יותר מ-500 בירות ב-500 מטר של רחוב
קרוב לטראסות האהובות של פלאזה דה אולאוויד, הרחוב הזה משחזר את הפאר שלו של שנות ה-80 הודות לקדחת הבירה הטובה. לא לשכוח אוכל טוב.
אם גדלתם במדריד של שנות ה-80 או אפילו בשנות ה-90, רחוב Cardenal Cisneros יישמע לכם מוכר. אם לא, שאל את ההורים שלך, מי יירד 'משעול הזיכרון' עם חצי חיוך ו הם יספרו לכם על הלילות שלהם בברים באזור, אלה שלפני הקונצרטים באולם Clamores או מה הלילות האלה יכולים להימשך לאחר מכן. אם גם ההורים שלך לא זוכרים את זה, עצרו ב-El Paisano, אחד משני הברים הוותיקים שעומדים ברחוב, ושאלו את המלצרים שלו על כל מה שהם ראו מתרחש שם.
בעקבות פונזאנו הסמוכה, התור הגסטרונומי של סנטה תרזה או תחיית הטברנה של מננדס פלאיו, Cardenal Cisneros הוא הרחוב האחרון במדריד שמשחזר את חייו הישנים . היא עשתה וממשיכה לעשות זאת במטרה ברורה: להיות באופן רשמי Calle Cervecera de Madrid. למעשה, חלק מהמבשלות שלה התכנסו ומארגנות ימי בירה מיוחדים לאורך כל השנה, לפי אזור או מלאכה. אבל לא הכל בירה, ברחוב יש גם מגוון גסטרונומי נהדר לטעום בין בירה לבירה.
עם בירה הכל הרבה יותר טוב
לה רוצ'לה
כפי שבוודאי כבר שמעתם על זה וזה לא ממש בקרדנל סיסנרוס, אנחנו משאירים את פראצ'יקה בצד וממשיכים לפגוש את לה רושלה קודם, מסעדה קולומביאנית שבה אתה יכול לנסות מאראפות ועד תפוחי אדמה מטוגנים. תעשה ABC של קולומביה במדריד.
בית BULGOGI
מסעדה קוריאנית שבדלתה תוכלו למצוא אוטובוסים של קוריאנים שיורדים מהמטוס כדי לנסות את הביבימבאפ, הנודלס, הבשרים, המנדוס...
PLANTAIN VEGGIE BAR
בשם הם כבר מזהירים אותך. זה בר 100% טבעוני. ועוד, 100% תוצרת בית. לכן תפריט היום שלהם די פופולרי באזור. מקום קטן אך נעים.
ביבימבאפ, אטריות, בשרים, מנדוס...
MANDRALISK
תחנת הבירה הראשונה במורד הרחוב היא הבר והביסטרו האיטלקי הזה, בבעלות ובניהול של איטלקים, וכמובן עם מגוון מעניין של בירה איטלקית: מהפרוני הידועים ועד לבעלי מלאכה שהם מביאים מאזורים שונים בארצם.
מלך האטריות
במסע הגסטרונומי דרך Cardenal Cisneros אנחנו ממשיכים דרך המסעדה הסינית הזו שהיא גם כמעט קלאסיקה בצ'מברי. הטובים ביותר הם האטריות או האטריות שהם מכינים שם לאורך כל היום , המחיר הטוב והכמות הטובה ללא יומרות.
מסעדת TAJ MAHAL
אחד האחרונים שהגיעו לרחוב. אם הטיול שלך הוא בירה, כאן אתה יכול לנסות בירות הודיות ולשלב אותם עם סמוסות, עוף חמאה, קורמה עוף... עם אורז בסמטי ולחם נאן גבינה, לבד או עם שום. מחיר טוב, שירות מהיר מאוד וקישוט פשוט אך ידידותי לאינסטגרם.
לתחנת הבירה הראשונה יש שם איטלקי
העגבנייה
כאן, כמובן, הבירה שאתה צריך לשתות היא מקסיקנית, ואם אתה מבקש אותה צ'לדה או מיכלדה יתר על כן, רוברטו רואיז (הבעלים והברמן שלהם, שהגיע מפונטו MX) מכין אותם טעימים מאוד, כמו גם את המרגריטות. זהו מקום קטן ולמרות שהוא מאוד פופולרי, עדיף להזמין מקום, במיוחד בסופי שבוע. זוהי קנטינה עם טאקו, בעיקר מרהיבים כמו אלו עם סרטנים אל פסטור או כאלו עם קרניטות איבריות. צ'ילקי לארוחת בוקר מאוחרת בסוף השבוע נפלאים.
איש הארץ
גסטרונומיה סגובית אותנטית: חזיר יונק, כבש ושירות טוב של רבותי סגובי. מוטות שנזרקו היטב על ידי אחד הבעלים שלהם שעומד מאחורי הבר הזה כבר כמה עשורים ושברגע שאתה הולך יותר מפעם אחת, מתייחס אליך כמו שכנים. בבר, הקרוקטים מאוד תוצרת בית. ובחדר האוכל, בנוסף למנות הסגוביות שלהם, מכינים אורז טוב עם לובסטר.
השיער האפור
למרות שמה, היא לא מבשלת בירה אלא מסעדת פיוז'ן אסייתית-ים תיכונית במחיר טוב מאוד ועם מכתב ארוך מאוד לרצות כל אחד ואחד מבני משפחה או קבוצה גדולה.
צ'יפס תירס עם רגל חזיר
קלוסטר
כאן אנחנו מתחילים להיות רציניים לגבי בירות. זהו אחד הוותיקים ברחוב. יש בו מגוון רחב של בירות, בעיקר בבקבוקים ובעיקר מבלגיה וגרמניה. . הם יתנו לך עצות טובות על איזה סוג של בירה אתה עשוי לאהוב והם מגישים אותה הכוס המתאימה לה , בליווי טאפה נדיבה. בנוסף, יש להם תפריט של מנות לחלוק כמו מחבתות, טוסטים, נאצ'וס.
של קלווין
המבשלה האחרונה שהגיעה ל-Cardenal Cisneros והצטרפה לקהילת Calle Cervecera. מנוהל על ידי כמה חברים מאקסטרמדורה, זה נושא את השם של את בירת המלאכה שהם מכינים בוואלקס עם "חוק הטוהר שלהם" והם מוכרים כאן בשלושה סוגים. בנוסף, יש להם עוד שלוש חביות ובסך הכל כ-20 זנים של בירות בינלאומיות. הכי טוב? הטאפאס של נקניקיית אקסטרמדורה שהם שמו עם הבירות האלה.
BEERS MADRIZ
האחים חיימה ופרננדו אוקונור התחילו לראשונה בהכנת בירה משלהם. כזה שכנראה כבר ראיתם ביותר מבר וחנות אחת עם התווית הבלתי ניתנת לטעות של חתול בפרופיל. לפני כשנה וחצי הם החליטו לפתוח בר כדי להגיש אותו בעצמם, והם לא יכלו לחשוב על מקום טוב יותר מ-Calle Cervecera. חיימה הוא ברומאסטר ועם המתכונים שלו הם מכינים חמישה מתכונים שונים בסגוביה, אקסטרמדורה, טולדו וגרמניה. כל החמישה מוגשות מהחבית בבר ויש להם עוד שלושה ברזים שמשתנים, כמו גם כ-30 סוגים של בקבוקים בתפריט תמיד. הם מארגנים טעימות כדי ללמד איך למצוא טעם לכל סוגי הבירות, תמיד מלאכותיות. ובנוסף, יש להם תפריט של ארוחות עם המבורגרים וחטיפים לחלוק.
חתול הבירה של מדריד
מבשלת אירופה
הקישוט ייתן לך את הרמז. כאן יש להם העדפה לבירות בלגיות . רק מהלאום הזה יש להם יותר מ-40 סוגים, למרות שהם כוללים גם בתפריט שלהם, גרמנית, הולנדית, קצת צ'כית, צרפתית ואפילו קופצים מהבריכה לארצות הברית ומקסיקו . ומנות האוכל מדהימות ממרכז אירופה, לחלוק ולהמשיך לנסות בירות.
בית בירה
כמה סוגים של בירות יהיו לך פחות או יותר בתפריט?אני שואל את בעליו, אלין. "בערך 100 או 200" , הוא אומר בלי להגזים במעט. לפני שנה וחצי הוא נפתח בקרדנל סיסנרוס והצטרף לקדחת הבירה הזו עם בירות ממקומות רבים בעולם, למרות בכל פעם זה מביא "עוד אומנים מחלקים שונים של ספרד" . והוא מציע לכם אותם בחצי ליטר ובמחיר טוב ב-happy hour (מ-18:00 עד 20:00) כדי שתוכלו לנסות עוד.
מבשלת אולדנבורג
במבשלה בת כמעט 30 שנה זו הם הגיעו ל שיא גינס על מגוון הבירות שהם מציעים. אם בארהאוס אומר בין 100 ל-200, כאן הרבה יותר מ-200. התפריט שלהם הוא תנ"ך במשקל וכל מה שאתה צריך לקרוא: לא רק הם נותנים לך את השמות שלהם, אלא גם את הסיום שלהם, המוצא שלהם, סוג הבירה, דגני בוקר... זו מבשלת בירה ללמוד קצת יותר על מה שאתה שותה, שהשאר הלכו בדוגמה שלה. וכדי שתמשיך לנסות ולחקור, בתפריט שלהם הם מציעים לוחות גבינה, פטה ונקניקיות.
בערך 100 או 200 בירות בהישג יד
טאקוס צ'פולטפק
עוד טאקו. מתכונים אחרים, הרבה יותר מגוון ומוגש אחד אחד, כמו בטקריית רחוב א, כמעט כאילו היית במקסיקו סיטי. יש בו גם קוסאדילות וטמאלס.
IL TOCCO GIUSTO
מסעדה איטלקית ביתית שבה הם מפנקים את המוצר הרבה עם מתכונים קלאסיים בלי לתת להם כלום. גם בפסטה וגם בפיצה. מחירים טובים ומושלם למשלוח עד הבית.
טוק טוק
אולי אחד מהידועים ברחוב, תפריט אוכל הרחוב התאילנדי שלו כבר פופולרי בבירה בשל שילוב מתכונים אותנטיים, כמויות טובות ומחירים טובים יותר. זו גם דרך לסיים את סיור הבירה שלך עם א בירה תאילנדית, הסינגה.
הנה טוסט עם הסינגה