.
ב פַלסֵט, בירת פריוראט, היא עוד אחת מהקתדרלות של היין, הקואופרטיב החקלאי Falset Marçà, אחד היקבים המצטיינים בקטלוניה המציע ביקורים מומחזים. חווית הצפייה בשקיעה מ סיורנה , כפר אגדות השוכן על צוק שבו שרידי מבצר סראסי לספר את סיפורה של העיר האחרונה שנפלה במהלך הכיבוש מחדש של קטלוניה , -עם מאגר סיורנה למרגלותיך ומתפעל מה סיירה דה מונטסנט, לה גריטה והרי פראדס - היא אחת הדרכים הטובות ביותר לסיים את הסיור. ונהנה מכוס יין, כמובן.
מסעדת Les Figueres
פינות בין כרמים
איפה לישון
** Cava & Hotel MasTinell 5* ** _(Ctra. de Vilafranca a Sant Martí Sarroca km 0.5, Vilafranca del Penedès, טל' 93 115 61 32) _ ממוקם בלב כרמי Heretat MasTinell. הוא מציע חבילות תיירות יין מעניינות מאוד.
שנים עשר החדרים של Can Bonastre Wine Resort _(Finca Can Bonastre de Santa Magdalena, Crta. B-224, Km 13.2, Masquefa; טל' 93 772 87 67) _ הם בהשראת הר Montserrat ויש להם נוף של הכרמים. יש לו ספא שלם עם טיפולי יין שונים.
ה אכסניית ספורט _(Miquel Barceló 4-6, Falset; טל' 977 83 00 78) _ הוא מלון ארבעה כוכבים עם מסורת משפחתית, עם שירות מעולה ו-28 חדרים נעימים המתהדרים בנופים נהדרים על העיירה פאלסט.
איפה לאכול
המסעדה הפרטית מאסיה מאס ראבל, ממשפחת טורס, מציעה מטבח ים תיכוני מסורתי בשילוב יינות וברנדי מהמרתפים שלהם. בראש המטבח שלו, סרגי דוחן.
מסעדת En Rima במלון Cava & Hotel MasTinell מציעה מטבח פשוט, בריא ומאוד ים תיכוני. Les Figueres _(De la Font, 38, Gratallops) _ היא המסעדה של יקב Clos Figueres. מנות העשויות עם מוצרים אורגניים, מקומיים ועונתיים.
El Cairat מציעה מטבח קטלאני עם מוצרים של קילומטר 0. הם משתמשים ביין, בהצלחה רבה, להכנת חלק מהמנות שלהם.
מה לקנות
הקטאניות הם התמחות של Vilafranca del Penedes , כמה ממתקים אומנותיים שנעשו עם שקדי מרקונה קלויים ומקורמלים מכוסים בשוקולד לבן אוֹ משחת פירות יבשים מצופה קקאו . מעדן שניתן לרכוש בקונדיטוריות ובחנויות המתמחות בעיר.
כמו ב-Catànies Via הסמלית, שמייצר פלאים של שוקולד מאז 1977 . באזור פריוראט, מלבד היותם מצוינים, מייצרים גם יינות שמן זית כתית עם סיוראן ייעוד מקור מוגן , עשוי עם זיתים אך ורק מהזנים ארבקינה, רויאל ומורוט.
* מאמר זה מתפרסם בגיליון 81 בפברואר של Condé Nast Traveller. מספר זה זמין בגרסה הדיגיטלית שלו לאייפד ב-iTunes AppStore, ובגרסה הדיגיטלית למחשב, Mac, Smartphone ו-iPad בקיוסק הווירטואלי Zinio (במכשירי סמארטפון: אנדרואיד, PC/Mac, Win8, WebOS, Rims, אייפד). כמו כן, תוכל למצוא אותנו ב-Google Play דוכן עיתונים.
*** אולי יעניין אותך גם ב...**
- כשאתה גר בברצלונה, אתה חי ב-GIF מתמשך
- יקבים אקולוגיים: מסלול בין היינות הבריאים ביותר
- 22 סיבות לשתות יין
- הכרמים היפים בעולם
- 100 דברים על ברצלונה שכדאי לדעת
- אלו הם היינות הטובים ביותר של ספרד (וכדור תקופתי)
- יינות מעופפים גבוה: המפה הייננית שכדאי להכיר
כרמי טירת מילמנדה