טום קולינס, הקוקטייל הכי מבוקש
ב savas מומחים ב מערבבים פשטות וטעם , מרכיבים המוגשים עם קרח (וטיפול) על בר שיש לבן השולט במקום זה של עיטור תעשייתי, הממוקם ב רחוב חנות כובעים , בשכונה אמבטיית רגליים .
גינטאס ודובי, הזוג מאחורי העסק, הגיע מליטא למדריד לפני 12 שנים , להתמקם במה (למרות שלא ידעו זאת אז) הולכת להיות השכונה שנבחרה לתת לה חיים העסק הראשון שלך.
Savas: קרבה שאתה מרגיש עם מישהו שזה עתה פגשת
"היינו כאן שתים עשרה שנים. למעשה, הקומה הראשונה שלנו הייתה רק 500 מטרים מהבר שלנו, ברחוב מיורקה. אנחנו חושבים שזה נחמד לחזור לשכונה שבה התחלנו את חיינו בעיר. עכשיו גם אנחנו לא גרים רחוק מדי, אנחנו מותקנים באזור לגאזפי" , מסביר גינטאס.
"זו הייתה השכונה שלנו. בגלל זה, חצי צירוף מקרים, חצי מבוקש, החלטנו ש-Lavapiés יהיה המקום הנבחר לפתוח את Savas, מכיוון שבנוסף, אין יותר מדי ברי קוקטיילים באזור הזה", הוא מציין.
הטברנה הנעימה הזו, שפתחה את שעריה לפני חצי שנה, הפכה להכל נקודת מפגש לתושבי השכונה , כמו גם אחד המקדשים הנערצים על ידי חובבי ** בירה .**
הסיבה? זה נמצא מתחת לאריחים השחורים שמנקד את הלבן הטהור של הקירות...
"מתחת לאריחים האלה מסתתרים הלוגואים של הבתול . מכיוון שהמקום הזה היה שייך בעבר למותג הבירה ממדריד, התחלנו לקבל ציבור שמסור מאוד למשקה המותסס הזה", Gintas מסביר לTraveler.es.
למרות מקורות הבירה הללו, Savas הוא בר שלא מבין בתוויות. החלל הזה נוצר כך שאתה מרגיש חופשי לבחור מה אתה רוצה לטעום, ללא שום דעה קדומה.
המטרה, לפי גינטאס, היא שאתה לא מרגיש חובה להחליט מה אתה רוצה לשתות לפני שאתה הולך. בין אם זה קוקטייל או מקל, אתה מוזמן.
"רצינו לשמור על צד הבירה הזה, אז הציבור של סאבאס מתחלק בין אלה שמגיעים ישירות **לשתות כמה בירות** לבין אלה שמחפשים ליהנות מקוקטייל טוב. ואנחנו אוהבים את זה", אומר הבעלים של Savas.
למרות שזה יהיה חילול קודש לא לנסות כמה מהתבשילים שלהם, כמו, למשל, **Gimlet Jazmin (7.5 יורו)**, עשוי עם הג'ין של מרטין מילר, תה ירוק לבבי עם יסמין וליים. קלאסיקות עם מגע אישי, כך מגדיר גינטאס את אחד עשר קוקטיילים המוצעים על ידי תפריט Savas.
"למרות שחשבתי שזה יהיה ה-**Caipirinha (6.5€) **, בשל ההצלחה שהייתה לו דְרוֹם מִזְרָח (איפה עבדתי), המבוקש ביותר עד כה הוא טום קולינס (8 אירו) -ג'ין, ליים, סוכר וסודה-. זהו קוקטייל טרי, האלטרנטיבה המושלמת למי שנוהג לשתות ג'ין וטוניק והוא רוצה לשנות קצת", אומר Gintas ל-Traveler.es.
שותים כאן בירה מדריד
למרות העובדה שהזוג הזה בדיוק הכריז על עצמאותו במגזר המיקסולוגיה, לשניהם היה רקע מלון נהדר.
"זו הייתה הפעם הראשונה שפתחנו בר קוקטיילים, לשנינו יש הרבה ניסיון באירוח. עבדנו במסעדות ידועות. הייתי ברמן בשביל שמונה שנים בסודסטדה, שם בילה דובי גם ארבע שנים. בתורה, היא בילתה שלוש שנים ב- Punto MX", מסביר Gintas.
אבל זו לא הסיבה שמי שכף רגלו דרכה בפינה הקטנה הזו של מדריד חוזר. הקסם הוא ב savoir faire , בקבלת סביבה שבה הזיקה זורמת, אווירה שבה אפשר לנשום... SAVAS. משמעות המילה הליטאית הזו "שלנו, שלנו או קרוב". וכך הם מבטיחים לגרום לנו להרגיש את דובי וגינטאס בביתם השני.
"אם אנחנו מייחסים את זה לאנשים, זה מתייחס מישהו שיש לך איתו קרבה, זה לא חייב להיות חבר שלך או שכן שלך . בסופו של דבר, זו המהות של כל בר, יצירת קהילה קטנה שבה יש אווירה טובה. ואנחנו מאוד שמחים, כי אנחנו מקבלים את זה ", הוא מסכם.
למה ללכת
כי ב אמבטיית רגליים יש חיים מעבר הטרסות של רחוב ארגומוסה ובגלל השכונה הזו מדריד זה הרבה יותר מבירות זולות וטאפאס מהיר. וסאבאס הוא ההוכחה לכך.
"כאן אנשים יכולים למצוא משהו שחסר בשאר המקומות באזור: מקום לבלות בו כמה שעות בשקט ", אומר לנו גינטאס. קוקטייל או בירה ביד, כמובן.
היין בדרך...
תכונות נוספות
למרות שקוקטיילים הם המומחיות של הבר הזה, בירה גם משחקת תפקיד מוביל, מאז יש להם גרסאות שונות של לה וירג'ן: מדריד לאגר, ג'מונרה, איפא וטריגו לימפיו.
"אחד מהם אנו משנים את זה בהתאם לעונה , עד לאחרונה היו לנו ערמונים", אומר גינטאס.
"עם הזמן, גם אנחנו מתכוונים לקבל מבחר קטן של יינות, אולי מתמקדים באלה מירז, שיכול לשמש גם בקוקטיילים", הוא מציין. תוכנית נוספת שלו לעתיד היא לייבא חלק מוצרים של ליטא על מנת לצקת את מהותה לתוך מנות מסורתיות טעימות.
פנים המתחם
כתובת: Calle de la Sombrerería nº 3, מדריד ראה מפה
לוח זמנים: יום שני 18:00-12:00; יום רביעי עד 1:00 לפנות בוקר; יום חמישי עד 2:00 לפנות בוקר; שישי ושבת עד 2:30 לפנות בוקר; יום ראשון 16:00-10:00.
מידע נוסף על לוח הזמנים: סגור בימי שלישי.
חצי מחיר: 8 אירו הקוקטייל