טאפאס כדרך חיים
** סן סבסטיאן , פמפלונה , סביליה , גרנדה , אלמריה , לוגו , לאון , ויאדוליד , אלבסטה ...** ישנן ערים רבות שיכולות להופיע ברשימה זו מכיוון שיש הרבה יעדים שאנו מזדהים איתם מכסה אופייני.
במקרים מסוימים יכולנו לבחור בהתמחות אחרת, כי הכיסוי הזה הוא אינסופי , אבל הנה רשימה של כמה מהערים האהובות עלינו ללכת לברים והכריכה שאי אפשר לפספס בכל אחת מהן.
1. מדריד והברוואות שלה
בין הערים הרבות שלוקחות את הברז ברצינות במיוחד, יש שלוש שתופסות את הדוכן: סלמנקה, מדריד וברצלונה , כל אחד עם הסגנון שלו והמוזרויות שלו.
בבירה, הברבים הם המלכות הבלתי מעורערות של הברים המסורתיים ביותר, אבל גם של הצעות עדכניות שנותנות לקלאסיקה הזו בין הקלאסיקות טוויסט חדש.
אלה של ** Docamar ** או הארדוסה הם לא חסרים בשום דירוג, אלו של ** Estado Puro ** הם דוגמה טובה לכך אמיצים עכשוויים , אלה של ה טברנה הסכם , החבלן , הצ'ולה של צ'מברי או חסין אש (ודי תיירותי) האמיצים גם ראוי להתייחסות.
הרוטב הסודי של Docamar bravas
אבל כדי לשמור רק כמה, למרות שזה במדריד מסובך, אנו מציינים את אלה של אלונזו בר , מטוגן היטב ונקודת רוטב. עין, אנחנו מדברים על Virgen del Lluc, ב-Ciudad Lineal, לא מה-Cervecería Alonso ברחוב גבריאל לובו , למרות שלזה יש בר שגם שווה ביקור, מצד שני.
שתיים. ברצלונה ופצצות ברצלונטה
יש טאפאס שמגדירים עיר ו אחרים שעושים את זה עם שכונה ספציפית . זה המקרה של הפצצה, סוג של קרוקט תפוחי אדמה, רוטב ובשר טחון , ושל ברצלונטה , אחת השכונות עם הכי הרבה אופי ומסורת ייצור בברצלונה.
עם גרסאות רבות כמעט כמו מקומות שמציעים אותן, יש אפילו מי שמדבר על מרכיבים סודיים ומתכונים שנשמרו בקנאות על ידי דורות של אותה משפחה.
אבל מאז אתה צריך להתחיל איפשהו, ועם הזכרונות הטובים של מי ששירת ב לאחרונה נעלם בובו פולפין , אי אפשר שלא להזכיר שני יריבים קלאסיים ונצחיים בשאיבה, כגון המפרץ המעושן י הפצצה או, מבלי לעזוב את השכונה, אלה של יקב חצי האי ואלה של יכול גאנסה .
אבל יש עוד כתובת, מקום שאני לא מותנה בה ושאי אפשר לפספס - לא רק בגלל הפצצות שלו - אם תסתובב באזורים אחרים בעיר: מר ורמוט , במספר 85 Carrer de Provença. המורוסים האלה, זה כובע אי פוטה, הקוקלים האלה, הארטישוק המטוגן הזה...
3.**הרבבים מסנטנדר**
לך לסנטנדר ואל תיקח, לפחות, חצי טבעות קלמארי זה כמעט כאילו לא הייתי שם. וכמו תמיד קורה כשיש כזה כובע איקוני בעיר נמצא מגינים נחרצים של מקום ספציפי, המוכנים להגן על סגולות הצעתו של אותו בר עד ההשלכות האחרונות.
בסנטנדר זה מתרחש, בין היתר, עם הסיגלנה , עם ה Bar Cos & Cos , עם ה בר לה בומבי או עם אלה של בר ג'לין , שיש לו את הכינוי של מלך רבאס . אבל אם **יש לציין רק מקום אחד, זה יהיה Cañadío ** בגלל איכות טבעות הקלמארי המטוגנים שלו ומכיוון שאם אתם כמהים למעדן הזה ואתם לא מתכוונים לבקר בסנטנדר בקרוב, יש לו סניף ב מדריד.
רבאס דל קניאדיו
ארבע. שרימפ טורטיליטס מקאדיז
מה של אזור קאדיס עם ה קציצות שרימפס זה דבר מאוד רציני. מעט ביסים יכולים להיות כל כך פשוטים וקסומים לכאורה בו זמנית. עם זה מרקם תחרה פריך הן המלכות של בתי טאפאס מיתיים רבים בעיר קדיז, אבל גם ב סנלוקאר , ב הנמל או בסן פרננדו , שם רבים מציבים את מוצאם.
אתה חייב לנסות את בית בלבינוס , ב-Sanlucar de Barrameda, שהם בין הפופולריים ביותר בקרב מבקרים, אבל אתה לא יכול לעזוב את האזור בלי לעבור המגדלור של קאדיס , ה מכירת ורגאס או ה אריה בר (שניהם בסן פרננדו), קייפ רוש (קוניל) או בית ריצ'רד (Chipiona), אם להזכיר רק כמה מאלה שמשחקים בליגה הראשונה.
אומלט שרימפס
5.**הברים של אליקנטה (ומעבר לכך)**
באליקנטה, היציאה לברים מגיעה לקטגוריה של אמנות. קל להתפתות לתצוגה המרשימה של מוצרים ים תיכוניים שרבים מהם מציעים ויחד עם זאת, כמעט בלתי אפשרי לבחור מוצר אחד שמייצג את כולם, אז כדאי לעשות מסלול קטן להתנסות הטוב מכל בית.
הבר האדיר של אליקנטה
בואו ל** לה טברנה דל גורמה ** ואם באותו יום יש להם אספרדיניה אל תפספסו את ההזדמנות (אם התוכנית הזו לא תצליח תמיד יהיו לכם כמה סרטנים, כמה טלינות או משהו אחר שעושה לכם את היום הרבה יותר טוב), סרטנים מבשר דניה וחוסליטו לחלוק כבוד בסטייל בבר המיתולוגי של **Nou Manolín או כמה ספיוניטים ב-Piripi**.
כדי לסיים את הסיור במבט על כמה ברים סמוכים אחרים, הדבר הטוב ביותר הוא ללכת ל** אל גרנאינו (אלצ'ה) **, מקדש אותנטי של רכיכות ומוצרי ים שבו אתה צריך להתחיל עם התמנון יבש, עם עוצרים בדרך ב-**Nuestra Barra (Torrelano)** כדי לנסות את שלהם ארטישוק נהדר בעונה ותנו לעצמכם להתפתות להצעה המרהיבה של מלוח.
סנטר סנטר!
6. המלחים של מורסיה
מורסיה בולטת באינסוף של טאפאס על בסיס סלט שהוא מסוגל להציע. קל שהסלט, בלי יותר, טוב ברבים מהברים שלו אבל גרסאות כמו האופניים (סלט על בייגל) או המלח (אופניים מוכתרים באנשובי בחומץ) הן שתי דוגמאות טובות לכך טאפאס מקומי שבו ה פירות ים, מוכתרים באנשובי מלוח , היא המלכה.
מסלול דרך כמה מהימאות הפופולריות ביותר צריך לכלול הצעות כמו אלה של פניקס אוֹ המסיבה , על ה ריבוע פרחים האחרון ובסנטה קטלינה השכנה השני, זה של ** Bodegón Los Toneles , זה של בר לוס זגאלס ולסיים, בוודאי, עם בירה ואחד מפירות הים הקלאסיים מבין הקלאסיקות בבר של ** Café Bar Gran Vía, ידוע לרבים כמו עץ הקפה . ** מורסיה ** בצורתה הטהורה ביותר.
7.**ג'טה בסלמנקה**
טאפאס בסלמנקה יש לו, באופן טבעי, את הציר הראשי שלו בחזיר האיברי. נקניקיות וחזיר הם תמיד אפשרות טובה כאן. אבל יש אחר טאפאס חזיר, מבוסס על פסולת וחתכים צנועים יותר , שכדאי לחקור בסיור של המקומיים בעיר היפה הזו.
זה המקרה של נקניק הדם של מונטרו, הטרוטרים של ה iPan iWine ואלה של פונדק גונזלו , או הג'טה, עור חזיר צלוי עד פריך ואשר הוא אחד הטאפאסים הסמליים של העיר.
קשה להחליט בין זה שהם מציעים בו הקרן , שבו אתה צריך לנסות התמחויות אחרות כגון תירס או כליות , שמתאימות בצורה מושלמת לסביבה שלך בית מרזח של פעם בחיים , גל של בית ולחו , אחד הברים הפופולריים ביותר בעיר.
ג'טה בסלמנקה
8. שיפודים מוריים בזמורה
לזמורה יש, למרות היותה עיר קטנה, א הצעת בר מרשימה באמת . ויש הרבה אלטרנטיבות לצלול לתוך הפורמט הזה של מטבח לא רשמי שאפשר למצוא בעיר, מטורטיות ברוטב אל צ'ילון לפיגונים (בשרים קרים וגבינה שחולים במשחת אורלי) מ-** La Pinta de Oro ,** ה טיבריוס (מולים ברוטב חריף) מה-** Bambú ** או מצגות התרנגול מה- בר ג'נטלמן .
אבל אם יש טאפה פופולרית בעיר, זה ה שיפודים מוריים , בדרך כלל מ בשר בקר מתובל, למרות שניתן למצוא אותם צ'וריסו, עוף או מרכיבים אחרים בהתאם למקום.
ובין הקלאסיקות, אלו של ה אלפר בר , אלה של בית פינצ'יטוס או, מעל לכל, אלה של **אל לובו (אל ריי דה לוס פינצ'יטוס)** , שם בזעקת "אחד כן" או "אחד לא" המלצרים מבצעים את ההזמנות למטבח תלוי אם אתה אוהב את השיפוד רגיל או חריף.
9. בילבאו והצרצרים
כן הגילאי הוא כבר הפך לפופולרי - באישור תושבי סן סבסטיאן (ביום אחר נקדיש מסלול למעדן זה מסן סבסטיאן) - לאורך כל ארץ הבאסקים ומעבר לכך, אחיו מבילבאו, הקריקט, הוא עדיין מומחיות מקומית ששווה לחפש בכל מסלול Pintxo דרך בירת ביסקאיה.
תפוח אדמה, חסה ובצל מבושלים או בצל אביבי (האנשובי, פלפל הצ'ילי והזית הם אופציונליים ונחשבים לכפירה על ידי הכי טהרנים) משופדים על קיסם הם מעצבים את הטאפה הזה, בילבאו בין בילבאו, שלמרות שהיה בסיכון להיעלם בשלב מסוים, הצליח לשרוד ב כמה מהברים המסורתיים ביותר בעיר.
ב המרתף , בריברה המלאה ומתמחה ב מטומטמים מכל הסוגים , היא התמחות מבוקשת מאוד, ב טברנת סלטסגורי בחר בגרסה החיונית ביותר וב- בצוקי מאינדאוקסו הם אפילו הגישו את זה לתחרות. ל-Nerua, מסעדת גוגנהיים , שנחשב לאחד הטובים בספרד, הגיע להקדיש לו גרסה באחד מתפריטי הטעימות שלו.
10.**THE TERUEL TAPAS**
טרואל הוא בדרך כלל אחד מהגדולים הנשכחים, גם כשמדברים על טאפאס. וזאת למרות שביחס לגודלה של העיר, הפנורמה של הברים והיצע הטאפאס יותר ממעניינת שם.
בין ההצעה הקלאסית ביותר, עם התמחויות כגון בוראז' מטוגן שֶׁל בר טרואל, החזיר של קפה 1900 או הזנבות המטוגנים של המניקות הדגש את ה תענוגות טרואל , טוסט עם לחם, עגבנייה ושינקין שקהילת גן כמו אראגון ועם בשר חזיר כמו זה מהמחוז הזה היא כמעט תמיד אופציה מוצלחת.
חלק מהקלאסיקות הן רוקלין , עסק למוצרי טרואל עם מספר חצרים בעיר, אלה של ה גרגורי , בתוך ה הליכה אליפסה , אלה של ה כאן טרואל של שדרת אראגון או של ** גראן קפה דה טרואל .**
לאס מניקאס, טרואל