גרפיטי מאת פול בוקס ב-Upfest, פסטיבל אמנות הרחוב והגרפיטי הגדול באירופה.
עם אוכלוסייה של פחות מחצי מיליון, בריסטול היא רק העיר העשירית בגודלה בבריטניה. למרות זאת, הוא תמיד כיוון גבוה מאוד. סופר מהמאה השתים עשרה תיאר זאת כ "העיר כמעט העשירה ביותר בכל המדינה, השגת סחורה מאניות מפרש מארצות קרובות ורחוקות.
שש מאות שנה מאוחר יותר, בשיא תהילתו, בריסטול היה המוקד של מה שנקרא 'מסחר משולש', שבהן נקנו עבדים עבור תכשיטים אנגליים בחוף מערב אפריקה וסחרו בטבק, שוקולד וסוכר באיי הודו המזרחית. (העבדות וההון העצום שנצבר בזכותה נותרו הסודות המבישים ביותר בתולדותיה).
שאל את אחד מתושבי העיר מה הם יודעים על בריסטול והם יספרו לך על המבטא הייחודי של האזור, המדגיש את צליל ה-'r', כמו גם האופן המצחיק שבו הבריסטולים פונים זה לזה בשם "אהובי,ררר" (אהובי) כשהם מברכים זה את זה.
קוקטיילים עם ייעוד חשאי ב-The Milk Thistle.
הם עשויים גם להזכיר אנשים מפורסמים כמו האדריכל, המהנדס האזרחי, בונה הגשרים והגאון המוחלט איזמברד ממלכת ברונל (1806-1859); קארי גרנט (נולד וגדל ארצ'יבלד ליץ') או **בנקסי, אמן הרחוב הבינלאומי ואיש המסתורין.** ואם הם מעודכנים מבחינה מוזיקלית, אולי הם ימליצו על 'סאונד בריסטול' המודי והמהורהר, הידוע יותר בשם טריפ -הופ ומפורסם בניינטיז בזכות אמנים כמו Massive Attack, Portishead ו-Tricky.
עם זאת, המומחה המושכל באמת יגיד לכם שבשנים אלו **בריסטול עשתה צעדים גדולים כדי לעקוף את מנצ'סטר, ברייטון וגלזגו ** - שלא לדבר על שכנתה האלגנטית ויריבתה הנצחית באת' -, והפכה לנקודה החמה של הרגע . כיום, לעיר יש אג'נדה תרבותית תוססת, סצנת אוכל אנרגטית ומתקדמת ואיכות חיים (במחיר סביר יחסית) שהובילה לאחרונה את ה"סאנדיי טיימס" להכריז עליה. "המקום הכי טוב לחיות בו באנגליה."
White Lion Bar, בערוץ Avon של Hotel du Vin.
לביקורים
בינתיים, להפתעת המקומיים, בריסטול הפכה שוב ליעד בינלאומי. תיירות החוץ צומחת משנה לשנה, עם עלייה של 52% מאז 2010. הטיסות מגיעות מאמסטרדם ומבורדו, ורשה וזקינתוס.
לבריסטול מעולם לא הייתה הצעה מעניינת במונחים של מלון, אבל עכשיו בעל תיק נכסים עם אופי שהבניינים שלו קשורים, בדרכים שונות, לעברה המשגשג.
מלון הארבור האקלקטי והיוקרתי תופסת את מה שהיה פעם שני אולמות מפוארים של בנק לאורך רחוב קורן, שהפנים המפוארים הניאו-קלאסיים והניאו-ביזנטיים שלו העידו על גלי הכסף שפעם זרמו לבריסטול.
מלון דו וין, אחת הרשתות האנגליות המצליחות ביותר בכל הנוגע למלונות הקשורים ליין, נפתח בשנת 1999 במחסן משופץ שם, בשל אירוניה היסטורית, נשמרו קופסאות של שרי ובורדו.
מספר 38 קליפטון הוא עוד בניין עם ייעוד חדש, במקרה הזה, של בית עירוני גאורגי אלגנטי עם 11 חדרים יוקרתיים בלבד.
בר זהב במלון וספא בריסטול הארבור.
מה לעשות ומה לראות
בריסטול הוא הבירה בפועל של ארץ מערב אנגליה, מושחל לאורך אחד הענפים של נהר האבון, הזורם מערבה לתעלת בריסטול. הנמל, שהיה פעם אחד העמוסים בעולם, היה המקור לסטירת לחי הכלכלית העצומה שנמשכה מתקופת ימי הביניים ועד אמצע המאה ה-20.
קווין סקוור, כיכר בסגנון לונדון עם פארק עצום באמצע, הייתה פעם אחת הכתובות האלגנטיות ביותר של בריסטול, עד שנהרסה בשילוב הקטלני של פצצות מלחמת העולם השנייה ותכנון עירוני לאחר המלחמה. היום, בריסטולים אוכלים כאן ארוחת צהריים על הדשא המטופח או לנמנם בצל העצים.
זה נראה כמו סצנה מתוך Up... אבל זה בריסטול.
דרומה יותר נמצא התיאטרון המלכותי, ברחוב קינג, שנבנה ב-1766, הוותיק (ובפעולה) באנגליה. השנה, האולד ויק נפתח מחדש לאחר שיפוץ של 25 מיליון ליש"ט, והחזיר את חללי הפנים שלו מהמאה ה-18 לתפארתם המקורית.
ובכל זאת, **אין מקום אחר להרגיש את המורשת של העיר כמו על סיפון ה-SS Great Britain,** שתוכנן ב-1843 על ידי איזמבארד ממלכת ברונל ושמר ברציף באי ספייק. עם מנוע 1,000 כוחות סוס וטכנולוגיית הנעת מדחף, הספינה האדירה הזו תוארה על ידי מקור עכשווי עם מגע של היפרבוליות כ"ניסוי הגדול ביותר מאז הבריאה". הספינה, ששוחזרה בצורה מפוארת, היא כעת חלק מתערוכת קבע שהפכה תוך שנים ספורות, האטרקציה המתויירת ביותר.
האתיקוריאן הוא יותר ממסעדה, זה הפרויקט של האחים מתיו ואיאן פנינגטון של המטבח המקומי.
במבט מרציפי בריטניה הגדולה, הנמל מפיח חיים חדשים עם מפעלים ישנים שהוסבו ל"פיתוחים יוקרתיים על שפת המים". מעבורת כחולה וצהובה עוברת במעלה ובמורד התעלה, המאפשר לכם ליהנות מנופים סמליים כמו אלו של מתיו, ספינה משנת 1497 שבה חצה ג'ון קאבוט (יליד גנואה, אך בריסטוליאן מובהק ומכובד) את האוקיינוס האטלנטי כדי לגלות את ניופאונדלנד; ו-**M Shed, חנות המוקדשת להיבטים הרבים של התרבות של בריסטול,** כמו סצנת המוזיקה יוצאת הדופן שלה.
הסופר ריצ'רד ג'ונס, מחבר הספר Bristol Music: Seven Decades of Sound ואוצר תערוכה שנערכה לאחרונה ב-M Shed, מתחקה אחר אישיות מוזיקלית של העיר כתערובת של השפעות אפרו-קריביות שהובאו לכאן על ידי ההגירה, פסטיבלים כמו וומד וגלסטנברי, כמו גם תרבות ההיפ-הופ האמריקאית, כולם מעורבים ומרובדים במלנכוליה.
Tradewind Espresso, קפה מיוחד שיש בו גם מטבח עונתי.
עַכשָׁוִי
ואם לשיפוץ של בריסטול היו עליות ומורדות, Whapping Wharf, בחלק הדרומי של הנמל, הוא המקום שמציב אותו בראש, עם אוסף מכולות המכונה Cargo, שוכנות חנויות עצמאיות המוקדשות לגבינות, יינות, פשטידות אנגליות נדירות או אפילו סיידר מתפוחי ארץ מערב.
בינתיים, המפתח לאופי של העיר טמון במגוון התרבותי של כפרים עירוניים כמו סנט פול, מובלעת אפרו-קריבית היסטורית, והשוק הישן הידידותי להומואים. במבוך השבילים מאחורי קולסטון הול, בעיר העתיקה ההיסטורית, נמצא לאונרד ליין, סמטה חשוכה שלאורכה אמנות רחוב וסקרנות עירונית.
לספארי עירוני אמיתי, לכו לשכונת הפועלים של סטוקס קרופט, הידועה גם בשם הרפובליקה העממית של סטוקס קרופט. מלוכלך ואנרכיסטי, הוא עמוס בסופרמרקטים טבעוניים, בגדים יד שנייה ומחסני רהיטים ממוחזרים, כמו עותק של פרנצלאואר ברג בברלין. בין ציורי הקיר והגרפיטי הרב-צבעוני, חפש Mild Mild West, ציור הקיר של בנקסי המקורי בו דובי זורק בקבוק תבערה לעבר המשטרה.
שתי מכולות שילוח לשעבר שוכנות ב-Box-E, אחת המסעדות הלוהטות של וופינג וורף.
וכשהכיף של מרכז העיר מתיש אותך, פנה לקליפטון. מִי השכונה המובחרת ביותר מבין כל בריסטול, האוויר נקי והחיים קלים. השורות של אחוזות אבן בצבע דבש, הפארקים והגנים שלה, הבוטיקים והביסטרו, כולם משדרים אווירה של נוחות עשירה הרחק מהאווירה של סטוק'ס קרופט.
לקליפטון מגיע להסתובב ולהתפעל ממנו, אבל יש פרט אחד שלא יכול להיעלם מעיניו והוא הגשר התלוי שלו, הנחשב ליצירת המופת של איסמברד ברונל שלמעשה לא חי עד שראה אותו הושלם. הגשר התלוי קליפטון הוא לבריסטול מה שמגדל אייפל הוא לפריז. או שער הזהב לסן פרנסיסקו: יצירה הנדסית שרכשה הילה של רומנטיקה.
בעודכם מביטים על פני התהום מהמדשאה של גבעת המצפה, חשבו על הגשר של ברונל כפתרון עיצובי אלגנטי, יצירתו שלאחר מותו של גאון וסמלה של העיר הלא שגרתית, הגאונית ורבת הלב הזו שלשמה יצר אותה.
חדר במספר 38 קליפטון.
איפה לישון בבריסטול
בקר בבריסטול: ללשכת התיירות הרשמית של בריסטול יש פורטפוליו של המלצות שנע בין לינה וארוחת בוקר למלונות בוטיק, אקולוגיים או אלטרנטיביים (אתרי קמפינג, אכסניות או קמפוסים באוניברסיטה).
מספר 38 קליפטון: משקיף על קליפטון דאונס ומרכז בריסטול, מלון בוטיק בסגנון ג'ורג'יאני עם 12 חדרים בלבד. מקלט של שלווה שנועד לגרום לך להרגיש שיש לך את הבית לעצמך. מבוגרים בלבד (מ-129 אירו).
מלון דו וין: כל אחד מ-40 החדרים שלו שונה ולכן ייחודי. יש לו רשימת יינות מיוחדת והצעה גסטרונומית משבחת המתמקדת במוצרים עונתיים (מ-121 אירו).
מלון הארבור: הוא שוכן בבניין בנק ישן, כך שהספא שלו ממוקם בקמרונות התת-קרקעיים (מ-95 אירו).
קרוואנים וינטג' ב-The Curious Cabinet, דרך שינה שונה ואמנותית בבריסטול.
לַעֲשׂוֹת איפה לאכול ולשתות
Shop 3 Bistro: הניו זילנדי Stephen Gilchrist מענג את הסועדים עם תוצרת מקומית כמו מרינת פורטולקה או שום בר.
דרך צ'אנדוס: נחשבת לאחת המובלעות הגסטרונומיות שעושה הכי הרבה רעש בסצנה הקולינרית הנוכחית של בריסטול.
Lido Spa & Restaurant: אחת מהפנינים הסודיות של קליפטון היא לידו, עם בריכה סודית ומסעדה איטלקית-ספרדית.
Casamia: בבעלותו של סביליה פאקו סאנצ'ז, עם כוכב מישלן והמוניטין של המסעדה הטובה ביותר בבריסטול.
Hatchet Inn: פאב משנת 1606 שבו נהג ללכת הפיראט אדוארד טיץ', הלא הוא Blackbeard.
Wokyko: פאן-אסיה פיוז'ן
האתונאי: מטבח רחוב יווני המתמחה בסופלאקיס.
Box-E: מסעדה קטנה עם תפריט מודרני. לקחת בחשבון.
אולמות מוזיקה: בריסטול נותרה עיר מחויבת למוזיקה חיה עם מספר פאבים ומועדונים, כולל Lakota, The Fleece, The Exchange, Thunderbolt, Cosies ו-Thekla שאין לטעות בה, ספינת לחימה ממלחמת העולם השנייה שעוגנה על שפת הרציף.
***** _דוח זה פורסם ב-**מספר 124 של מגזין Condé Nast Traveler (ינואר)**. הירשם למהדורה המודפסת (11 גיליונות מודפסים וגרסה דיגיטלית תמורת 24.75 אירו, בטלפון 902 53 55 57 או מאתר האינטרנט שלנו). גיליון ינואר של Condé Nast Traveler זמין בגרסה הדיגיטלית שלו כדי ליהנות במכשיר המועדף עליך. _
Woky Ko, אחת הדוגמאות הטובות ביותר של המטבח האסייתי.