מנורקה תוכרז כאזור אירופי לגסטרונומיה ב-2022
מנורקה היא אי של ניגודים, עם אישיות שונה מאוד. וזה גם, עבור רבים, אי הרוגע . ממוקם באמצע יָם תִיכוֹנִי מערבי, מפוסלים על ידי רוחות הצפון והים, אוצר מורשת טבע ייחודית ומורשת יוצאת דופן של התרבויות השונות שהתיישבו כאן, שראשיתה יותר מארבעת אלפים שנות היסטוריה. **
מנורקה היא מקום שלא משאיר אף אחד אדיש. המשיכה העוצמתית שהוא מפעיל על בעלי הרגישות לתפוס את תכונותיו מצליח להשאיר חותם לָנֶצַח. קשר שלא תמיד עובד עם האאוטסיידר; המנטרה המקומית של לאט לאט לא חלה על כולם . אני תמיד אומר את זה לחברים שלי מינורקה היא אינסופית.
כדי להעריך את זה, יש צורך לעצור ולהעריך את הפרטים הקטנים. צריך לגלות את זה לאט לאט. במהות הניואנסים הללו אנו מוצאים את העושר של המקום הקסום והייחודי הזה: צב בן מאה שנה באמצע שביל, הסביבה המאדים של פונטה נתי , הזהב של הוויניגרט באביב, ה עשרת אלפים קילומטרים של קיר יבש האזמל הזה, אבן אחר אבן, השבילים...
המילים שהצרפתים והאנגלים שכחו בניב המקומי, השמיים בכל שעה, הטלאיות שחוצים את הכביש , הסלע שגובל בחוף האהוב עלי, שבעת המגדלורים, הילדים מתרוצצים באלקאופר...
האוקרות של הדמדומים בסיוטדלה , כל סנטימטר של מפרץ מהון , רוח הטרמונטנה, כמה משבע מאות סוגי הפטריות שלה, חזית התיאטרון המרכזי -בית האופרה העתיק ביותר באירופה-, השקיעה ב פונט דן גיל , ההליכה דרך לימס פונס והטיול דרך **Cami de Cavalls. **
וגם החינוך של בני המנורק ומגוון התחביבים המדהימים שלהם, מאומנויות הבמה וירי קלע ועד הטסת מטוסים קלים ורכיבה על סוסים. רוב השטח של **Sa Roqueta הוכרז כשמורה ביוספרית על ידי אונסק"ו. **
להתחיל ככה במנורקה זו הצלחה גדולה
הנוף משקף את ההרמוניה שבה התקיימו במקביל השימוש האנושי והסביבה הטבעית, בעיקר בחקלאות, בבעלי חיים ובדייג. א) כן, בשנת 2022 מנורקה תהיה אזור הגסטרונומיה האירופי , הכרה שלו תרבות בישול , בהתבסס על מורשתם של אלה שהתגוררו בה ועל התוצאה של ה חוכמה אגררית וימית של אומנים מקומיים , בנוסף לעושר העונות והטבע.
גורמים אלו הובילו לספר מתכונים מלא הרמוניות שובות לב, של אילן יוחסין בלתי מעורער, זיכרון טעמים, רעבת כל של רפרנסים העומדים לרשות הסועד. גסטרונומיה עם עבר עצום , הווה טוב יותר והקרנה נהדרת של העתיד: למנורקה מעולם לא הייתה רמה כזו של שפים. לאט לאט
איך להגיע
בלאריה
אתה יכול לנסוע בנוחות במעבורת 200 ק"מ שמפרידים בין ברצלונה למאהון.
איפה לישון
יכול פאוסטינו
ארמון מהמאה ה-16 Relais & Châteaux , עם 24 חדרים , פטיו ובריכה אידיליים.
פונטניל מינורקה
פרויקט של תיירות אקולוגית בת קיימא מיהר ליד פרדריק ביוסה -מייסד שותף של סנדרו, מג'י וקלוד פיירו- וגיום פושר, סוחר אמנות, בשתי אחוזות יפות.
מנורקה נסיונית
דורותי מייליכזון חותם על השיקום הפוטוגני של זה אחוזה כפרית-שיקית ותשעת הכפרים הסמוכים.
מנורקה נסיונית
Torralbenc
אחד המלונות הגדולים בארצנו. עם מלונות היוקרה הקטנים של העולם חותם ויוקרה דיסקרטית כדגל.
איפה לאכול (מאת מטוזס)
Sa Pedrera des Pujol (סנט לואיס)
מחווה למסורת המקומית המשבחת את מוצר קרבה , עדכון המתכונים וה פולחן טעם מטבח של ביצוע עמוק ואלגנטי. חדר ומרתף מפוארים.
טורלבנק (אלאיור)
ה המטבח של לואיס לוזה באחד המלונות היפים בים התיכון. מוצר מקומי איכותי, שילוב של ים והרים, בוסתן ונגיעות מקסיקניות . מחסן יוצא מן הכלל.
ביניפאדט (סנט לואיס)
היקב החשוב ביותר במנורקה ואחת הפינות הקסומות של האי. מרפסת, חדר אוכל ובר יין בבימויו של אוסקר פוקה אשר מסתיימים בביקור ביקב ובכרמים.
לחם ויין (סנט לואיס)
בית כפרי יפה שבו פטריק ג'יימס מציע את המטבח הים תיכוני שלו , טובת הומור, קשורה לטרואר ושמשלבת השפעות מארץ מוצאה, צרפת.
סה לאגוסטה (פורנלס)
טברנת פירות ים עלייה לרגל של החכים החבוטים ביותר לטעום שלהם תבשיל לובסטר. אין אחר טוב מזה דוד מקולה : תבשיל קנוני, ישר, מורכב, נקי.
Ses Salines (פורנלס)
גרסה לא רשמית של Sa Llagosta על מרפסת עם מרהיב נופים של מפרץ פורנלס . יוצא מן הכלל אורז, פידאוס ומולים.
בא לכם על כוס יין לאור הירח? בקר בביניפדת
קה נה מרגה (פורנלס)
בשביל ה אוהבי בשר. חיתוכים ותפרים שונים, מחירים ידידותיים, יקב ידוע לשמצה וטיפול במשפחה ממוקדת בלקוח.
Es Cranc Pelut (פורנלס)
מרפסת על חוף הים של פורנלס. שואל קלדרטה, מנות אורז מרקיות, מולים מטראמונטנה והאגדי קציצות תמנון.
סס פורקילס (מאו)
מרקו אנטוניו ואוריול, טבחים של גזע, ליישם את הידע הטיול שלהם על בית מרזח זה מאויר עם מרתף טוב. גם באל ראיס הנוח ובסנט ג'ואן דה ביניסידה הכפרי.
קפה בלארי (Ciutadella)
מבחר גדול של דגים, אורז, תבשילים ופירות ים עם נקודות ביצוע ראויות לשבח. הסירה שלהם מספקת להם כל יום. **מרתף וחדר בולטים. **
Mon (Ciutadella)
פיליפ לופריו משתלב בצורה מופתית מרכיבים הפוכים ויוצר מנות מתוך הכרת המזווה המקומי.
Smoix (Ciutadella)
מיקאל סאנצ'ז הוא נועז בשילוב של מרכיבים ובחירה מצפונית של ספקים עם קצב קפדני של העונה. קוסמופוליטי ומלא חיים , בדיוק כמו שלך Nopales Taqueria.
ממסרים (Ciutadella)
המקום שבו ג'ואן בגור מפרשת מחדש את המטבח המקומי עם חזון עכשווי. ביצועים נקיים, טעימים וממכרים.
טעם של נה סילביה (סיוטדלה)
סילביה אנגלדה הוא רגיש, מפורט ומחפש את המהות של חומרי הגלם. בהרכבים הרמוניים שלהם הטעם אינו אביזר.
Ca Na Pilar (זה מיגורן גראן)
ויקטור לידון לעסוק באקדמאים עם חותם Can Fabes בבית נעים עם מרפסת.
Clover (גופני לימס)
קבועים באים בשבילם מיקום רומנטי , האיכות שלהם פירות ים שהוצאו להורג ביושר והידידותיות של הצוות.
המחברת של סיציליה רנרד
לאן לטייל
מינורקה בלאוט
ללא ספק אחת התוכניות האהובות עלי. תגיע לאן שאתה לא יכול ברגל, לראות את האי מהים, לשוט... פלא אדיר ו צוות שזה יותר מ אנשים טובים.
Bodegas Binifadet
הגיעו עם השקיעה, לכו בין הכרמים ובקרו ביקב שלו. אז תרצה להישאר לסעוד מתחת לגפנים שלו, לטעום את היין ואת האוכל שלו.
פנסים
גם קוואלריה וגם פונטה נתי הם שניים מהמקומות היפים ביותר לראות את שקיעת השמש . הימנעו מלצאת באוגוסט, כי ההמונים יחסכו את האווירה הרומנטית. הנוף כשאני מגיע לכל אחד מהם משגע אותי... אי אפשר לתאר אותם.
שייט קיאקים
תוכנית חוף אחרת. סעו ל-Es Grau ושכרו קיאק או גלישת חתירה ללכת ל Illa d'en Colom . אם יש לך יותר כוח אתה יכול להמשיך עד ה מפרצוני מגדל רמבלה , עם יותר ממים צלולים. הכל חלום.
שופינג
את הכלי
האם חנות נרות ישנה זה מזכיר לי את הילדות שלי ואת אמא שלי. היא תמיד חיפשה הזדמנות ללכת ועכשיו זה קורה לי. **המבחר הטוב ביותר של ביגוד וחפצים באי. **
אתר 23
אם אתה הולך דרך היפה כפר הדייגים Binibeca Vell -שכדאי לך-, עצרו בחנות הבגדים והאביזרים הזו.
חנות Naguisa
ה החברה הקטלונית Naguisa יש חנות מרובת מותגים יפה ב- העיר העתיקה של המצודה. יתכן שתמצא תמונה אחרת חשופה שלי.
של כוסות
זה הקלויסטר (מהון)
כפי שהשם מרמז, הבר וחלל הקונצרטים הזה נמצאים ב- החצר של הקלויסטר הישן של מהון . אמנים טובים, מוזיקה ו אווירה בכל ליל קיץ.
היי גל (White Cove)
אם מה שאתה רוצה זה בר על החוף, יש לך גם את זה. הקוקטיילים העשירים ביותר באי והנופים הטובים ביותר.
מתאבן
חיים אחד (מול דה ללבנט, 159 מאו)
ורמוט, מתאבנים וטוב, מוזיקה טובה . כאן תמצאו אותי עם החברים שלי ו בירה קרה מסתכלת על הים.
שוק דגים (פלאסה דל כרמן 5, מאו)
במחודש שוק דגים , לטעום יינות, בירות ו טאפאס מקומי בחלל מקסים מאוד.
יוליסס בר (Plaça Libertad 22, Ciutadella)
בכיכר השוק, בין כמה חנויות, זו קלאסיקה: יין טוב וטאפאס למות עבורם.
*דוח זה פורסם ב- מספר 140 של מגזין Condé Nast Traveller (יולי ואוגוסט). הירשם למהדורה המודפסת (11 גיליונות מודפסים וגרסה דיגיטלית תמורת 24.75 אירו, בטלפון 902 53 55 57 או מאתר האינטרנט שלנו). הגיליון של Condé Nast Traveler ליולי ואוגוסט זמין ב-** בגרסה הדיגיטלית שלו כדי ליהנות ממנו במכשיר המועדף עליך. **