מדוע האסמורה הוולנסיאנית היא דת
ה esmorzaret זה יותר אנחנו מאשר עצמנו. היעדרות מעבודה -ארוחת צהריים טובה טעימה הרבה יותר ביום שלישי מאשר ביום ראשון, כפי שכולם יודעים; תרבות הבר , שיחה חסרת משמעות (הטובה ביותר, כמובן), מהומה והילולה. בין אם הם כריכים, סלטים, קקאו (מ שַׁרשֶׁרֶת , תמיד) או טורטיות בגודל חצי אינץ'. או בירות, ורמוט או ריוחה בכוס שטוחה , בארוחת הצהריים אפילו הגסטרונום שובר הכדור נרגע ובהישג הזה ניכר המסר: הנה באנו ליהנות . והוא שאנו מדברים על הטלורי, מה תפסנו שם במעיים; ההנאות הפשוטות, כוס: ארוחת צהריים טובה, קפה באחת עשרה, חוצפה מושלמת.
אני מדבר עם פאקו אלונסו , שומר תרבות הצהריים, יוצר המוטו המקודש: "אבל איזו ארוחת צהריים או איזה בראנץ', esmorzaret!" והדקלוג שם למטה. אבל קודם כל שאלה, פאקו: למה בוולנסיה? "באזורים אחרים זה לא עובד. לדמות ולנסיה יש דבר אחד שמייחד אותה: מה שהוא אוהב ומשעשע אותו, הוא לא מרפה . אני מסביר. L'esmorzaret זה מזכיר את תרבות המזון החקלאי שלנו, כי אנחנו ארץ של חקלאים, וכאן בעבר נהגו לקום לבצע את משימות השדה עם השמש, לכן, היה צורך צריכה עוצמתית במהלך הבוקר - מתשע עד עשר, תמיד בחבורה . ברור שהחברה שלנו התפתחה אבל ארוחת הצהריים נשארה שלמה.
נהנתנות בבקרים
**שלוש ארוחות צהריים, שלוש (או ארבע)**
המזרחי . בית המקדש. הכנסייה שבה אנו עושים כבוד לכריך בשר הסוס ברבע בר; בלב קבאניאל, לה פסקואלה הוא כנראה הבר הכי אותנטי בוולנסיה ובנוסף, אוכלים ארוחת צהריים כמו אלוהים. ההתמחות שלו? ברסקדה עם בשר סוס, בשר חזיר בגריל ובצל . לא מתאים לג'יזי, ברור.
חצי כריך בלה פסקואלה
**הבר של ריקרדו** ו בר אלהמברה. בראבס וחביתה תפוחי אדמה, אין כלום . הברבים הטובים ביותר בוולנסיה? אלה של ריקרדו (שכל כך מכבד את ריקרדו גאדה הוא אסקווה ואסקובארה) הם ידניים, מאז 1967 . וכמובן, ה כריך טורטיה , אבן הפינה של היום יום של כל כך הרבה ימים אפורים; ומעטים אוהבים את החתיכה של 2.5 קילו בניטו מבשל כל יום באלהמברה.
** ראוסל **. Rausell's הוא הבר האהוב עלי בוולנסיה. אז, לא יותר. בבית האחים ראוסל (ז'וזה ומיגל) הם לא מתעסקים עם שטויות או טרמפ ל'איל: מוצר טרי, סרטנים נפלאים משוק הדגים דניה ובראבות מצוינות . ויותר חשוב מכל זה - חום בר.
הדקלוג של ESMORZART
1. אזרחי קהילת ולנסיה מרגישים דחף בלתי ניתן לדיכוי ולגיטימי להחיות את תחום האירוח . זה מתורגם למילוי הסורגים מתשע עד אחת עשרה בבוקר. כל בוקר. את כל.
שתיים. בימי חול אוכלים ארוחת צהריים בתנאים נוחים ואין הפסד בדוח רווח והפסד. בחגים ובסופי שבוע ארוחת צהריים משמשת לעודד תחביבים משותפים וקשרי ידידות הדוקים.
3. ארוחת צהריים לעולם אינה חולקת עם האויב או הבוס כי זה מרגיש רע.
ארבע. זיתים, קקאו קולר י חֲמוּצִים הם חייבים להיות נוכחים ליד השולחן, עוד לפני שהוא נכבש על ידי לקוחות. זהו סימן יוקרה חד משמעי שמכשיר את הממסד המדובר לשירות הצהריים.
5. בכריך או בצלחת לא תשאיר פירור לחתול.
אל תחמיצו את הזיתים
6. תאמינו לדבריו של אותו מומחה לתזונה (אנונימי) שאמר: "כל מה שאוכלים לפני שתים עשרה בצהריים נשרף על ידי הגוף והוא לא עולה במשקל".
7. ארוחת צהריים מגוונת יותר מרכיבים, צבעים, גריז וממרח , הכי מוצלח. רק וולנסיאני יעז עם כריך של מגוון בשרים מבושלים עם ביצים מטוגנות, אלי אולי ופלפלים... כדי לתת דוגמה. יש אלף.
8. סכום ארוחת הצהריים תמיד ישולם במחשוף – למעט ארוחות צהריים בפסטיבלים פופולריים, שכמובן משולמות על ידי El Capità Moro או Clavari Major.
9. ארוחת צהריים ללא מפגש חברתי וקרם זה כמו מלחמת שוורים בלי שוורים או משחק כדורגל בלי שערים.
10. ארוחת צהריים היא מסורת בקהילת ולנסיה מאז תקופת מריה קסטנה וסרדין המגף. אם מישהו יעז לשנות את תחום השיפוט שלו ולכוון אותו לבראנץ'... מנעו את זה!
יחי האסמורצרט!
עקוב אחר @nothingimporta
אומלט תפוחי אדמה או הנאה בלתי מוגבלת
ארוחת הצהריים ולנסיה: טקס שצריך להיות נוהג איברי