שוק בוקריה, החטיף המובהק
ההיצע יכול להיות מכריע מכיוון שיותר משלושים שווקים מפוזרים בכל השכונות השונות, עם מגוון שנע בין מבנים מודרניסטיים - כגון של סנט -, דוגמאות לארכיטקטורה מחודשת – כמו זו של ה ברצלונטה - או אפילו יעדים בלתי צפויים כמו els Encants , שאינו שוק אוכל אלא מעין שוק פשפשים מחודש שגם בו לא נותרו בצד את ההיצע הגסטרונומי. בין מגמת העלייה למנהג הקלאסי לאכול ארוחת בוקר (ממזלג) בדלפק בר, אנו עושים מבחר קטן של נקודות גסטרונומיות מעניינות ביותר מהמקומות האלה מלאי המולה.
ה-BOQUERY
זהו ה-Sancta Sanctorum של השווקים של ברצלונה, למרות שלפעמים מעמדו כמקום תיירותי בלתי נמנע הופך אותו למשהו דומה יותר לפי הגיהנום בשל ההמונים המתגודדים בין הדוכנים שלו. לה בוקריה לא זרה להסתובבות ולאי-המקומיות שמיקומה כופה, ובין דוכני הדגים או המוצרים העונתיים יש יותר ויותר דוכנים המתמקדים אך ורק בתיירים, מלא קונוסים של טאקו חזיר, עטיפות פלסטיק של פירות חתוכים כבר או שוקולדים ונוגטים כפי שנלקחו מתערוכה. זה סימן הזמן והדיבור על זה כבר הפך לדבר שבשגרה נוסף, אז בואו נתמקד במה שמעסיק אותנו: יש יותר ויותר מקומות לאכול בשוק ופחות דוכני אוכל (שוב סימן הזמן) ; האם זה עוד סימפטום לכל מה שלא בסדר במודל האורבני של ברצלונה? כנראה. האם אפשר לאכול טוב בלה בוקריה? בלי ספק. להשיג מקום זה כבר סיפור אחר.
בוקריה פינוקסו.
הקלאסיקות של בוקריה ממשיכות להיות דוגמאות ללא דופי למשמעות של אכילה מהשוק: מוצרים ללא תחרות מבושלים לנגד עיניכם, מתכונים קלאסיים, פשוטים וטעימים ותנועה מתמדת של הבר שמייצגת טוב מהכל את מה שהם שווקים: חללי מגורים שבהם האוכל הופך בלי משים. מחזה. Pinotxo הפך את החומוס שלו למנטרה ומיקומו האסטרטגי ליד הכניסה הראשית הופך אותו לאחד המבוקשים; El Quim הוא יסוד בסיסי נוסף שנגדיר בשתי מילים מצ'אדו מאוד אבל יעילות באותה מידה: Ferran Adrià (כלקוח, לא לכיריים); לקיוסק יוניברסל יש גריל דגים ופירות ים שגורם לעיניים שלך להיעלם וה של קלמן , בתחתית השוק וקצת יותר שקטה מחבריו, מציעה מגוון דומה של טאפאס ומנות טעימים . כולם מזוהים לפי הבר, השרפרפים והמחבט.
הפאייה הכי טובה בברצלונה? כנראה.
בין הפתחים המשמעותיים ביותר לאחרונה, ולא בדוכני השוק אלא באולמות הסמוכים, אנו מוצאים את ** פאייה בר , או את הדרך שבה אם הסוקט דה לאלמירל היה מסוגל לתבוע את פאייה ברצלונטה **, השילוב הזה הוא He מציע משהו קשה כמעט באותה מידה, טוען פאייה בלה בוקריה בין תפריטי פאאלדור וסנגריה לפי ליטר. מנות היום, טאפאס וכמובן מנות אורז בשש הכנות שונות לזרים ולבני העיר. החנות הישנה בית גיינארט היא שופצה והפכה למסעדה נחמדה עבור טאפאס ומנות (תיזהר מהכבד שלה בגריל) שהפכה לאחת האפשרויות הטובות ביותר לאכול בשוק בנוחות של מסעדה קלאסית. כבר דיברנו על נקניקיות שֶׁל יאנגו אוכל אורבני בעבר, ולבסוף נפתח הפרויקט החדש של קרלס אבלן. האסתטיקה והאווירה המוזיקלית שלו אולי צועקים יותר ממה שאנחנו אוהבים (אנחנו מוצאים סקייטנות מעט מזויפת שגם היא לא הכרחית), אבל מה שחשוב באמת: כריכי הנקניקיות הפרואניות, הקוריאניות או המקסיקניות שלהם מפתיעות כמו ממכרות
טאפאס ומנות טובות
שוק החירות
השם הכפול של ג'ון בוי/ג'ואן נוי מגיב לטבעו הכפול: בפינה זוהי תחנת דגים ופירות ים , באחר הוא הופך לא בר טאפאס מיוחד , איך זה יכול להיות פחות, בדגים ופירות ים. מחבת פסים תזזיתית שבה מבשלים דיונון, צדפות גילוח או סרטנים, אבל מעל הכל, טונה עם רוטב אגוזי מלך.
שוק LES CORTS
שכונה שעדיין כמעט לא נגעה במעגלי תיירות, ב- Mercat de Les Corts אנו מוצאים הביסאורה , בר המתמחה בדגים ופירות ים. בר פשוט, שעות שוק וקהל לקוחות נאמן שמגיע למנות כמו בקלה או קלמארי.
המעגל החבוי ביותר מבין מעגלי התיירות
שוק סנטה קטרינה
ה מטבחים של סנטה קתרינה מדובר במסעדה אוונגרדית ומודרנית עם שולחנות ארוכים שיכולים להיות באמסטרדם או בקופנהגן, אבל ממוקמת בתוך שוק סנטה קתרינה, זה עם גג הרעפים האופייני האופייני במרחק של ירק אבן מהקתדרלה. המרפסת שלו פשוטה ולא יכולה להיות נחוצה יותר ( שדרת פרנצ'סק קמבו התייתמה מחלל כזה), הפנים שלו עכשווי ושיקי והתפריט שלו מציע מבחר נרחב של מנות לכל הטעמים (ים תיכוני, בינלאומי, לצמחונים, עם מנות עדכניות ומסורתיות) שהוכן במיומנות הרגילה של Grupo Tragaluz.
מסעדה שיקית ועכשווית
כמה המלצות אחרונות: תמיד צריך להיות קשובים לפאתי השווקים, שם המקומיים נוטים להיות יותר ממעניינים (ראו את האהובה ** La Pubilla ** שני מטרים מ- Mercat de la Llibertat) ואף פעם לא רעיון רע לטייל דרך כל אחד מהברים יותר מאשר קרב של כל בניין, אלה שבהם רוכלי הדוכנים שותים קפה בזמן ההפסקה שלהם, שם הז'אנר יהיה איכותי והאווירה תהיה מובטחת. בנוסף, בכל השווקים תמיד יש הפתעות לגלות: למשל, ב-Mercat de la Abacería, מידורי מוכרת סושי נהדר וטייק אאוט יפני; ובדוכן האוכל המוכן היחיד של ** mercat de Lesseps** הקטן והדיסקרטי יש להם כמה קרוקטים של חזיר או פטריות שהם ברכת אלוהים.
עקוב אחר @raestaenlaaldea
*אולי יעניין אותך גם...
- שווקים עולמיים איפה לאכול ולהיות שמח
- להיות זר בברצלונה
- מדריך הישרדות לרוכבי אופניים עירוניים בברצלונה
- סיבות למה אני עדיין אוהב את ברצלונה
- השווקים עם המוצרים הטריים בעולם
- לונדון לפודיז: ששת השווקים החיוניים
- מפת המכס של הגסטרונומיה של ברצלונה
- אודה לנקניקייה: הכי טוב בברצלונה
- תשע תוכניות גסטרו בברצלונה לביצוע במהלך השנה הזו
- נתפס על חם! מסעדות משפחתיות בברצלונה
- כל המאמרים של רקל פיניירו
טאפאס בלה בוקריה
חיי השוק, החיים טובים יותר