נוף פנורמי של נאפולי.
סיירוס אוליב , דור רביעי לפיציולו, מכין כמה מהטארטים הטובים ביותר בנאפולי ב Concettina ai Tre Santi . לציון 70 שנה לפיצרייה שלו, השיק אוליבה בקיץ מיתוג מחדש עם יוזמה צמחונית שנחקרה בקפידה. מאכלים בהשראת הגן בתפריט החדש שלו כוללים פיצה "גרין בום", מחווה לחווה ממנה היא שואבת את התוצרת שלה.
הראיון הזה הוא חלק ממנו "העולם נעשה מקומי" , פרויקט עולמי של Condé Nast Traveler ב- שבע מהדורות בינלאומיות , שנותן קול ל 100 אנשים ב-100 מדינות כדי לגלות מדוע הטריטוריה שלהם צריכה להיות היעד הבא שלך.
איך היית מתאר את נאפולי במילים שלך?
נאפולי היא עיר מרתקת ומעשירה על הים, ספוגה במסורות בנות מאות שנים, כולן על רקע המפואר של Vesubio mont . אבל מעל הכל, נאפולי מגלמת אנרגיה המושרשת באנשיה. כדי באמת "להגיע" לנאפולי, צריך לספוג את האנרגיה שלה. אתה צריך להקשיב ל זמזום תנועה , שאגת קטנועים וצופרים, ואתה צריך להיפגש ולדבר עם אנשים. הנפוליטנים הם חמים, מסבירי פנים, תוססים ומסבירי פנים מאין כמותם. לנאפולי יש לב גדול והאנשים הם הלב של נאפולי. לראות את הילדים בגופיות המראדונה שלהם בועטים בכדור כדורגל מסביב ריונה סניטה (שם גדלתי ועדיין גר ועובד), ה הרובע הספרדי או השכונה ארנלו לוכדת את הרוח האמיתית של העיר.
ספר לנו משהו על הקשר שלך עם העיר שלך
אני גר בעיר הפיצה הטובה בעולם ואני מכין פיצה. זה משפיל להיות מסוגל לעשות את מה שאני עושה כאן. אנשים מכל העולם מגיעים לנאפולי לא רק בשביל הפיצה הנפוליטנית, אלא גם בשביל לאכול בה Concettina ai Tre Santi , ואני מאוד אסיר תודה. אני דור רביעי לפיציולו בפיצריה שסבתא רבא שלי ייסדה ב-1951. בילדותי עזרתי לאבי בעבודה כל יום, אבל ההורים שלי רצו שאפתח קריירה אחרת. הם רצו שאהיה רופא או עורך דין, והנה אני מתכונן כמה מהפיצות הטובות בעולם . להיות חלק ממוסד כל כך חשוב לתרבות העיר הוא סיפוק בל יתואר. כמו כן, לנאפוליטנים יש תחושה חזקה של קהילה וחברותא, ואני שם לב לאנרגיה הזו במסעדה שלי כל יום.
מה הייתם אומרים למישהו שבא לבקר בנאפולי ל-24 שעות?
זה "חובה" לשתות קפה בנאפולי, ושניים מהמקומות הטובים ביותר לחוות קפה נפוליטני אמיתי הם קפה גמברינוס , ב פיאצה פלבישיטו , בר היסטורי שהוא אחד העתיקים בעיר, ו בקתה סיירוס , במחוז של מרגלינה.
אתה לא יכול לבוא לנאפולי ולא לאכול פיצה, אז תאכל ארוחת צהריים או ערב ב Concettina ai Tre Santi.
אפשרויות אחרות לארוחת צהריים הן 'הו טבקארו , אחת המסעדות הטובות בעיר הממוקמת ב קסטל דל'אובו , הטירה הנורמנית מהמאה ה-12 על המים. המומחיות היא פירות ים - אני אוהב את הצדפות והמולים, וגם הברוסקטה של המוצרלה והעגבניות טעימה.
לארוחת ערב, שלושת המועדפים שלי הם: ל'אלטרו קולוקו י טראצה קלבריטו הם נהדרים עבור פירות ים עכשוויים, וכשמתחשק לי סושי, אני הולך למסעדה היפנית J-Contemporary.
מה לקנות ואיפה לקנות?
אם אתה הולך לקנות משהו בנאפולי שאופייני לעיר, זה יהיה חייב להיות דמות חג המולד מרקו פריניו ב סנט גרגורי ארמני , הרחוב המוקדש לסוג זה של חנויות. בנוסף לדמויות מסורתיות כמו הבתולה או ישו התינוק, בעלי המלאכה יוצרים גם אישים כמו מראדונה, פוליטיקאים עולמיים ואפילו דמויות קולנועיות.
איפה היית ממליץ לו ללון?
ה אטלייה אינס הוא צימר/גלריה לאמנות ב- ריונה סניטה . הבעלים הם וינצ'נזו אוסטה, מעצב תכשיטים, ואשתו והאמנית אינס. אביו של וינצ'נזו הוא אניבל אוסטה, אחד האמנים העכשוויים המפורסמים ביותר של נאפולי, והצימר מכיל כמה מיצירותיו.
מהו הנוף הטוב ביותר של נאפולי?
מ-Via Petrarca ומ-Via Orazio. הנוף מהראשון קצת יותר קרוב למים, עם פנורמה רחבה של הים, הנמל, הטירה והוזוב. מהשני יש גם נופים של הים ושל הר וזוב, אבל הוא ממוקם קצת יותר פנימה, לוכד חלק מהארכיטקטורה הצבעונית והמיוחדת של העיר.
למה כדאי לנו לנסוע לנאפולי (כשנוכל)?
יש אנשים שמהססים להגיע לכאן בגלל בעיות אבטחה. אתה צריך להיות זהיר במקומות מסוימים, אבל זה לא צריך להרתיע אותך: אין עוד מקום כמו נאפולי. זו עיר תוסס ומלא חיים . יש תַרְבּוּת, מוזיאונים מדהים יצירות אמנות, ארמונות מלכותיים , ה תַשׁתִית וכן א הַר גַעַשׁ . יש לנו חופים. אנחנו קרובים לפומפיי. יש לנו את האוכל הכי טוב באיטליה. אני יכול להמשיך עוד ועוד. אבל מעל הכל, מה שבאמת הופך את נאפולי לבלתי נשכחת הם הנפוליטנים. הם מקבלים את כולם בזרועות פתוחות, והאנרגיה שלהם והעבודה שלהם יישארו בזכרונכם. נאפולי היא לב פועם והעיר תגנוב את שלך.