חזרה לעמק דורו
מהגבול המתוחכם ביותר של פורטו ועד ליופי הכפרי המרשים של פורטוגל, המסלול הזה ממערב למזרח עובר לאורך גדות הנהר שהוא ערש היינות והמיטב של התזונה הים תיכונית, שבמידה רבה הוא גם איברי. ומזכיר לנו את זה לפורטוגל תמיד צריך לחזור.
אם ניקח את המילים של חורחה מנריקה , המסלול הזה מתחיל במוות. "החיים שלנו הם הנהרות הזורמים לים, שהוא מוות" , כתב באחד מצמדי המילים המפורסמים שלו.
פוז דה דורו הוא המקום בו נעלם הנהר שנותן לו את שמו לפני האוקיינוס האטלנטי המרשים. כבר שנים כפר הדייגים הפורטוגזי הישן הזה הפכה לשכונת מגורים אלגנטית ושקטה, כנראה הנחשק ביותר בפורטו. מבלי ללכת רחוק יותר, שרה קרבונרו ואיקר קסיאס הפכו את זה לביתם.
המראה החיצוני של מלון וילה פוז
הטיילת מול הים דרך אבנידה דו ברזיל מעלה כמה רמזים להוד אליה שואפת השכונה, אבל הוא נמצא בשדרת מונטווידאו (Avenida de Montevideu) המיידית בה ממוקם מלון וילה פוז המפואר, מלון המהווה יעד קבוע לתושבי האזור.
המסעדה שלך פרח שושן מבטיח בדיוק את זה, לחיות את ההנאות (והטעמים) של האנשים המקומיים, כפי שפורסם האריחים המסורתיים שנוצרו על ידי אחד ממעצבי הפנים היוקרתיים של הרגע, הפורטוגלית ניני אנדרדה סילבה.
המטבח המתוחכם והביתי שלו, בנוסף להיותו תזכורת לאיחוד הבלתי נמחק בין ספרד לפורטוגל, זה סביר. ארוחות צהריים ושתיה שלוש מנות בפחות מ-20 יורו ו ארוחות ערב בהן מהנהנים לים בתפריט המשתנה כל הזמן הן בלתי נמנעות.
המסעדה הראשית שלו, הנקראת גם וילה פוז , מקווה לפתוח מחדש את שעריו בספטמבר, כדי להמשיך הימורים על מטבח עילי תוך כיבוש החדר האריסטוקרטי ביותר בבניין.
עד אז, גם המקומי מקווה להתאושש מושב המטבח הרצוי לך, תפריט בלעדי עם נוף. נטעם בשני המושבים היחידים הממוקמים ממש לפני המטבח ממנו עושה הווילה פוז קסם קולינרי.
הספא שלו הוא עוד תחנה קבועה עבור תושבי פוז דו דורו והוא כל מה שספא צריך להיות: מקדש של שלווה ורווחה עם טיפולים מהשורה הראשונה. העיטור שלו משקף היטב את הסביבה בה הוא חי, חיבור מתכנן הערים עם הטבע.
זה לא הקסם היחיד של האזור. למרות שקל למצוא סניף של בתי האופנה הגדולים, גם קניות בפוז דו דורו מלאות באישיות.
סוזנה טבארס , מנהל המסחר הראשי של וילה פוז, מעלה אותנו על המסלול. "המשבר הפיננסי הקודם אילץ אנשים רבים לבצע ו השכונה הייתה מלאה בחנויות קטנות עם החותמת המיוחדת של בעליהם" , שטר כסף. אז העצה הכי טובה היא להסתובב ולהיות מופתעים.
סצנת האוכל של השכונה מתהדרת כוכב מישלן, פדרו למוס (Rua do Padre Luís Cabral, 974), ועם אחת מאותן מסעדות אסייתיות שכולם כמהים אליה, Ichiban, ממוקם בשדרת דו ברזיל עצמה.
מסעדת Pedro Lemos, ברחוב Rua do Padre Luís Cabral
לא רחוק מהחופים שלה נמצא ה קרן סראלבס , אחד ממרכזי התרבות המעניינים ביותר, אולי, בכל אירופה.
ההצעה המעניינת המוזיאון לאמנות עכשווית שלו, המתמקד בעבודתם של מירו, יוקו אונו או קלאס אולדנבורג, משתרע דרך הפארק הנרחב שבו שוכן גם גני ארט דקו וקאסה דו סינמה מנואל דה אוליביירה, לכבוד המיתוס הגדול של הפילמוגרפיה הפורטוגלית.
אחד הרעיונות המבריקים שלו הוא הרעיונות האחרונים Teetop Walk, פרויקט שתוכנן על ידי האדריכל קרלוס קסטנהירו המורכב ממבנה עץ המאפשר לטייל בין צמרות העצים, מציע מראה שלעתים קרובות איננו נהנים ממנו בדרך כלל באזורים הירוקים שבהם אנו מבקרים.
Casa de Serralves, ב-Fundação Serralves, דוגמה ייחודית לארט דקו
ה-DOURO הכפרי
כשנכנסים לחלק הכפרי של הדוארו, עם כוונתנו לספרד, כמעט בלתי אפשרי להסביר את כל גווני הירוק שמקיפים אותו בזמן שהוא עובר דרכו. Raiva, קהילה פורטוגזית השייכת למועצה של Castelo de Paiva.
בקילומטר 41 של הנהר הגדול, לפני אותו נוף ירקרק ומפוקסל שמזכיר את אחד ההרים הפוסט-אימפרסיוניסטיים של סזאן, לשף Ricardo Lourenço יש את המסעדה שלו בתוך מלון Douro41, אשר לוקח את שמה מהמיקום הגיאוגרפי של שכנת הנהר המהוללת.
לאחר אימון במטבחים הטובים ביותר בפריז, חזר הפורטוגלי לארצו כדי להתמקד בפרויקט הכי אישי שלו. Raiva הוא אזור של מוצרי עיזים ובקר טובים, דגי נהר וממתקים כמו ריבות ופאו דה לו המסורתי (העוגה הכי ספוגית).
המלון Douro41, בראיבה
כל זה חלק מתפריטי הטעימות המשובחים שלהם, הכוללים גם תמנון מהים הלא כל כך רחוק ומרכיבים ספרדיים גרידא.
מבחר לחמים עם שמן מתחילים את ציון הדרך הגסטרונומי הזה שהוא המטבח של לורנסו, ביניהם לחם הסלק האדמדם (סלק) ולחם האגוזים עם קינמון, כל כך אופייני לסבתות של האזור.
למרות עברו, השף אינו עומד בקלישאה המינימליסטית של הגסטרונומיה הצרפתית, ואינו חושש לשלב מרכיבים ומרקמים.
אחת המנות הראשונות שלהם, Bucho à Pedorido למינציה , הוא פיצוץ של טעם, כמו גם טעים שלו רביולי במילוי טלה יונק וגבינה ספרדית או קרוקט בקלה עם מחית דלעת.
כמו שכתוב Duarte Goncalves da Cunha מנכ"ל המלון, ה-Duero מאוד מיוחד, בו צומח "מיטב המטבח הים תיכוני". מימיו משקים מקומות שבהם הכי טוב גבינה, בשר, שמן ויין.
"לא רק יין אחד, הוא חובק את כל סוגי היינות האפשריים", מדגיש Gonçalves , שמכיר היטב את המסע שחוצה הדוארו לאחר שעבד כמה שנים בקסטיליה אי לאון.
אזור Douro41 הוא אזור יין ירוק. והמסעדה ובהמשך גם המלון והספא מנצלים את כל זה. לא רק התפריט הגסטרונומי משתמש בכל מה שאפשר אפס קילומטר , כך גם אינסוף הפעילויות שהם מציעים מסביב הבניין הזה שתוכנן על ידי האדריכל ז'ואאו סרודיו וזה משתלב בצורה מושלמת בסביבתו הטבעית.
נוח לבחור אותם ואפילו לשריין אותם לפני ההגעה, כי מבחר החוויות הוא למעשה אינסופי. טיול על הסירות של פיליפה ופרננדה, ביקור במעשנה של דוניה אוטיליה, אדמות היין של טיאגו וסילביה או במטע הפטל של סרג'יו ומשפחתו.
יש גם מפגשי יוגה דבר ראשון בבוקר ותוכלו לטייל בו Passadiços do Paiva, שביל שעשוי משבילי עץ שמציב אתכם במרכז הטבע.
כל זאת מבלי לשכוח את שלוש בריכות השחייה של המלון, שמתחרות להציע את הנופים הטובים ביותר. יש אחד בפנים, בתוך הספא, עוד אחד בקומה העליונה ושלישי על שפת הנהר.
בתור קוריוז, הבניין בצבע אדמה כולל רכבל מקורה לחצות חלק מהקומות וזה, באופן פרדוקסלי, המקום היחיד שממנו אי אפשר ליהנות מהנופים המרשימים המקיפים אותו.
עם רדת הלילה, לנוף הנשקף מראיווה מתווספים האורות המגיעים מהעיירות הסמוכות, ריו מאו ואוליביירה דו ארדה. במהלך היום, מגדלי הפעמונים של שלושת המקומות מרכיבים מנגינה שכמו כל מה שקורה באזור זה של הדוארו, יוצרת הרמוניה משלה.
לסיים את הסיור בדוארו שמקרב אותנו לספרד, מתקדם לכיוון מזרח, הוא וילה ריאל, המשמרת חלק קטן מהקיר שלה.
דוכנים קרובים Casa de Mateus, ארמון מהמאה ה-18 המהווה דוגמה מובהקת לארכיטקטורה בארוק ונחשב לאחד מבתי האחוזה האלגנטיים באירופה. מכאן מגיע יין רוזה מתיאוס רוז.
ליד הנהר נמצא המלון ששת החושים עמק דורו , המשמש כנקודת מנוחה לביקור בכל האזור. משם תוכלו לנסוע לעיירה הציורית Pinhão, בה נעשה אחד הנמלים הטובים בעולם.
Six Senses Douro Valley, מרכז טוב לחקור את האזור