Bermeo: הנמל (של) היפה
ברמאו הוא נמל עם עיירה יפה מאוד ולא להיפך. מה שיום אחד נתן לה את התהילה והשגשוג הדרושים כדי להיות בירת ויזקאיה היום ממשיך להיות הלב של חיי היומיום, המקום שבו ילדים מתרוצצים, מבוגרים עובדים וקשישים מטיילים. ואיפה, בהכרח, המבקר קופץ; כאשר המדרונות שמסביב הופכים תלולים מספיק כדי שכוח המשיכה ידאג לשאר. יכול להיות שהוא איבד צבע, טינסל של תקופות משגשגות יותר, כאשר ציידי לווייתנים ענקיים וסירות טונה עגנו ברציפיו עד אפס מקום , אבל זה עדיין ה מרכז יקום השימורים ולפיכך, המקום הטוב ביותר לעשות עצרת גסטרו שטעימה ומכבדת את המאכלים הללו.
בוא נלך צעד אחר צעד. הראשון והנצחי: הים. השפעתה על העיירה כה גדולה עד שסמל ברמאו מייצג סצנה מאירה: ארבעה חותרים אמיצים מדריכים מלח חמישי, החמוש בצלון, מנסה לתפוס לוויתן. הרגע הזה היה הכל. משמעות ההצלחה הייתה שגשוג, תהילה ושלווה עבור האמיצים. מעבר לרגעי מובי דיק עם קרב ללא סיבובים מוגדרים בין אדם לחיה, הים הקנטברי היה מכרה זהב שלו הנאגטס הנחשקים ביותר היו טונה ואנשובי. וכל משפחות ברמאו ידעו זאת והטילו את מיטב אנשיהן להילחם בגלים או להרוויח שכר עבודה בנמל. חלק מההיסטוריה הזו, מהאגדות ומהקשר הנצחי עם הגאות והשפל נשמרים ב- מגדל ארצילה. שהאנדרטה האזרחית החשובה ביותר של העיר תשמש מוזיאון דייגים זה סימפטומטי. והביקור בו משרת, והרבה, לעורר תיאבון, להוסיף חלק מהאפוס למטעמים שיבואו.
מוזיאון הדייגים של ברמיו, מובי דיקס ומלחים נודדים
אחרי כל כך הרבה הבטחות, כל כך הרבה צילום וכל כך הרבה זיכרונות, אפשר לצפות שהנמל יהיה עצום, אינסופי ובלתי נתפס. שום דבר אינו רחוק מהמציאות. לנגד העיניים מתנשא מפרץ קטן ומוגן עם סירות מפרש וסירות דייגים קטנות. זה מה שנשאר לאחר משא ומתן על מכסות דיג ונגזרות אחרות של הצטרפות לאיחוד האירופי. בעבר היו בו יותר מ-250 סירות. כיום המספר ירד, אבל ברמאו הוא עדיין נמל הדייגים הגדול בעולם עם יותר סירות טונה בבעלות חברות שבסיסן כאן. במילים אחרות, בירת הטונה של העולם. ולמקרה שהיה ספק לגבי תפארת הימאים שלו, ה איתה גוריה , שריד צייד לווייתנים מהעבר שבו נזכרים המסעות הארוכים לניופאונדלנד ולגרינלנד בחיפוש אחר ביצ'ראקו שהחל להיות נדיר במפרץ ביסקאיה.
אבל הסיפור הזה לא יכול להסתיים על החוף. כמות הדגים העצומה שהגיעה יצרה עסק נוסף: זה של בתי השימורים שכמו זללו פותחים את שעריהם לכל מיני סקרנים . אבל האם זה אטרקטיבי? בנאדם, זה עדיין מפעל, אבל אפשר להסיק כמה מסקנות מהביקור שלך. בגדול, הם הבאים:
1. ישנם סוגים רבים של טונה, וכדי להיות מגניב ומגניב, אתה צריך לקרוא לכל מין בשמו הלטיני שתיים. ריח של אנשובי, או משיכה לאחור, או אוהב את זה.
3. הבוניטו הוא דג נאה. ארבע. בטן הטונה היא בשר הקובה של הים, אבל זולה יותר.
5. זה אולי נשמע סקסיסטי, אבל זו עבודה לנשים, שבאופן מסורתי הרוויחו שכר קבוע למשפחה בזמן שהגבר בילה תקופות ארוכות בים. עוד טיעון פרחוני יותר הוא זה שמייחס את מיומנותו של פסנתרן לידיים נשיות. 6. אם העולם נגמר ואתם ניצולים מסוג 'Wall-E', לכו נואשות למחסנים שלהם, יש אוכל להאכיל אתכם לכל החיים, וללא תפוגה!
7. זה צריך להיות עונש על פי חוק לשים אנשובי על פיצות. 8. הטעימה לאחר מכן לא מאכזבת וכן, בטן הטונה זוכה לכל השבחים כשהיא נמסה בפה מלווה בשמן זית מעודן אך לא פולשני.
עובדי שימורים של זלו
וסוף סוף מגיע הרגע המיוחל, זה של בר כפר עם הדגל של אתלטיק ופינטקסוס עם כל טעם הים. הדבר הטוב בברמיו הוא שכאן אפילו האדמה היבשה ביותר יודעת להבחין בחתיכה טובה, בשימור טוב. וללא ספק הם מראים זאת על ידי סחיטת ההיצע עם הביקוש הסלקטיבי שלהם. ה טורונטרו בר זו לא רק הטברנה הטיפוסית שאפשר לצפות לה ליד הנמל. זוהי גם **קתדרלת הבוטאקארה (מחט)**, דג נדיר מאוד שאנשי ברמאו שומרים להנאתכם כאפריטיף. מכאן מובטח פרס גדול למי שימצא את המעדן הזה במרחק של יותר מ-30 קילומטרים מהמקום הזה.
נמשיך עם הראלי, פנה לעצור ב בטי אונדו . הטברנה הזו היא מחווה עם עידודים ל- די משומר ומה עדיף, למנה היפה והכוחנית. ב** ארצה ** מה שצריך לעשות זה להגיע, לברך ולשאול ללא היסוס הדג של היום, ולא בקול הרועד שבו הוא שואל את עצמו בתפריטי תחנות השירות היומי, לא. כאן צריך לעשות את זה בשקט הנפשי הנובע מהידיעה שזה הולך להיות טוב, טרי ומבושל היטב, וזה לא דבר של מה בכך. אותו דבר קורה ב** סן פדרו**, מסעדת VIP, אבל לא בגלל שזה פרי, אלא בגלל שמה שהם מציעים זה הדגים של אחוות הדייגים והם זוהרים. הם לא מתכוונים לזרוק אבנים על הגג של עצמם.
נמל ברמאו