יש בתי מלון ש הם ממלאים את תפקידם כתחנה בדרך ויש מלונות שמצדיקים טיול. אבל יש גם כמה, רק כמה, שהם מסע בפני עצמם, מקומות שהם מקבלים שזמנים שונים ואווירה אחרת מתקיימים במקביל ונותנים צורה למשהו שונה לחלוטין לא ניתן למצוא אותו בשום מקום אחר. זה מה שקורה ב וילה רוסריו.
אולי ריבדסלה לקחת אחריות על זה. העיירה, השומרת על האווירה של עיירות ספא לפני המלחמה מאז המרקיונית מארגולס התעקש לקחת לבלות שם את הקיץ המלך אלפונסו ה-12 בשנת 1918, זוהי התפאורה המושלמת עבור אחד מאותם מקומות לינה ייחודיים.
נוף של מפרץ ביסקאיה מהמרפסת של וילה רוסאריו, ריבדסלה.
אמנם הסיפור מתחיל כמה שנים קודם לכן, בסביבות 1904, כאשר המרקיזה הורה על הבנייה וילה על החוף, באזור בפאתי העיר, ולקח על עצמו לשכנע משפחות עשירות אחרות לעשות את אותו הדבר. זה מה שקרה עם אנטוניו קסדה, אינדיאנו – מהגר חזר מאמריקה – שעשה הון בקובה עם עסקי הטבק ושהוא חזר לאזור הולדתו לפרוש בווילה שאותו הזמין ב-1914 ושם אשתו: רוסריו.
הבית הוא דליריום מיזוג של השפעות החל מסגנון האימפריה ועד ל עבודת אריחים בארט נובו, מנגרות אזורית ועד לפרטים שמסתכלים ישירות על הסזיון הווינאי. מגדלים, מנסרים, צריחים ומעקות מזוגגות שמצטלבות כמעט עד יתר על המידה ועוטפים א פנים מפוכח יותר ממה שהחזיתות מובילות אותנו להניח.
אחד החדרים של וילה רוסריו, Ribadesella.
בְּתוֹך הכל מוכל. איכשהו זה כאילו הבניין הוריד את הווליום כדי לקבל את פניך ולעטוף אותך, כדי שאחרי אותה פריסה זה החוץ שאתה מרגיש, מהרגע שאתה חוצה את הדלת, בבית. עץ דובדבן משוחזר, גוונים עמומים. הכל מקיף את המטייל ומכניס אותו לאווירה.
מכאן, יש מילה שאסור לך להתעלם ממנה: ייחודי. זה לגבי ה חדרים עם נוף לים, שנשבר רק 20 מטרים מהחלון. להתעורר לצליל הזה, ל- אור קנטברי להציף הכל ולשתות קפה, אם מזג האוויר מאפשר זאת, במרפסת, מול המפרץ, זה חלק מהטיול שאנחנו מדברים עליו. לשבת בפנים, לספוג קלאסיקות בזמן שאנחנו מחסה את עצמנו מול משקה אם הצפון מתעקש להראות שזה אופי גשום זה יותר מאשר נושא, זה יכול להיות אלטרנטיבה מצוינת.
ביצה ותפוח אדמה באיילגה, וילה רוסריו (ריבדסלה).
איאלגה: כל הקנטבריים
לא הכל נצחי עם זאת, בוילה רוסריו. לידו, בגן, כובש א פינה דיסקרטית שלא מפריע למרפסת, ביתן זכוכית מכיל את אחד הערכים הגדולים של המתחם. המסע ממשיך כאן, דרך טעמי הסביבה, יד ביד עם המסעדה אילגה.
אילגה היא תכשיט, אוצר שנמצא קבור על החוף, חפץ שנמצא מספינה טבועה, לפי המילון הכללי של השפה האסטורית. זאת המסעדה ממצא שמריח של קנטבריה, ליד הים, למשהו ישן שנראה לנו עכשיו מנוסח מחדש. יש הנקודה הזו בין המיתולוגיה, המסורת והמדומיין שמתאים כל כך במקום כזה.
אילגה היא מרקוס גראנדה, הסומלייה האסטורי שהצליחה לחבר שורה של הצלחות עסקיות עם מעט מאוד תקדימים בספרד. מאז פתיחת המסעדה ב-2004 סקינה, במרבלה, שקיבלה את הכוכב הראשון שלה ב-2008 והשני ב-2019, העולם הגסטרונומי שלה התרחב דרך מדריד Clos , שבינתיים זכתה בכוכב נוסף ב-2018.
מרקוס גראנדה, יוצר איילגה, וילה רוסריו (ריבדסלה).
שלושה פרסים בעוד 10 שנים הם משהו יוצא דופן, אבל אז הגיעה מהדורת 2021 של המדריך הצרפתי כדי להפוך את ההישגים האלה לקטנים. לשלושת הכוכבים האלה לפתע נוספו עוד שניים: זה ממרבלה נינטאי ופחות משנתיים לאחר פתיחתו, זה שגרנדה הביא לוילה רוסריו.
בדרך זו, הסומלייה הפך לאחד משמות הייחוס בגסטרונומיה של חצי האי, ריבדסלה אושרה כאחת הנקודות החמות של המטבח הצפוני על ידי הוספת איילגה לרשימה הכוללת שמות כגון לה הוארטונה, ארבידל, חמישה עשר קשרים או השכן גויו מאר ווילה רוסריו הוסיפה עוד שלב למסע שלו.
הזמינו את אחד השולחנות ליד החלון, מול הים, חפשו את השקיעה ותנו להם לקחת אתכם. מולים כבושים אסטוריים, דמעות אפונה וסלמון עטופים בתווים לקטי, סמל פיטו נפוח כבסיס למקרל, בס ים שטוף במרק אצות מלח. אתה באסטוריה. אתה נשען עליו קנטבריה.
יינות, איזה סוד שמור היטב הם יינות אסטוריים, ואיזה מקום טוב - איזה צוות טוב - איילגה היא לחקור אותם. של אלגנטיות של האלברין הלבן של Señorío de Ibias אל הרוזה הלא טיפוסי של אסקולינאס, שנולד על המדרונות של אנטרווינס. או סיידר, אולי ברוט, להתחיל ולחשוב איפה לא להמשיך, איזה אין כאן מה למהר.
יוד, דשא, אחו, הסלה ומפרץ ביסקאיה, סלמון, אצות. טעמים שהופכים כאן לאייקונים, שממציאים מחדש את המסורת האסטורית ואומרים לך - שוב - שאתה נמצא במקום זה לא נראה כמו כל אחד אחר.
אתה תחזור. אבל לפני כן אתה עדיין תחזור מחר בבוקר, לארוחת בוקר, אולי באותו שולחן, אם כי האווירה כעת שונה. זה קל קחי את זה בקלות כשהים כאילו רוצה להיכנס דרך החלון, מתי האור הצפוני רוחץ הכל. המסע ממשיך, אבל הוא ממשיך כאן, בלי צורך ללכת רחוק מאוד. אם כבר, רק סקרן בין האחוזות שמופיעים על החוף וזה באותו זמן מתחרה על משיכת תשומת לב על קו המים. אולי למרכז העיר או להיכנס פנימה לכמה שעות בהרים השכנים. אבל לא הרבה יותר.
כי אתה רוצה לחזור. תרצו לשבת שוב על המרפסת שלכם, בלי שעונים, ולהביט שוב אל האופק. האם תרצה לחזור אליו למלא את החך של אוקיינוס והר, להתעורר עם הגלים שנשברים מאחורי החלון; לחזור ל להביט אל תור הזהב של תיירות שבבית הזה מחבקת אותך ולוכדת אותך. אתה רוצה להמשיך את המסע מבלי לעזוב את וילה רוסריו.