מסעדות סיניות במדריד המועדפות על ידי סינים המתגוררים במדריד
אנו מברכים על שנת החולדה , חיה גַנָב מאופיין בכך שהוא מתמלא ב סחורות ועושר . רצינו לתת ברוך הבא לשנה החדשה הסינית ביקור במסעדות האהובות של ארבע נשים סיניות שהגיעו לספרד כדי לכבוש את העולם. אלו הם המסעדות המועדפות על הסינים שגרים במדריד.
חובב סרטנים עם NIAN GAO
רונגרונג צ'ן , מנהל החברה Connectworld International Education S.A. ., בן 31 וכבר 7 שנים כאן בספרד . המכתב המקדים שלו משאיר אותנו מרותקים: "באתי לספרד כי אני אוהב התרבות, האקלים, השמש, החוף , ובמיוחד ה גסטרונומיה ספרדית . בשנה אחת ניסיתי יותר מ-500 מסעדות במדריד והתפרסמתי על זה. לתמונות שפרסמתי בגוגל מפות יש כמעט 10 מיליון צפיות ”.
Rongrong מוקדשת לחינוך בינלאומי, והיא יוצרת את **משפחתון התלת לשוני הראשון (ספרדית, סינית ואנגלית)** שככל הנראה תושלם עד השנה.
אנו חוגגים את ראש השנה הסיני במסעדות הטובות ביותר במדריד
איך הקהילה הסינית של מדריד חוגגת את ראש השנה הסיני
מכיוון שכל משפחתו בסין, הוא חוגג את השנה החדשה עם חבריו ועמיתיו בספרד. "אנחנו נשארים יחד לארוחת ערב באותו לילה, אנחנו צופים בתכניות המיוחדות לשנה החדשה, אנחנו משחקים מהג'ונג ומשחקים אחרים ואנחנו לא מסיימים עד למחרת”, הוא אומר.
הוא מסביר איך השולחן שלו צריך להיות: לפי המסורת, ארוחת השנה החדשה תמיד קיימת מנת דג ( שפירושו 'שישארו כל כך הרבה דברים טובים'), כלים בשריים וכמובן, אתה לא יכול לפספס את היין או המשקאות החריפים.
כמו כן, תלוי אם יש להם יותר חברים מדרום או מצפון סין, הם מחליטים לאכול jiaozi (מנה צפון סינית) או ניאן גאו (מנה טיפוסית של דרום סין). ולפעמים גם וגם.
שיתוף רגעים בין מנות מהמטבח הסיני
מכיוון שעיר הולדתה נמצאת על החוף, ronrong אוהב פירות ים ים סין המזרחי : דגים צהובים, סרטנים, חלזונות ים וגלריות. "אם הייתי צריך להחליט על מנה מועדפת, זה יהיה שילוב של אורז דביק ופירות ים: סרטן עם ניאן גאו , שזה שילוב מושלם והוא גם מעונת ראש השנה הסיני. זה כל כך טוב שכמעט העלה דמעות בעיניים מהטעם הטעים”, מגלה חן.
המסעדות הסיניות האהובות על רונגרונג
לא קל למצוא מסעדה סינית אותנטית במדריד לחך תובעני כמו שלה. מסעדות מעטות מספקות אותו וחלקן פרטיות ופתוחות רק לחברים ולמשפחות. אבל היא בוחרת בארבע חלופות:
1. בית לאפו _(רחוב הפרחים התחתון, 1) _. יש קצת מהכל, אתה יכול למצוא כמעט כל סוג של אוכל סיני שנחאי, סצ'ואן, גואנגדונג, וכו ' האווירה, התפריט, המחיר והטעם נכונים. הוא ממליץ על שתי מנות לספרדים שלדעתו יאהבו: דגים במרק תוצרת בית ( ) , בייקון בסגנון סבתא ( ) .
**2 ו-3. הבונד ** _(ארטורו בלדאסנו, 22) _ ו גלריה אסייתית _(פז. קורטס, 7) _. כאן, הוא אומר, "הטעם המסורתי יותר שונה ויש להם מבחר של כמה מנות ספרדיות". עבורה, הוא אידיאלי לפגישות אישיות או עסקיות. מנות מומלצות מהבונד: ברווז פקין ( ) , עוגת פקינז ( ) ; שֶׁל גלריית אסיה, ממליצה על מבחר הדים סאם ( ) י מוסר ים מאודה ( ) .
נסה את הבס הים המאוד כאן
4.**מסעדת ווק Jardín Fusion** (ריו טורמס, 5. Fuenlabrada). זוהי מסעדה סינית שנפתחה לאחרונה ויש לה א מאוד אופייני לדרום סין . הטעם "יותר מקורי". הוא ממוקם באזור בו חיים סינים רבים אשר בררנים לגבי הטעם הסיני המקורי. לפיכך ממליץ על דיונון עם טופו ( ) , ה אורז שחור עם פירות ים ( ) וגיוזות ממולאות בשרימפס ( ).
A COMMUNICATOR FOROFA של חריף
מקווה קיאונן ליו הגיע לספרד בשנת 2001 כדי ללמוד תואר שני במנהל עסקים, והפך אחד הסינים הראשונים באותה תקופה שהגיע לספרד ללמוד על דעת עצמו. יש לו חברה (Haike Group, 12 שנות היסטוריה), שמוקדשת לשירותי תרגום, שיווק, אירועים ותקשורת בין סין לספרד. בנוסף, הוא השיק את המגזין XISHANG , פרסום אופנה, יוקרה וסגנון חיים לתושבים ותיירים סינים בספרד, עם יותר מ-100,000 קוראים מרשתות חברתיות סיניות.
"עבורי, ראש השנה הסיני פירושו להיות עם בני הארץ . כמעט כל שנה, אני משחק את התפקיד של מגיש כל הירידים של חגיגות ראש השנה הסיני גם ב-Usera וגם בפלאזה דה אספנייה או בפלאזה מאיור. במסיבות האלה אנחנו כן ארוחות טיפוסיות בבית או שאנחנו נפגשים עם חברים לאכול במסעדות. בבית אני מכין רביולי **(jiǎozi) **, שבדרך כלל אוכלים במסיבות האלה", מסבירה אספרנסה.
דים סאם מהבונד
עבור מתקשר זה, חריף הוא הגיבור ליד השולחן שלך כולל הרוטב יוקסיאנג עם חציל או במבוק. הוא גם מאוד אוהב את Huoguo ( סיר חם ), הסיר עם המרק שבו אתה יכול לשים ירקות שונים, בשר או פירות ים לאכול בו זמנית.
המסעדות הסיניות הטובות ביותר במדריד, על פי אספרנסה
גם אספרנסה קיאונן מסכימה להמליץ בית לאפו שכן מבחינתה האוכל מתערבב בצורה מושלמת ביניהם בסגנון דרום וצפון סין . בין המלצותיו לא חסר את שורש לוטוס פריך וה בשר עגל כתום: "אלו מנות מאוד מיוחדות מהמסעדה הזו, שבהן מעורבבים טעמים סיניים עם נגיעה של טעם ספרדי". בנוסף דים סאם תוצרת בית הם טעימים, כמו האמפנדס ו רביולי סיני עם שרימפס, בשר וירקות.
דבר חיוני שחבר שלנו אוהב מאוד הוא ** מסעדת חן **, _(אגוארון, 58) _ והיא נותנת לנו את הסיבות שלה: "ראשית, כי הבעלים הוא קסם והארוחות טעימות; הכלים שלהם מתערבבים סגנונות מסין, יפן וויאטנם . אני ממליץ על ברווז פקין פקין , ה מוסר ים מאודה עם ג'ינג'ר וה חציל עם דגים ”.
בית מוקפץ לאפו
שנגחאי עירונית
משנחאי התמזל מזלנו לקבל את פנינו במדריד ג'יאפינג מא , אישה סינית בת 35 שהחליטה ב-2007 להתחיל הרפתקה חדשה בבירת ספרד . הרעיון שלו היה ללמוד תואר שני בכלכלה אבל בסופו של דבר הוא התמכר למדריד... והנה הוא נשאר. כרגע עובד בתור מנהל פיתוח עסקי בסין עבור הפירמה היוקרתית Montblanc.
Jiaping חוגגת את השנה החדשה במדריד. "בְּדֶרֶך כְּלַל, הוא נחגג עם כל המשפחה כמסורת בסין . אבל השנה אני אשאר לעבוד ובלילה אחגוג עם החברים שלי (סינים או לא) במסעדה סינית במדריד . בטח!" מבהיר ג'יאפינג.
"בשבילי, המטבח הסיני אומר יותר מנהג תרבותי מאשר רק צלחת אוכל. המנה האהובה עליי (בהיותי ילדה משנחאי) בדרך כלל כולל טעם מעט מתוק. בנוסף, הוא מבטיח שבכל יום קל יותר למצוא אותו אוכל סיני מסורתי במדריד אם נשווה את התמונה לפני חמש שנים.
המסעדות הסיניות האהובות על ג'יאנפינג במדריד
Jianping מסכים עם Rongrong ב-** The Bund ** _(Arturo Baldasano, 22) _: "זו מסעדה שאני תמיד הולך אליה עם האנשים שלי. הוא ממוקם ליד אזור ארתורו סוריה , יש אנשים שעוזרים לך להחנות את הרכב, הוא מאוד אותנטי וכל פרט מזכיר לי את שנחאי, עם אלגנטיות וטעם המותאם מאוד לסינית אותנטית וגם לספרדים. זה כמו בית עם הגינה הקטנה שלו בעיר ותמיד כמו פינה בתוך הלב שלי".
בנוסף, Jianping ממליץ על שלו דים סאם להתחיל ו שאו תלוי חזיר ( ) כמנה מיוחדת בתפריט.
האמא שעשתה מהפכה עם הדים סאם שלה
מרי לי באו הוא נמצא בספרד כבר 30 שנה. אביו, שף גדול, פתח מסעדה במדריד וזו הייתה המורשת הגדולה שלי באו רצה לשמור היום. בגיל 24 הוא יצא לחדש את הקונספט של המסעדה המסורתית של משפחתו והחל בדרכו שלו. ב -2010, מחליט לחזור לסין , לתת לילדיהם חלק מהחינוך של ארצם ולהתעמק בו כל מה שהיה לשנגחאי להציע.
שנגחאי דאק אימא
"אנחנו נהנים מהשנה החדשה הסינית ביחד ו אנחנו מבשלים מטבח סיני מסורתי . חיוני הוא ה ניאן גאו (משחת אורז דביק במילוי בייקון, תמרים, צימוקים...). יש לבשל את הדג בשלמותו (מה שאומר שבכל שנה 'יהיה לך שפע של עושר') ובכל המנות הוא מוצג. כוכב גזר לבקש כסף בשנה החדשה", מגלה לנו באו.
מנה נוספת שלא תחסר לשולחן שלכם היא ה טופו ומפרק ללא עצמות מבושלים בטמפרטורה נמוכה עם רוטב סויה ובמבוק, "אבל השנה אני אבשל חזיר יונק", הוא מבהיר בצחוק. בנוסף, בבית הם נאמנים למסורות של הונגבאו (מעטפה אדומה עם כסף) שהיא ה בונוס סיני.
לי הוא מעריץ אמיתי של דים סאם ומספר לנו איך בשנחאי אתה יכול למצוא מאות מילויים שונים , משהו שכאן בספרד עדיין לא ידוע לציבור הרחב. עם שובו לספרד, החליט ליישם את כל מה שידע וכך פתח את הראשון שלו שנגחאי אמא ברחוב אינפנטה מרצדס, "אמא שרוצה להאכיל את ילדיה", לפי חשבונה. "ניסיתי ליישם במסעדה את אותו הדבר שאפשר לראות בבית מלון. אנחנו יותר אחד מלון בוטיק זו של מותרות, וזה נראה בשמונה המסעדות שכבר יש לנו ”.
הסלון של שנגחאי אימא
המסעדות הסיניות הטובות ביותר במדריד לפי לי באו
אם היא הייתה צריכה לבחור מסעדות כדי לגשת לסין שהיא מכירה, לי באו מזכירה מסעדות כמו ** לאו טו ** (ניקולס סאנצ'ז, 35, בצ'יינה טאון של Usera במדריד), מה שמעורר אצלנו אוהבי רגשות חזקים כל כך הרבה רגשות.
הוא גם מזכיר את כתר סין הנפלא שלו _(Casp, 48) _, המחווה למטבח הטעם הטוב שפתח ב- אישמפלה של ברצלונה וזה לקח את הרעיון של מטבח אימפריאלי לרמה אחרת.
אבל לי באו נשאר בבית . Shanghai Mama הפכה לאחת ממסעדות המטבח הסיני השיקיות החשובות בבירה ומייסדה ממליצה על התפריט הטוב ביותר שלה: שלה דים סאם שהעניק לו כל כך הרבה תהילה. וגם ה מרק חם וחמוץ זו עוד אחת מהמנות שלא משאירות אף אחד אדיש.
הדים סאם הנלהב גורם לזה להיות מורגש במסעדה שלה
ואם אנחנו רוצים לעבור את דרך חלב של הנאה , אנו מגיעים לקריאת ה קובאק , מנה שמקורה עשוי להפתיע יותר מאחד. לי אומר לנו בגוף ראשון: "קובאק הוא מאכל סיני מסורתי. כשהיינו קטנים, את כל שאריות האורז בישלו האמהות . הם טופחו או נצלו עם שאריות דגים או ירקות חתוכים ומרק. משם מגיע הקובאק. זה כמו ה"בגדים הישנים" של צ'ין א". בשנחאי מאמא עושים את זה עם אורז קלוי ולא מטוגן, עם דיונון או סרטנים וביצת פיתה פינטה. זו ללא ספק מנה שתמיד מכה בה.
קובאק משנגחאי מאמא