50 המסעדות הטובות בעולם זה עתה נבחרה למסעדה הטובה בעולם בשנת 2022 בטקס חלוקת פרסים שנערך בלונדון. השנה הוענק הפרס הראשון בתוך ה גרניום מקופנהגן (דנמרק) , בבימויו של רסמוס קופוד. במהדורה הקודמת הגיעה גרניום למקום השני ברשימה היוקרתית.
בעבר דורגה במקום הראשון, נומה עלתה לקטגוריית "הטובים שבטובים", לצד זוכים קודמים כמו Osteria Francescana של מודנה, Eleven Madison Park בניו יורק ו- Mirazur הצרפתית. מֶרכָּזִי, בלימה פרו) , הגיע למקום השני, בעוד תהנה, בברצלונה (ספרד) , תפס את המקום השלישי.
בין יתר הפרסים הבולטים, הוענק גם הפרס לערך הטוב ביותר ברשימה (The Highest New Entry Award). זה היה בשביל אוליאסי, מאיטליה , שעלה לראשונה במקום 12 מסחרר בטבלה. פרס האייקון זכה ל Wawira Njiru, יזם חברתי קנייתי שהקים את Food for Education, מיזם חברתי המספק ארוחות בית ספר ל-40,000 ילדים ביום. פרס אסטרלה דאם לבחירת השף, שנבחר על ידי שפים אחרים ברשימה, זכה Jorge Vallejo, מקוינטוניל, במקסיקו סיטי.
מסעדת גרניום בקופנהגן הגיעה למקום השני ברשימת 2021.
השנה, שחוגגת 20 שנה להיווסדה, 50 המסעדות הטובות בעולם חזרו ללונדון , יעד שבו נוצרה הרשימה. מאז 2002, מומחים בעולם הצביעו עבור המסעדות שלדעתם ראויות למקום בדירוג. למרות שיש כמה כללים: חברים לא יכולים להצביע לכל מסעדה שיש להם אינטרס כלכלי בה, וכן הם בטח אכלו במסעדות שהם מצביעים עבורן מתישהו ב-19 החודשים הקודמים.
המסעדה הכי טובה בעולם
גרניום, בקופנהגן (דנמרק), נבחרה למסעדה הטובה בעולם. נפתח בשנת 2007, הוא מנוהל על ידי השף רסמוס קופוד ויש לו שלושה כוכבי מישלן. כאן, הסועדים יכולים לשבת לטעום תפריט בן 16 מנות המתמקד בהיפר-עונתיות.
סלרי עם ביצי בקלה וקוויאר בגרניום, קופנהגן.
המדינה עם המסעדות הטובות בעולם
איטליה היא המדינה עם הכי הרבה ערכים ברשימה 2022, עם שש מסעדות, כולל לידו 84 (מספר 8) ואוליאסי (מספר 12).
50 המסעדות הטובות בעולם בשנת 2022
50. Singlethread, קליפורניה, ארה"ב
49. איקויי, לונדון, בריטניה
48. ליאו, בוגוטה, קולומביה
47. אוטקה, ריו דה ז'נרו, ברזיל
46. בלקנטו, ליסבון, פורטוגל
45. נריסאווה, טוקיו, יפן
44. לה ברנרדין, ניו יורק, ארה"ב
43. בוראגו, סנטיאגו, צ'ילה
42. קוויקה דקוסטה, דניה, ספרד
41. לה צ'ימה, אוסקה, יפן
40. שלוס שאונשטיין, פורסטנאו, שוויץ
39.סורן, בנגקוק, תאילנד
38. Jordnær, קופנהגן, דנמרק
37. פין, קייפטאון, אפריקה
36. אודטה, סינגפור
35. מועדון הציפורן, לונדון, בריטניה
34. היסה פרנקו, קובאריד, סלובניה
33. אטומיקס, ניו יורק, ארה"ב
32. מאיטה, לימה, פרו
31. ארפג, פריז, צרפת
30. Florilege, טוקיו, יפן
29. סנט הוברטוס, הדולומיטים, איטליה
28. לה קלרנס, פריז, צרפת
27. הוף ואן קליב, קרויסם, בלגיה
26. מסעדת Tim Raue, ברלין, גרמניה
25. Frantzén, שטוקהולם, שוודיה
24. היושב ראש, הונג קונג
23. הג'יין, אנטוורפן, בלגיה
22. Septime, פריז, צרפת
21. מוגאריץ, סן סבסטיאן, ספרד
20. דן, טוקיו, יפן
19. פיאצה דואומו, אלבה, איטליה
18. Alchemist, קופנהגן, דנמרק
17. נובלהרט ושמוציג, ברלין, גרמניה
16. אלקנו, חבל הבאסקים, ספרד
15. Reale, Castel di Sangro, איטליה
14. דון חוליו, בואנוס איירס, ארגנטינה
13. שטייררק, וינה, אוסטריה
12. אוליאסי, סניגליה, איטליה
11. Maido, לימה, פרו
10. לה קלנדרה, סרמולה די רובאנו, איטליה
9. קווינטוניל, מקסיקו סיטי, מקסיקו
8. לידו 84, גארדונה ריביירה, איטליה
7. א קאסה דו פורקו, סאו פאולו, ברזיל
6. גריל Etxebarri, חבל הבאסקים, ספרד
5. Pujol, מקסיקו סיטי, מקסיקו
4. DiverXO, מדריד, ספרד
3. תהנו, ברצלונה, ספרד
2. סנטרל, לימה, פרו
1. גרניום, קופנהגן, דנמרק
המסעדות בדירוג הגבוה ביותר מכל יבשת זכו לאזכור מיוחד. המסעדה הטובה ביותר באפריקה בשנת 2022 הייתה החדשה fyn, מקייפטאון (דרום אפריקה) , שדורגה במקום ה-37. המסעדה הטובה באסיה דורגה במקום ה-20: לָתֵת, מטוקיו (יפן) . המסעדה הטובה ביותר בצפון אמריקה הגיעה למקום החמישי: פוג'ול, ממקסיקו סיטי . המסעדה הטובה ביותר בדרום אמריקה הייתה סנטרל דה פרו. המסעדה הטובה ביותר באירופה היא גרניום, בקופנהגן.
שתי מסעדות בבריטניה מופיעות ברשימה. שניהם בלונדון: Ikyōi בסנט ג'יימס ו מועדון הציפורן בשורדיץ'.
ערכים חדשים ברשימה הם כוללים את La Cime באוסקה, יפן (מספר 41) וסורן בבנגקוק, תאילנד (מספר 39), כמו גם את Jordnær, קופנהגן, דנמרק (מספר 38). המסעדה הטובה ביותר באפריקה בשנת 2022 (פין, מספר 37) הייתה גם חידוש. Mayta, בפרו (מספר 32), לה קלרנס, בצרפת (מספר 28), ואלכימיסט, בדנמרק (מספר 18), היו גם ערכים חדשים.
בין הפרסים האישיים, זכה הפרס לעלייה הגדולה ביותר (המוענק למסעדה שעלתה הכי הרבה מקומות בדירוג מאז הרשימה הקודמת) נובלהרט ושמוציג מגרמניה (מספר 17).
פרס השף קונדיטור הטוב בעולם בינתיים, זכה רנה פרנק, מקודה, בברלין (גרמניה), וה פרס אמנות האירוח , זה היה עבור אטומיקס, בניו יורק (ארה"ב). ה פרס הסומלייה הטוב בעולם , פרס חדש השנה, הוענק ל-Josep Roca, שנכלל גם ב"המיטב שבטובים" עם El Celler de Can Roca, בספרד.
AM מאת Alexandre Mazzia, Marseille.
ב-5 ביולי 2022, כמה שבועות לפני ההכרזה הרשמית, הצוות הודיע אילו מסעדות הם דורגו בין 51 ל-100 . ביניהן שלוש מסעדות לונדוניות: שורדיץ' פרחח האיתן (מספר 81), קול החדשה (73) ולייל'ס (54). יש 23 ערכים חדשים ברשימה , כמו ה-Trèsind Studio בהשראה הודית בדובאי (מספר 57) ומסעדת Rosetta במקסיקו סיטי (60), וכן מסעדות בסאו פאולו, סינגפור, בנגקוק ובמקומות אחרים.
מיקומים מ-51 עד 100 ברשימת 50 המסעדות הטובות בעולם
100. כנף, הונג קונג
99. Flocons de Sel, Megeve, צרפת
98. טנטריס, מינכן, גרמניה
97. Benu, סן פרנסיסקו, ארצות הברית
96. בוטן, סאו פאולו, ברזיל
95. מטה, סינגפור
94. קצוות שרופים, סינגפור
93. הרטוג יאן במקלט הבוטני, אנטוורפן, בלגיה
92. מבטא אינדיאני, ניו דלהי, הודו
91. אוריולה, שיקגו, ארצות הברית
90. וולפגאט, פטרנוסטר, דרום אפריקה
89. מקסימו ביסטרו, מקסיקו סיטי, מקסיקו
88. מישיגואנה, בואנוס איירס, ארגנטינה
87. Orfali Bros Bistro, דובאי, איחוד האמירויות הערביות
86. מיקלה, איסטנבול, טורקיה
85. רען ג'יי פאי, בנגקוק, תאילנד
84. גימלט בבית קוונדיש, מלבורן, אוסטרליה
83. אל צ'אטו, בוגוטה, קולומביה
82. סזן, טוקיו, יפן
81. Brat, לונדון, בריטניה
80. AM מאת Alexandre Mazzia, מרסיי, צרפת
79. ווייק, ניו יורק, ארצות הברית
78. לסאי, ריו דה ז'נרו, ברזיל
77. טבלה מאת ברונו ורז'וס, פריז, צרפת
76. שכונה, הונג קונג
75. Samrub Samrub Thai, בנגקוק, תאילנד
74. Blue Hill בסטון בארנס, Pocantico Hills, ארצות הברית
73. קול, לונדון, בריטניה
72. Atelier Crenn, סן פרנסיסקו, ארצות הברית
71. מינגלס, סיאול, דרום קוריאה
70. זן, סינגפור
69. קוסמה, ניו יורק, ארצות הברית
68. קיולה, לימה, פרו
67. Evvai, סאו פאולו, ברזיל
66. סורינג, בנגקוק, תאילנד
65. לה דו, בנגקוק, תאילנד
64. Fu He Hui, שנחאי, סין
63. שולחן השף בברוקלין פאר, ניו יורק, ארצות הברית
62. ארנסט, ברלין, גרמניה
61. La Grenouillère, La Madelaine–sous–Montreuil, צרפת
60. רוזטה, מקסיקו סיטי, מקסיקו
59. סזנקה, טוקיו, יפן
58. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, פריז, צרפת
57. סטודיו Trèsind, דובאי, איחוד האמירויות הערביות
56. לה קולומב, קייפטאון, דרום אפריקה
55. אזורמנדי, לראבצו, ספרד
54. לייל'ס, לונדון, בריטניה
53. D.O.M., סאו פאולו, ברזיל
52. סוד 777, מקסיקו סיטי, מקסיקו
51. ראש העיר, גוודלחרה, מקסיקו
בינתיים, כמה מהפרסים האישיים שהוכרזו בעבר לשנת 2022 כוללים את פרס Flor de Caña למסעדה בת קיימא , שנפל ב Aponiente, בקאדיז, ספרד. ליאונור אספינוסה, בראש ליאו, בבוגוטה, מונה השפית הטובה בעולם , בעוד המסעדה AM par Alexandre Mazzia, במרסיי, קיבלה פרס American Express One To Watch.