Eglantina Monteiro היא היוצרת של Companhia das Culturas.
יש חשיבות לפרטים: הדרך שבה דברים נעשים משפיעה על ההחלטות שלנו. זה אחד השינויים הגדולים, אם כי עדינים". אגלנטינה מונטירו מסכמת אפוא את אחת התמורות החשובות ביותר שהביאה המגיפה וזה מתעצב בפרויקט האישי שלו, Companhia das Culturas, מלון זה מחבר את המקומי עם העולם כולו.
לאגלנטינה יש אחד מאותם חיי מלונות שמרתקים אותנו. הוא למד פילוסופיה ואנתרופולוגיה, והשתתפותו בחקירות שונות - עם המוזיאון לאמנות אפריקאית בדקר, אוניברסיטת קוימברה והאקדמיה למדעים של ליסבון - הוביל אותו לבלות שהות ארוכות ב אלטו ריו נגרו, בין היתר, שבהם שיתף פעולה עם קהילות ילידים באמזונס.
"אני מתגעגע ללמד, לקשר עם הדורות החדשים. לכל אחד יש שאלות משלו, נקודות מבט על החיים וביטויים תרבותיים, וזה מאוד מגרה. להתמודד עם החששות הללו על בסיס יומיומי".
פרופסור אגלנטינה מונטיירו, בראש Companhia das Culturas.
עד שנת 2000 לימד אנתרופולוגיה של אמנות בבית הספר לאמנויות יפות בפורטו. "התלמידים שלי והסדנאות שלהם היו עבודת השטח שלי לחקור מחשבה סימבולית ואסתטיקה כביטוי אוניברסלי", הוא אומר לנו. כשעברה לאלגארבה כדי לתחזק חווה שהייתה שייכת למשפחת בעלה במשך שבעה דורות, היא הועברה למחלקה המוסדית יותר לסוציולוגיה והיסטוריה של אוניברסיטת אלגרבה.
"אז החלטתי להפסיק ו להקדיש את עצמי לפרויקט Companhia das Culturas. הרעיון היה לתת משמעות חדשה ורווחיות למבנים הישנים שעד שנות ה-80 תמכו בייצור החקלאי באזור וכי, בתחילת הס'. XXI, הם היו כמעט חורבות.
אחד החדרים במלון Companhia das Culturas, Ecodesign & Spa Hotel.
במשך שבע שנים הם התפתחו עבודה כמעט ארכיאולוגית עם האדריכל פדרו רסאנו גרסיה. "לא רצינו למחוק את הטכניקות המסורתיות השונות – חימר, לבנים בעבודת יד, אבן גיר וחמר – ולא הארגון המרחבי של מה שהיה חלקת אדמה חשובה לייצור של דבש, דגנים, שמן זית, גבינות, קטניות, פירות... היו גם עדרי כבשים ועיזים, הובלה ועבודה של בעלי חיים ויותר מארבעים עובדים המתגוררים בנכס.
מטרתנו הייתה להתאים את המבנים הישנים לשימושים חדשים. מה שאנו מציעים ללקוחותינו הוא להישאר בחווה המחוברת עמוק למערכת האקולוגית של אלגרבה בארוקאל ('גן יבש'), אחת מהמורשת הערבית היקרות ביותר: גידול עצי זית, שקדים, חרוב ותאנה, הניזונים ממי תהום".
ארוחת בוקר אורגנית ב-Companhia das Culturas.
בעקבות מסורות הים התיכון, הם גם בנו חמאם שבו צמחים מקומיים הם הבסיס לטיפולי העור והבריאות שלהם. ובהתחשב בתוכנית הלימודים של אגלנטינה, חיבור עם אמנות ואנתרופולוגיה לא יכול היה לפספס, המגולם ב תכנית רזידנסי המשלבת אמנות חזותית, אומנות, אקולוגיה ואדריכלות.
למלון יש שמונה חדרים וארבעה בתים, חדר יוגה, GPS לטיולים, פיקניקים בחווה, ריטריטים... כאשר הם נאלצו לסגור את דלתותיהם עקב המגיפה, אגלנטינה הפנתה את רוב הצוות שלה לעבוד באדמה.
"קיבלתי החלטה אינטואיטיבית וזה עבד. חלקנו כבר הכרנו את המשימות הללו, אחרים לא, אבל הסתדרנו. זה היה מרגש ומכריע עבור המסעדה, שהגדירה את התפריט והקונספט של גסטרונומיה מסורתית עם פרספקטיבה עכשווית. אנחנו משתמשים ב-80% מהמוצרים שלנו ויש לנו תרנגולות, כבשים וחזירים החיים בחוץ; דגים ורכיכות הם גם מקומיים".
פרויקט Companhia das Culturas שיקם חווה מסורתית באלגרבה.
"המגיפה הגבירה את העניין בחווה ובפרדס הביודינמיים." אין טלוויזיה או מוזיקת רקע ויש רוח ביקורתית כלפי מותגים לבנים, שמסתירים את מי ואיך הם מייצרים אותם. "תנאים אקולוגיים וחברתיים אינם מופרדים והלקוחות מודעים יותר ויותר ליכולתם להשפיע על שיטות האספקה והייצור". Eglantina היא גם האדריכלית של ה-Eco Facilities Signature 8950, שניתן למצוא במלון שלה.
אזור בריאות ובריאות, ב-Companhia das Culturas.
Companhia das Culturas מבוססת על התבוננות בסביבה ובמי שמבקר בה. "זו עבודת השטח החדשה שלי. העולם עובר לפנינו ו אנו תופסים שינויים תרבותיים: צריכה, ערכים חברתיים, מגמות וכו'. המפגש בין המקומי לרחוק, מפתח לתיירות ואירוח. כל שנה שונה וקוביד-19 האיץ מהפך: מה שהיה טרנד (ירוק) הפך להכרח, אנשים מעדיפים מלונות קטנים יותר. החדרים שלנו הם חיצוניים, יש לנו אזורים חברתיים גדולים ומעולם לא היה לנו מזנון. זה מוזר, על ידי שמירה על המבנה הישן של הבית מסתבר שאנחנו מעודכנים!"
בבניית המלון כובדה ההיסטוריה החקלאית של החווה.
***דוח זה פורסם ב*מספר 146 של מגזין Condé Nast Traveler (קיץ 2021) . הירשם למהדורה המודפסת (18.00 אירו, מנוי שנתי, בטלפון 902 53 55 57 או מאתר האינטרנט שלנו). גיליון הקיץ של Condé Nast Traveler זמין בגרסה הדיגיטלית שלו כדי ליהנות במכשיר האהוב עליך