לשכונת גראסיה יש טעם של ורמוט
הבוקר, כהלכה, מתחיל בגראסיה עם ה ארוחת בוקר שנייה ביום בקאן טוסקה , בסגנון הקטלאני הכי טהור: **כריך נקניק טוב ** ואם אפשר כוס קאווה... גם אם השעה 10:30 בבוקר.
צנוע וצנוע, הקאן טוסקה, ב קארר דל טורנט דה ל'אולה , הוא אחד ממעוזי השכונה, מוסד לא מוכר לתיירים ונערץ על ידי התושבים מזה שלושה דורות: קונצ'יטה טוסקה, אטריארך ומייסד, פתחה את הדלתות ב-1961.
היום, הפרצופים שמקבלים את פניך מהצד השני של הבר עשויים להיות אחרים (במיוחד אלה של אינמה, רוזה ודוד, דור שני ושלישי), אבל החיוכים והנקניקייה עדיין אותנטיים כמו היום הראשון.
מרכז וילה דה גראסיה
וכך, ברגע שהיום התחיל כמקובל בגראסיה, אנחנו מתקבלים בברכה ל'אבקריה סנטרל , השוק שבו התושבים עושים קניות מאז לפני שברצלונה תבעה את גראסיה כשכונה. אל תחכה לעוד בוקריה: ב-L'Abaceria, הבזקי מצלמה הם עדיין אירוע בודד , מה שיגרום ליותר משכן אחד לעצור באמצע הסדר ולסובב את הראש. בפינה זו של העיר, עדיין לא שוקלים להפעיל בלם קבוצות גדולות, בעיקר בשל האופי האפיזודי של ביקוריהם.
ל'אבקריה, בתפקידה כשוק השכונתי, פועלת כ ספק מרכיבים ומרכז מפגשים : בכל פינה תראו את השכנים עוצרים להגיד שלום בדוכן, ומנצלים את ההזדמנות לשתות כיפה קטנה. מה הבנדרילות של ג'וזף , במרינדה בעצמו; או אחד דגימת חזיר איברי ממונטסה , בעל דגל של Fabregas Charcuteries.
בשוק הקל אתה יכול לבלות את כל הבוקר, וברגע שאתה מבין זאת, שעת הזהב של הבוקר הגיעה לגראסיה: הוורמוט . בברצלונה, יום ללא ורמוט הוא יום אבוד, והיקב ליים פפ מקבל אותנו בזרועות פתוחות, מוכן לתקן.
** קאל פפ נמצא בתפקיד יותר מ-80 שנה** באחד הרחובות המסמלים ביותר של השכונה, קארר דה ורדי, ובראשם כעת רפא וגריזלדה, אב ובתו. חוצה את הסף שלו הוא לראות את ההיסטוריה של גראסיה מגולמת על קירותיה (שממנה לעולם לא מסירים כרזה או מחליפים תמונה - הם רק מוסיפים), והיא מתענגת על רוח השכונה בכוס ורמוט תוצרת בית עם כוח העל. של להחזיר אותך אחורה בזמן.
אבל לטיול לעבר, זה שחוזה מכין כל יום ב-** Botigueta del Bo Menjar**, ב רחוב סנטה אגטה. המטבח שלה אולי הקטן ביותר בגראסיה, אבל הטעמים שיוצאים ממנו יתחרו במנות המרשימות ביותר בחייו של כל אחד: אלה של סבתה. חוסה מתמחה באוכל ביתי אמיתי, זה שאתה זוכר משנותיך הצעירות: עוף צלוי עם חומוס, קציצות ברוטב עם אפונה, fideuá.
הסירים של הבוטיגוטה
מקומות כמו אלה של חוסה, רפא, מונטסה, ג'וזף או הטוסקאס , הם מספרים לנו על וילה דה גראסיה של פעם שקט יותר אך לעולם לא נשכח. הגראסיה הזו של מוצרים מקומיים, מנות תוצרת בית וברים עם השם שלהם עדיין חיה מאוד, ונלחמת נגד זיכיונות ומטבח המוני שלצערם הרבה שחיקה בשכונות אחרות בברצלונה.
"אתרים אלה, כמו השכונה, הם מקומות עם היסטוריה, היסטוריה הקשורה באופן אינטימי לגראסיה ולברצלונה" , מסבירה רנה כריסטנסן, מאהבת ברצלונה שהרשתה לעצמה לאמץ על ידי העיר, וכעת מקווה להראות אותה כפי שהיא (והיה) מאז. לטרוף את ברצלונה .
כריסטנסן, שהיה עד לסגירה של מקומות מסורתיים רבים בשל התקדמות תיירות ההמונים, נחוש למנוע מאחרים ללכת באותו שביל. "אנחנו לא רוצים לאבד עוד חלק מההיסטוריה של גראסיה".
נוף של גרציה
המתאבן הוא הדת
עקוב אחר @PReyMallen