קסטיבלנקו, בבדאחוז
הסיבירי זה אופקים אינסופיים ומאגרים עצומים, טירות סלעיות שמשקיפים על העיירות מלמעלה, הרים ונקודות תצפית שמהן אפשר ליהנות מהשקט והשלווה שאנחנו אפילו לא זוכרים במחוזות אחרים. אתה צריך לעלות ל טירת Puebla de Alcocer ולהסתכל על המראות שלה כדי להבין את קנה המידה האמיתי של אסטרמדורה.
אבל סיביר היא גם א גסטרונומיה מרתקת ולא ידועה , אולי פחות פופולרי מאטרקציות אחרות באזור, אבל שבהחלט יכול להיות המרכז של מפלט באזור.
מוצרים, מתכונים, טאפאס וממתקים . אלו הן חלק מהסיבות לכך שגסטרונומיה לא יכולה להיות חסרה באף אחת טיול לסיביר.
1.גבינת קסטיבלנקו
קיר מלאך , הגסטרונום המפורסם של המאה ה-19, מיקם אותו בין הגבינות המפורסמות ביותר בספרד , כפי שאומר לנו אונוריו בפיו מפעל גבינות קסטילסרו , היחיד שממשיך לייצר אותם היום. א גבינת חלב עיזים, מבושלת או מבשילה בשמן שהוא מסע בזמן.
2. ציד והמטבח שלו
סיביר היא מישורים ויבולים, אבל היא גם כן כרי דשא והרים . אז אם משהו בולט כאן מבחינה גסטרונומית, זה משחק. אבל כשאנחנו מדברים על ציד אנחנו לא מדברים, במקרה הזה, על ארנבת כאן ועל חוגלה שם.
בלה סיביר מדברים על חזירים שהולכים בשקט מול עיניך, צבי צבי, צבי עולי וצבאים שהם יכולים לחצות את הכביש בכל עת ושבעונת השאגים הם מחזה אמיתי המהדהד בעמקים. לא בכדי, לה סיביר היא שמורת ביוספרית.
ואיתם גסטרונומיה ייחודית. מִתנַדנֵד , שחלק מהקצבים עדיין מכינים, או נקניקיות ציד, בלי להמשיך. והתבשילים הנהדרים שבעונה אפשר למצוא ב מסעדות בוילארטה או הררה.
גבינת עיזים קסטיבלנקו
3. ממתקים מסורתיים
אולי את המאפה להיות אחד האוצרות הגדולים של האזור. ואחד הסודות הגדולים שלה. יש הרבה עיירות שעדיין יש בהן סדנאות אומנים שעושות מדי יום ממתק ייחודי וכי, במהלך חגיגות מסוימות, הם הופכים לכוורת, בכניסה והולכת של אנשים שעומדים בתור כדי לקבל את ההסברים האלה, שאולי זמינים רק לכמה ימים בכל שנה.
Candelilla, Sepulturas, Chaquetías, שקדים, מאפינס פח, ג'וינטים, לחם מגירה, סופגניות חלמון, עוגות ספוג וכמובן, קלאסיקות מדרום אקסטרמדורה כגון פרונילה או פסטיניו הם מיוצרים בעבודת יד בתנורים ובבתי מלאכה הפזורים באזור. נסה, למשל, עם אלה של בית המתוקים , בהררה דל דוקה.
הנפח של דיוק
4.דבש מ-FUENLABRADA DE LOS MONTES
מעטים יודעים את זה -עוד סוד של לה סיביר- אבל פואנלברדה של ההרים , עיירה של קצת פחות מ-2,000 תושבים, מייצרת כמעט 10% מכל הדבש שנקטף בספרד.
לכן, אין זה מפתיע חנות המתוקים של המחוז יש דבש כאחד המרכיבים העיקריים שלו. או שיש בעיירה מוזיאון דבש קטן שממנו, בנוסף, תוכלו ליהנות מנופים מרהיבים, עם סיירה דה לה אומבריה וסיירה דה לוס ויארס צללית באופק.
5. קלטת המבוססת על מסורת
ה מטבח סיבירי היא קשורה קשר הדוק למסורת, אבל זה לא מונע ממנה להתחיל להתחדש בו זמנית. אתה צריך ללכת ל מסעדת מרינה, בהררה , ומבקשים טאפה של טרטרים, או אולי כמה קונוסים של לחיים מבושלות כדי להבין את זה (ולהנות מזה).
טריני, הבעלים, יכולה לספר לכם הרבה על המטבח הרגיל באזור ועליו כיצד היא מעדכנת אותה בכמה מהצעות המכתבים שלה . הוא גם מנהל את אירוח כפרי La Albahaca , בלב העיר: בית פרטי ששופץ לאחרונה במרכז, עם בריכה וסולריום, שיגרום לכם לתהות למה לעזאזל לא החלטתם להישאר עוד כמה ימים.
שרך מלוס מונטס
6. הפירורים
זֶה מיגאס הם אחד התכשיטים של המטבח הספרדי המסורתי זה משהו שאני לא מתכנן לרדת ממנו. הם הדוגמה לכך שמטבח צנוע יכול להיות קסום, שאין צורך במרכיבים יקרים ושמנה יכולה להכיל את המהות של מקום בכל ביס.
זה קורה ב שרך מלוס מונטס , איפה הם היו** ארוחת בוקר מסורתית** בימי שחיטה או ציד, והיכן ב אירוח כפרי Las Tres Peñas , מוסד חדש שמומלץ מאוד כמחנה בסיס, על פי בקשה ניתן להגיש אותם לארוחת בוקר עם הבשרים המבושלים שלהם, הפלפל הירוק המטוגן שלהם, הפלפל האדום היבש שלהם סירופ.
7. מרקים סיביריים
אנחנו חוזרים לטריני, מהמרינה – כבר אמרתי לך שהלינה שלה היא אופציה טובה, כי זה במרחק יריקה משם- ל להכיר מרקים סיביריים . הם לא תמיד בתפריט, למרות שהם לעתים קרובות, אז עדיף שתתקשר ותזמין, כי אתה לא רוצה לעזוב בלי לנסות את מרק העגבניות שלהם, עם נגיעה של כמון, או האחובלנקו הסיבירי המוזר . אני לא אגיד לך יותר, אתה חייב ללכת לתת לה לעשות את זה.
אירוח כפרי Las Tres Peñas
8. הקלדרים
אנחנו ממשיכים עם ספר המתכונים הרגיל, כי אי אפשר לפספס תבשילים באזור חי וציד . הם הגרסה המקומית של זה נזיד מנחם שמעלה מתים לא משנה כמה קר ואפשר להכין עם כל סוגי הבשר: כבש, גדי או, כמו שעושים בהלכוסה, בשר צבי.
9. הצמד
ומכיוון שאנחנו עם המסורת אנחנו הולכים איתה כמעט מנות אבודות אשר, למרבה המזל, חוזרים לאט לאט. ה אסקרפוך זֶה באמצע הדרך בין רוטב לסלט, אבל עם דגים או בשר , וזו אחת מאותן מנות פשוטות שהסוד היחיד בהן הוא באיכות חומרי הגלם.
ב פלוצ'ה הוא עשוי מדגי נהר, מתכון שעמד על סף היעלמות עם בניית המאגרים הגדולים ושתוכלו לנסות ב הסירה של הדוד ויטו . מכינים גם את אסקרפאוץ הבשר, עם בשר חזיר רזה או אפילו ארנב, שהתפשט לעיירות סמוכות אחרות ומוכן היטב, למשל, ב הפיצ'וצ'ו . בין אם זו גרסה כזו או אחרת, המרכיב העיקרי נצלה על הגריל ולאחר מכן מתובל בבצל, עגבנייה, אולי פלפל ו - הנה המפתח - חומץ איכותי.
נופים מרשימים של La Barca del Tio Vito
10. ולסיום, CHURROS
כי למרות שזה לא משהו מקומי בלעדי, churrería בקרבת מקום תמיד מביא שמחה . ובגלל שאם נשארתם בממסד כפרי, כגון הכלים, בהררה אולי אתה רוצה לצאת לארוחת בוקר. הצ'ורריה מאז 1996 (כן, זה השם שלו) זה האתר. צ'ורוס זה טוב , האווירה תוססת ויש לו טרקלין מאחור בו תרצו לאכול ארוחת בוקר נינוחה. לאחר מכן, אם כבר, הליכה דרך פלאזה דה אספניה, שנמצאת ממש ליד, לפני שיוצאים מלה סיביר במחשבה על הביקור הבא.