מרגריטה נקראת האהבה שלי.
מרגריטה נקראת האהבה שלנו. זה מגיע ממקסיקו, שלנו מקסיקו יקר וחמוד. מקסיקו הצבעונית והכיפית הזו של חופי חול לבן, חורבות עתיקות, רחובות מרוצפים וקנטינות נכספות.
לא מאוד ברור המקור של המרגריטה, הקוקטייל המקסיקני המובהק או, לפחות, המיוצא ביותר. אגדות וסיפורים ממקמים אותו בין שנות ה-30 ל-50, בין Tehuacán, Ciudad Juárez, Tijuana או Ensenada. אבל בטח, בטח זה צמח במקסיקו, אולי נקרא כך בגלל הוא הוקדש או נוצר לאישה בשם מרגריטה (אולי נערת התצוגה ריטה דה לה רוזה). ועם שמה של האישה הזו, הוא הגיע אלינו היום, קוקטייל נהנה מכל העולם, שכעת תוכלו להכין בבית לטוסט בבריאות. כפי שרה שאולה ורגאס, כפי שכתב פלוני חוסה אלפרדו: קח איתי את הבקבוק הזה / ובמשקה האחרון אנחנו הולכים.
קרלוס לואיס מרופו, מאנזקלארטה וברמן של בית מקסיקו חולקת את המתכון למרגריטה הקלאסית עם טקילה ומציעה לנו את האפשרות להכין אותה עם mezcal "לגרסה מעושנת יותר". "מתכון פשוט עם מרכיבים שקל למצוא", הוא אומר.
מזועזע היטב, טקילה או מזקל.
רכיבים:
מלח שולחן או סוג אחר של מלח מיוחד יותר (כגון מלח תולעים או טאג'ין צ'ילי)
30 מ"ל מיץ לימון
30 מ"ל ליקר תפוזים (קוינטרו)
ממתיק או סירופ פשוט או אגבה (לא חובה)
60 מ"ל מזקל או טקילה (הקלאסית)
1 חתיכת לימון
קרח
שִׁכלוּל:
1. שמים את המלח על קצה הכוס: לשפשף את השפה החיצונית של הכוס עם טריז לימון. על צלחת, אנו שמים את המלח ומספגים את הכוס מניחים אותו לרוחב, עדיף לא להניח אותו הפוך על הצלחת כדי שהכוס לא תתמלא במלח.
שתיים. אנחנו מגניבים את הכוסות עם מעט קרח בזמן שאנחנו ממשיכים בהכנה (אחר כך נזרוק את הקרח האלה).
3. מערבבים 30 מ"ל מיץ לימון, 30 מ"ל ליקר תפוזים, 50 מ"ל טקילה או מזקל, נוסיף, אופציונלי, ממתיק בהתאם למידת המתוק שהם אוהבים (אם מוסיפים סירופ, טיפ קטן). הוסף קרח לשייקר ו אנחנו מנערים בדיוק את הזמן הנכון לערבב אותם ולקרר שלא ייצא מימי.
4. זורקים את הקרח איתו קיררנו את הכוסות ומגישים, מסונן טוב יותר.