ישוע מוסר
שלושת הימים האינטנסיביים במדריד Fusion 2017 הגיעו לסיומם עם אחד הרגעים המיוחדים ביותר שלו, ההכרזה על שף גילוי של מהדורה חמש עשרה זו . והפרס הוענק לצעיר מבין ששת המועמדים: ישו מוראלס.
"בגיל 21 בלבד, ילד הפלא הזה של המטבח מסוגל להרכיב מנות בעלות קוהרנטיות ורגישות עצומה. עם ביטחון עצמי שאינו מתאים לגילו וחוש אסתטי מתקדם, הוא מערבב מושגים של מטבח עילית קלאסי עם מתכוני ג'יין פופולריים . הוא לא ממציא שום דבר אלא מתאים את כל מה שלמד לדרך הבישול שלו עם תוצאות נפלאות", אמרו בארגון התחרות לאחר שהעביר את החלטתו המקובלת באודיטוריום בחגיגה גדולה: משפחתו, שאיתו למד מוסר לבשל , זה היה שם.
הטברנה של מייקל
רבים מהמתכונים הפופולריים של ז'אן שאליהם התייחס חבר המושבעים המורכב ממבקרים גסטרונומיים, מוסר למד אותם מאמו, מאביו ובמסעדה המשפחתית אליה נכנס לעזור בגיל 15 כי הוא לא מאוד אהב ללמוד. אבל הוא הבין שהוא כן אוהב לבשל, ושהוא מאוד רוצה ללמוד.
לאחר שעברתי בבית הספר למלון הלגונה בג'אן , אני עובד עם נאצ'ו מנזאנו והאסטוריאני קאסה מרסיאל דה דוס אסטרלס ; ומאוחר יותר בקאסה אנטוניו, בג'אן, עם פדרו סאנצ'ס, כדי לסיים שוב במסעדה של הוריו, הטברנה של מיגל בביילן.
בשנה שעברה הרחיב אביו, מיגל מוראל, חלל סמוך ל הטברנה שבה מציע Jesús Moral את תפריט הטעימות שלו תמורת 60 יורו עם שמונה מנות ושני קינוחים, המשתנה בהתאם לעונה. מתכונים שביניהם יש מסורתיים כמו א ארנב שום עם תפוחי אדמה או ביצים מקושקשות עם אספרגוס , שמורל הציף אותו ביצירתיות, כפי שמבטיחים כל אלה שעברו שם. זה, בוודאי, אחרי הפרס הזה יהיו הרבה יותר.
פרס ה-Revelation Chef היה נקודת ההשקה המובהקת עבור רבים. לפני ישוע מוסר הם קיבלו אותו דיוויד מוניוז, ריקארד קמרנה, רודריגו דה לה קאל, אוסקר קאלה או חאבייר אסטבז, בין היתר.
יחד עם מורל, כפיינליסטים לפרס היו דניאל לופס, מ-Camiño do Inglés (Ferrol); חוסה מיגל בונט, מ-Es Ventall (איביזה); טוני רומרו וקים קול, מ-4amb5 Mujades (ברצלונה); גרגורי רומא, מברל (אל קמפלו, אליקנטה) ופלו נורייגה, מקסטרו אל גייטרו (לאנס).
ישוע מוסר