איסטן, אחד מהכפרים הלבנים והיפים של סיירה דה לאס ניבס
עלי כותרת לבנים של פריחת שקדים; פסגות הרים לבנים; קירות לבנים של בתי הכפרים בדממה. בחורף, סיירה דה לאס נייב מכבדת את הגוון החיוור של שמה, וגם את הקור שלה. באופן לא מפתיע, זה המקום היחיד בקוסטה דל סול הזוהר אחרת שבו יורד שלג באופן קבוע באותם תאריכים. עד כדי כך שבין המאה ה-16 למאה ה-20, חולצו טונות של קרח מהפסגות הגבוהות ביותר שלה שסיפקו ערים שונות באנדלוסיה, ואפילו הגיעו לסאוטה וגיברלטר.
SIERRA DE LAS NIEVES, הפארק הלאומי החדש
23,000 דונם של מרחבי טבע , המנוקדת בעיריות הקטנות של טולוקס, איסטאן, יונקורה, אל בורגו, בנהאוויס, פאראוטה, מונדה, רונדה, אלוזינה, קסראבונלה, אוג'ן, גווארו, סראטו ואיגואליה, מרכיבות את סיירה דה לאס ניבס, הכריזה פארק טבע, שמורת ביוספרית עולמית על ידי אונסק"ו ואזור שימור מיוחד לציפורים . בנוסף, יש לו שלוש מונומנטים טבעיים, ביניהם, ה אסקילרטה אשוח , דגימה ייחודית של יותר מחצי מילניום של חיים במה שהוא כבר מין מאוד ייחודי.
למעשה, זה כן הפינסאפו, אשוח אנדמי להרים אלה שלא נמצא בשום מקום אחר בעולם, שמקורו בעידן הקרח האחרון , הגיבור הגדול של הסיירה ואחת הסיבות העיקריות לכך שהסביבה תוארה כ פארק לאומי . שאר הסיבות מסוכמות עבור Traveler.es על ידי Tomás Rueda, רכז של שמורת הביוספרה סיירה דה לאס ניבס : "המין, המערכות האקולוגיות, הגיאולוגיה והנופים הקשורים לשימוש ההיסטורי שהעניקו אוכלוסיות אנושיות למקום הזה, ושהם יוצאי דופן".
לפיכך, יחד עם האשוח הספרדי, המומחה מדגיש את אלוני ההר, את המגוון הביולוגי הגדול של ציפורים, חלקם מוגנים מאוד, כגון נשר גריפון, עיט זהוב, בז נודד , הצהוב, הנץ הדרור, זמזום מצוי, ינשוף הנשר...-.
בכל חורף יורד שלג בחלק זה של מלאגה, מה שמוליד נופים עוצרי נשימה
גם בין היונקים ישנם כמה מינים. יש את הצבי, חזיר הבר, המופלון, הצבי השלווה, הלוטרה, המרדן, הג'נט או הנמייה וחיות מוגנות כמו למשל. חתול הבר. הסיירה אפילו בולטת בזכות הדגים והדו-חיים שלה: דג הנזיר או הצ'אב של מלאגה מאכלסים את סביבותיו המימיות, כמו גם סרטנים, שדגימות מעטות מהם נותרו בשאר אנדלוסיה.
עובדה מוזרה: בפארק הטבע ישנם 16 מתוך 31 מיני העטלפים הקיימים בחצי האי האיברי, ביניהם שבעה מינים מאוימים כגון נוקטול ענק, העטלף האירופי הגדול ביותר שוכן עצים, או עטלף זמזום.
בנוסף, בין סוגי החרקים המרובים, ישנה קבוצה חשובה של פרפרים (320) וכן נוכחות גבוהה של שפריריות , גדול יותר מאשר בשאר חצי האי.
אפילו מגוון הפטריות והטחבים בולט, "כולם חיים על פסיפס גיאולוגי אותנטי של אבן גיר, פרידוטיט וסלעים מטמורפיים המרכיבים תבליטים חיצוניים ופנימיים כאחד, עם שיפוע גובה רב, מהווים את אחד המקומות עם מדד המגוון הביולוגי הגבוה ביותר בכל ספרד", כלשונו של רואדה.
המגוון הביולוגי של סיירה דה לאס ניבס עשיר מאוד
שינוי דמות ההגנה היה דרישה היסטורית של השטח, שהיה בו לא פחות מזה מאה לאחר ההסמכה של הפארק הלאומי. למטרות מעשיות, המשמעות היא, לדברי המומחה, הכרה ותשומת לב רבה יותר מצד המינהלים, שתתרגם, כך הם מקווים מהפארק, ל יותר הגנה ומחקר, כמו גם יותר השקעה באזור.
להפוך לפארק לאומי גם יביא עלייה במספר המבקרים , שהמקצוענים מקווים שיתורגמו ל"פיתוח חברתי וכלכלי רב יותר, שיפור מוצרים מקומיים והפחתה של בעיות של פירוק אוכלוסין של האזור או נטישת פעילויות מסורתיות".
שיטות אבות אלה עדיין שורדות במידה רבה באזור זה שבו האדם והסביבה משתפים פעולה ועדיין נמצאים באיזון . זה לא נדיר לראות רועי עיזים ורועי צאן עוברים, או לראות, אפילו מהמכונית, טחנות שמן וקמח ישנות בפעילות במשך עשרות שנים, כמו גם מפעלי גבינות ויקבים מסורתיים.
"הסיירה דה לאס ניבס היא מרחב שיש בו כמה יחודיות ייחודיות . זהו אזור שבו האדם והטבע מתקיימים יחד בהרמוניה. בנוסף לעושר הטבעי יוצא הדופן, היער והנופים החקלאיים, שעוצבו על ידי אלפי שנים של פעילויות מסורתיות, חותמות העיירות, עם בתים לבנים מקובצים בפיתולים של רחובות צרים והפסטיבלים הפופולריים שנחגגים בהם, או גסטרונומיה עשירה, הם, ללא ספק, משהו ששווה לא לפספס", אומר לנו רואדה.
רונדה מלאה במקומות אירוח "ידידותיים לסביבה" בהם ניתן ליהנות מהסיירה, כגון לה דונאירה
שני מסלולים דרך PINSAPARES כדי ליהנות מ-SIERRA DE LAS NIEVES
המומחה מדגיש גם את המגוון הרב של שבילים העוברים בשטחים אלו, כמו גם את האפשרות של להכתיר את הפסגה הגבוהה ביותר במחוז מלאגה, הטורסילה, עם 1,919 מטר . כמובן, למי שלא צריך להסתכל על העולם כל כך גבוה, ישנם מסלולים בעלי קושי נמוך יותר אך בעלי ערך נופי יוצא דופן, כמו זה שעובר מפוארטו סאוציו לפוארטו בלינה וזה שעובר מקאוקון. לטאג'ו דה לה קאינה.
הראשון עובר במידה רבה יער צפוף וכמעט מיסטי של אשוחים ספרדיים -הדגימות העתיקות ביותר שלו, עם ענפים וצורות מפותלות, יכולות להגיע עד 30 מטר- , שבה לא נדיר למצוא דגימות של עז הרים . הוא ממוקם בעיריית יונקורה היפה והשקטה.
כמעט בסוף, נמצא את המסורתי בורות שלג , שקעים באדמה, עם קירות אבן, משמשים לשימור שלג ולהובלתו בצורת קרח, כפי שהסברנו בהתחלה.
כאילו לא די בכך, נקודת התצפית, שהיא גם התחנה האחרונה במסלול מעגלי זה באורך 4.5 קילומטרים, מציעה מרשימה נופים של עמק נהר גואדלהורסה והרי פיטרה וקברילה הסמוכים.
המסלול של שביל לואיס צ'באלוס-טאחו דה לה קאינה עובר בין אשוחים ספרדיים
במקרה של השביל Caucón - Tajo de la Caina , המרחק הוא 4.2 קילומטרים. אותו הדבר הוא מתחיל גם ביונקורה וחוצה גם יערות אשוח, כמו גם נוף גיאולוגי של ניגודים חזקים. בין רכסי ההרים הלבנים של הטבע הגיר והאוכרית שמקורם חודרני.
הדבר הראשון שמושך תשומת לב הוא הנוף היפהפה נקודת מבט של לואיס סבאלוס , מקור המסלול. הבא הוא ירידה בטמפרטורה המתרחש בתוך ה-pinsapar: הדגימות המנומרות שלו משליכות על השביל שטיח של צל וטחב, ומשרטטות סביבה אופיינית יותר ליערות צפון ספרד מאשר לאקלים הים תיכוני.
נבקר גם בנקודת תצפית טבעית נוספת, הממוקמת ב נמל של עידן גאמונס , עם נופים מרהיבים לא פחות שמגיעים אפילו לים. לבסוף, נגיע ל-Tajo de la Caína, חתך מרשים בסלע עם ירידה אנכית של יותר מ-100 מטר. שם, נאמר, האינקוויזיציה זרקה אישה שכונתה "לה קאינה", על כך שהתמסרה לכישוף.
מה לעשות ב-SIERRA DE LAS NIEVES
בנוסף לטיולים, באזור ניתן גם לבצע מסלולי אופניים -הם שוכרים אותם, למשל, בפאראוטה-, קניונים, מערות וטיפוס -בטולוקס-, שיט בקאנו וסיורי דרך פראטה -ברונדה-, רכיבה על סוסים ופיינטבול - באל בורגו-, שייט קיאקים -בביצה היפה של איסטן-, צפרות וחוויות כפריות -באלוזאינה- ואפילו** סיורי צילום ובוטניים**, גם ברונדה. חברת התיירות האקולוגית Abeto del Sur מציעה, בנוסף לרבות מהכתובות לעיל, גם חוויות בהתאמה אישית.
נוף ירוק בלתי נתפס בדרום
כדאי גם להכין א סיור בעיירות הנחשקות ביותר שלה -הנה יש לך מדריך שלם מאוד- ואפילו טיול כביש מקוין, עירייה הסמוכה לסיירה דה לאס ניבס, לרונדה דרך כביש A366 היפה.
מה לאכול ב-SIERRA DE LAS NIEVES
"הגסטרונומיה של סיירה דה לאס ניבס מבוססת על העושר והמגוון של הגידולים והכמות העצומה של פירות ומוצרי בר של ההרים שלה ", מסבירים מגן הטבע. "בשר משק חי, כל מיני ירקות ופירות העונה, זיתים, שקדים ותאנים, דגנים וקטניות אינסופיות, מצטרפים לאספרגוס, פטריות, טגרנינות וגדילי גדילן, אינספור צמחים ארומטיים או פירות יער ופירות יער, לציד נחשק וטעים. ", הם ממשיכים.
שמן הזית , המיוצר מאוד באזור בצורה אקולוגית, הוא כוכב העיבודים. עצי זית גם מספקים את חומר הגלם עבור זיתים מתובלים, שבור וממותק במלח עם שום, שומר, טימין וחתיכות פלפל.
המנות המסורתיות של המטבח של דרום ספרד - גספצ'ו, פוצ'רו, תבשילים, תבשילים...- נוכחים גם בעיירות שמסביב, שגם מייצרות מרקים עשירים משלו כמו המונדניה , כמעט תמיד מבושל עם שאריות לחם מימים קודמים ובליווי חתיכות של מלפפון, בצל, מלון ואפילו תפוזים.
הבשרים מוגשים צלויים או מבושלים, והם בדרך כלל עז, ארנבת, חוגלה, חזיר וטלה, בטעם עשבי תיבול מההרים , ובמסיבות מיוחדות, הם מוגשים גם בצורת תבשיל. כמו כן, בין הנקניקיות, ה morcón , מעטפת חזיר גדולה שבתוכה מוכנסת חתיכה גדולה של חלצית חזיר בליווי מלית של נקניק הדם או הצ'וריסו, הכל מבושל.
להתלוות, טולוקס או יונקורה חייבים ולסיום, ממתקי שקדים גווארו וגבינת עיזים טרייה מלווה בדבש מכמה מחלבות ומכוורות האקולוגיות הרבות בסיירה דה לאס ניבס, יעד כפרי שיש בו הכל.
איפה לישון ב-SIERRA DE LAS NIEVES
באופן כללי, היצע המלונות בסיירה דה לאס ניבס אינו נרחב במיוחד – היוצא מן הכלל, כפי שנסביר להלן, הוא רונדה. ארבעת הכוכבים היחידים שיש הם שאנטי סום (מונדה), גן עדן אמיתי של רווחה, כן. עם שלושה, בולטת טירת מונדה, ביצור ישן שהוסב ללינה ואל בלנריו (טולוקס), שנוסדה בשנת 1867 וממוקמת בסביבה טבעית יפה. הוא היחיד בספרד המתמחה אך ורק במערכת הנשימה הודות לגזים במימיו.
El Refugio de El Juanar, הממוקמת גם היא במטע ערמונים מרהיב בסיירה דה לאס ניבס (באויין), בולטת גם היא במסעדה שלה. באותה עירייה ישנו מלון נוסף בדירוג שלושה כוכבים, Antigua Venta San Antonio, פונדק משוחזר מהמאה ה-16 לדיליז'ים, ובעיירה Ojén, אנו מוצאים גם את La Posada del Ángel.
בסיירה דה לאס ניבס יש עוד כמה מלונות שניים וכוכב אחד, כמו גם אכסניות, אם כי היא בולטת, מעל הכל, במספר הרב של הבתים הכפריים שלה. ברונדה, כפי שציפינו, ישנם עשרות מלונות איכותיים, כמו Catalonia Reina Victoria Welness&Spa ו-Parador de Ronda, שניהם ממוקמים במרכז העירוני, כמו גם אחרים הממוקמים באמצע הטבע, כמו למשל אירוח תיירותי אקולוגי לה דונאירה.