לחם טוב עם סרדין והשמן הזה...
סוף השבוע הזה הוא ה פסטיבל אלבריניו , אירוע הממיר את ה העיר קמבאדוס בתוך כוורת של תיירים ואוכלי אוכל סקרנים שבאים מוכנים לטעום מהיינות המפורסמים של אזור מיוחס זה של גליציה : יין אלבריניו.
אבל מזה זמן מה, מפעלי השימורים Rías Baixas פותחים את שעריהם לתיירים, ומייצרים דרך חדשה לגלות את האזור: תיירות גליציה השמורה.
קופסאות שימורים פותחות את דלתותיהן לתיירות במשך זמן רב
למפעלי השימורים בגליציה הייתה מהפך בתחום עשר השנים האחרונות מסוחרר לחלוטין. מהפכת מייג'י הספציפית הזו של התיירות בגליציה נובע מהעניין הגובר בגילוי מקורם של האוצרות הקטנים הללו שאנו מוצאים בתוך פחיות השימורים מחד ועל ידי הנראות האקספוננציאלית של השימור ב מטבחים גדולים של ארצנו.
טבע דומם של פחיות שימורים: MARAVILLA
אנחנו מתחילים את המסלול פנימה ריאנקו , יישוב אפור וגשום, מומנטום מלחים שנותן ניחוחות שנעים בין קרואסוני חמאה לכיכר לחם מתנור עצים, בין פחמים לפירות ים, בין דממה וים.
כבר המקומיים שלה מספרים לנו שה זרם של תיירים המבקשים לגלות את **הסוד השמור ביותר של פירות הים הגליציאניים** ידוע יותר ויותר לשמצה מדי שנה, שאליו מגיעים תיירים עומדים בתור בחנויות השימורים והעניין התיירותי באזור הופעל מחדש, מה שהם מעריכים.
וזה שהמפעלים החליטו לפתוח את שעריהם ולספר מה עומד מאחורי אחד הסודות השמורים ביותר של הגסטרונומיה שלנו: **השמורה**. והתוצאה היא הצלחה.
שימורי מולים לה ברוג'ולה
כמה קילומטרים מריאנקו אנו נתקלים בעיירה של בוירו , והלכנו לאחת מבתי השימורים שהם ממליצים עליהם: רמון פרנקו . שם אנחנו מצליחים לדבר עם רכיכה שממש מספרת לנו את זה בספרד "אין לנו מושג איזה פירות ים אנחנו אוכלים".
בהתפרצות הכנות שלו הוא אומר לנו איך בסופרמרקטים גדולים מוכרים פירות ים דרום אמריקאים באיכות נמוכה יותר מאשר גליצית ושהם מוכרים הרבה במחיר הנמוך שלהם. וזהו זה פירות ים איכותיים אינם מוצר זול , ותהליך העיבוד שלו עד הגעה לשימור הוא די יקר. בבוארו יש עד שמונה בתי שימורים, אם כי לא בכולם ניתן לבקר.
**המצפן: השמרנות של קמבאדוס**
אחת ההצעות הממוסדות והמתוכנתות ביותר לתיירות בגליציה השמורה הזו נמצאת ב קמבאדוס, ערש האלבריניו . יש שימורים של מותג מוכר בארצנו: המצפן . מקבל אותנו אנגל סאנצ'ז, מנכ"ל החברה, פותח את הדלתות של יעד "שמור" מעניין מאוד זה.
סאנצ'ז מספר לנו ש-Conservaturismo הוא סוג של תיירות שהם פיתחו ב-Conservas La Brújula. זה מורכב מנסיעה לאזור שימורים, גליציה, כדי להכיר, ליהנות ולחלוק חוויות סביב תרבות השימורים והשימורים. אורח חיים הקשור לים.
הוא נובע מהשילוב המושלם בין תיירות ימית, תרבות וגסטרונומיה. זה קשור גם לתיירות יין היוצרת סינרגיות והזדמנויות ייחודיות . "היכרות עם העבודה היום-יומית בים, הגסטרונומיה ומנהגיה הם אטרקציה שהולכת ומתעצמת עבור מגזר התיירות", חשבון ל-Traveler.es.
המפעל של La Brújula בקמבאדוס
הקונספט של תיירות שמרנית של La Brújula משלב את ההיסטוריה , המסורת והתרבות של אזור שהשתרש באוכלוסייה עם השנים . "אנחנו רוצים להעריך את המסורת הזו . מקרב את התיירים למגזר ולמקצוע, זה של נשות הקונסרבה , כדי שהם יכירו את האומנות של אנשי המקצוע הללו ואת התשוקה לעבודתם", אומר סאנצ'ז.
פעילותו מורכבת מסיור מודרך במפעל, בו יוכל התייר לראות כיצד נעשית שימור אומנים איכותי, חשיבות מקור חומר הגלם, תהליכים, דיג בר קיימא , וכו.
כמו כן, הוסף א טעימות בשילוב יינות מקומיים ואחד כיתת אמן מהאפשרויות הקולינריות הרבות שמציעות השימורים. חוויה שלמה.
נשות השימורים בלה ברוג'ולה
בנוסף, אנגל מסביר שהתייר יבין את העבודה מאחורי שימור אומנים אותנטי, המקור, מהיכן הם מגיעים הדגים והרכיכות הטובים בעולם, חומרי גלם, שיטות דיג בר קיימא, תהליכים מלאכותיים...
"ראה באתר את ההקפדה והאכפתיות שבהן נשות השמורה הוא משהו ייחודי. גַם, תבינו את הכבוד המוחלט שניתן לחומר הגלם ותלמדו באמצעות סדנה להכין מטבח עילי עם קופסאות שימורים", הוא מעיר.
יין קמבאדוס: אם הוא לא מכתים זה לא טוב
והזיווג, עם אלבריאו
סוף השבוע החזק לתיירות שימורים בגליציה הוא סוף השבוע הראשון של אוגוסט שכן בנוסף לחוויית השימורים מתקיים יריד אלבריניו המפורסם. ואף אחד לא יכול להתאפק חברו כמה מולים טובים או בטן טונה נפלאה עם מרק מהריאס באיקס
קמבאדוס הופך לכוורת של תיירים שמשוטטים בין הדוכנים השונים של היקבים כדי, כוס ביד, לנסות, לנסות ולהמשיך לנסות את המיטב שבכל בית. גַם, פסטיבל אלבריניו של קמבאדוס יש בו תוכנית פעילויות הכוללת הופעות מוזיקליות במהלך חמשת הימים שנמשך האירוע, כולל קונצרט ג'אז של תזמורת הג'אז הגליציאנית.
המהדורה הראשונה של מסיבה זו היא משנת 1953 ומספרים לנו, זו הייתה ארוחת ערב בין כחמישים ייננים וחברים של יין, שהחליטו לערוך סוג של תחרות לתגמל את היין המקומי הטוב ביותר.
כזו הייתה ההצלחה שהיא חזרה על עצמה שנה אחר שנה, כולל פעילויות מוזיקליות, גסטרונומיות ופנאי, עובדה שהפכה קמבאדוס ביעד תיירותי נחשב . בנוסף, הפעילות של מפעלי השימורים שלה סייעה לתת את הדחיפה האחרונה לומר שגליציה אן קונסרבה היא אפשרות תיירותית לסקרנים , אוכלי גורמה וכמובן חובבי יין טוב.
אתה יודע, גליציה איכות...