אין דבר טוב יותר בחיים האלה מאשר בריחה לאותו חלק של מצפון לספרד שחי ברוגע ושלווה. הם יודעים הרבה על זה באסטוריה, שמסתיר חלק עיירות שנראה כאילו לא מוטרדים מחלוף הזמן, שנשארים מבודד בין הרים, נצמד מסורות עתיקות והידע של אנשים שעדיין שומרים על מנהגים טובים.
אתה יכול אפילו ללכת רחוק יותר, להסתובב בין ההרים הקרים והעוצמתיים שמכתירים את פיקוס דה אירופה מעבר פונסבו , להגיע לאחד המקומות השלווים ביותר בארצנו.
בעקבות השביל שה נהר duje הגענו ל סוטרס, העיר הגבוהה ביותר באסטוריה, מקום שבו השתיקה כופה את החוק שלה, בין אוויר נקי כמו קרח והירקות השערורייתית של ארץ מרעה שעשתה את רְעִיָה משהו יותר מאמנות.
סוטרס
לגעת בשמיים באצבעותיך
ההגעה לסוטרס אינה קלה. למעשה, בדמיון הקולקטיבי של אנשיה הוא ידוע בשם "העיר האחרונה של אסטוריאס" , אולי בשל קרבתו לגג ה-Picos de Europa ועושר שטחי המרעה שלו עבור מרעה שטיפס כאן לפני כמה מאות שנים.
דמיון מצחיק עולה בראש בין אלה הרים צבועים בירוק עם האלפים שדרכם היידי רצה אחרי העיזים של סבא, תחת עינו הפקוחה של הפסגות האלה שנראות מלטפות את השמים. אבל זה לא האלפים, זה מועצת קברלס.
בעיירה אסטוריאנית קטנה זו כמעט מאה אנשים חיים, שעם הזמן הם התרגלו לבוא ולצאת מטפסי הרים שרואים ב-Picos de Europa an Eden על דרישות הספורט שלהם. אלא גם אוהבי טיולים ברמה גבוהה , חובבי חוויות ספורט ב טבע מבודד לחלוטין שמציע שקט כמכתב כיסוי. הגענו לראש המועצה של קברלס.
סוטרס הוא החלק המרהיב ביותר של קברלס, עיירה קטנה של קומץ בתים שמסתתרים בין ההרים. צריך לבוא חמים ומוכנים לעשות את המסלול, כי אנחנו הולכים לנסוע גאיות ועמקים שבו הליכה יכולה להיות כבדה.
הכבשים שולטות ליד בקתות החורף של סוטרס.
מהעיר יוצאים שונים מסלולים לאתגר את הפיקוס דה אירופה ולהתקרב לפיקו אורריאלו, ידוע יותר בשם עץ תפוז בולנס , אחד הסמלים של גן הטבע שאנו פוסעים בו.
השיא הזה מגיע גובה גדול מ-2,500 מטר והוא אחד המוערכים ביותר על ידי מטפסים מקצועיים בשל הקושי שלו. הקיר העצום שלו נראה כמו ארובה ענקית, ולמרות שאתה לא יכול לטפס לפסגה אם אתה לא מקצועי, אתה יכול להגיע לבסיס כדי לצלם את התמונה המושלמת.
משם, הנופים לא יסולא בפז. זה הזמן ליהנות מהניגודיות של יובש המצוקים מעל על רקע ירק העמקים שבהם אולי כמה יעלים חסרי מושג הוא עזב את הסלע כדי לחפש משהו להכניס לפיו. ממריא בשמים עם העיניים, אתה יכול לראות נפנוף הכנפיים המלכותי של הבז הנודד או אפילו נשר הגריפון, אם יש לך מזל ואין יותר מדי רוח.
עץ תפוז בולנס.
כפר שהוכן למבקר
בחזרה לסוטרס אתה צריך להחזיר כוחות, אם אפשר עם משהו חם כדי לתת את הטון להמשך החוויה. אחת האפשרויות הטובות ביותר בסוטרס היא מסעדת Treselcorral, בעיקר בגלל הבשרים שלו ילד וטלה ועל ידי הפבאדה שלו מחוץ לסדרה הכתר הזה עם פריקסואלוס ועוגת גבינה ביתית. בית אוכל שיש בו אכסניה ללינת לילה, אם כי זו לא האופציה היחידה שתוכלו למצוא בעיירה.
קל למצוא מקומות לינה בסוטרס קומץ טוב של אכסניות ובתים כפריים בשל העניין שהוא מייצר כיעד לאוהבי הרים (בעיקר באביב). מול Treselcorral נמצא בית קפריאן , אכסניה נוחה ושלווה יותר שבה תוכלו למצוא גם בחור טוב מאוד בתפריט המסעדה. וכמובן עם נוכחות גדולה של ה גבינת קברלס ואחרים גבינות אסטוריאניות , עם מי שמעיז להעשיר פיצה שאנחנו נותנים עליה דין וחשבון טוב מאוד.
בחלק העליון של העיירה נמצא חניון ציבורי להשאיר את הרכב ושאנחנו ממליצים לקחת בחשבון שכן אי אפשר לחנות בתוך העיירה. משם הכל נמצא במרחק זריקת אבן, אפילו ה מפעל גבינות סוטרס , אחד המקומות המרתקים בעיירה שיש צורך לבקר בהם. וזו התחנה הבאה בחוויה הבלתי נשכחת הזו.
אסטוריאס, ארץ הגבינה.
הגבינה כנקודת מוצא
ההיסטוריה של הערים של Picos de Europa קשורה קשר הדוק ייצור גבינה הודות לחלב הפרות שלהם. אי אפשר לעזוב את סוטרס בלי לקחת הביתה את אחד המפורסמים שלו PDO גבינות קברלס. אבל קניית גבינת קברלס בסוטרס מרחיקה לכת הרבה יותר. מפעל גבינות ראשי , מפעל גבינות סוטרס, מייצר את אותן גבינות קברלס עם ידע שעבר מדור לדור. התוצאה של האומנות המצוינת שלהם הובילה אותם להיות ראויים לפרס של גבינת הקברלס הטובה בעולם בשנים 2011 ו-2014.
במיין מכינים את הגבינה כמו בעבר, עם טיפול, טיפול וסבלנות, מרכיבים בסיסיים להכנת גבינה בקטגוריה. הבשלת הגבינות שלו נעשית ב מערה, שניתן לבקר בו בתשלום ועם מדריך שמסביר הכל תהליך התסיסה וההתבגרות. החוויה במערה מאוד סקרנית מאחר והבשלת גבינת הקברלס נעשתה כך מאז מאות שנים.
המערה לא נמצאת בעיר, אתה חייב ללכת כעשרים דקות בשטח וגם הגישה לא נוחה. בפנים הם נחים את הגבינות שיוצרו על ידי המשפחה בנקודות התבגרות שונות.
מערות אלו שימשו לטמפרטורה הקבועה בפנים ולעבור רמת הלחות הגבוהה מאוד מה שמאפשר לפטרייה לעשות את עבודתה ביתר קלות. הריח הבוקע מכל סנטימטר רבוע במערה הוא אמברוזיה טהורה, ויכול להתממש בחיך עם טעימת גבינה וסיידר מאחור שעבורו אתה לא יכול להתאפק.
מסלול בונוס לסקרנים
סוטרס היא עיירה שלקח הרבה זמן להתחדש. כעובדה מוזרה, ו בשנות ה-60 עדיין לא היה חשמל בעיר והגישה עברה דרך לא סלולה מכיוון שלא היה אפילו כביש.
למערה יש פתח אוורור כך שלאמוניה ולגזים היוצאים מהתסיסה יש מוצא והגבינה מאווררת. זה אומר שכשעוברים לאורך הכביש בסביבת סוטרס, ריח של גבינה אז, כשאתה מגיע לעיר, גלגל את חלון הרכב ותיהנה.
יש כל כך הרבה מסלולי הליכה מסוטרס. העיירה קטנה מאוד ואין לשכת תיירות, אבל חברי הקהילה יכולים לתת דין וחשבון טוב על מספר השבילים שניתן ליהנות בהם למרגלות הפיקוס דה אירופה. ה אגם מונטאס אוֹ ליבנה השכנה אלו שני מסלולים נוספים ששווים טיול.
גבינת קברלס הפכה ליקרה ביותר בעולם. זה קרה בשנת 2019 כאשר מפעל גבינות ולפריו , מהעיר השכנה של Tielves , מכר את ה-Cabrales שלו עבור 10,250 יורו לקילו. רוב המערות בהן מתבגרות הגבינות הללו נמצאות סוטרס.
סוטרס