חזרתי לרכבת בשעה 17:40 באטוצ'ה ומעולם לא החמצתי AVE כל חיי. לעולם לא. אבל תמיד יש פעם ראשונה (או לפחות ככה אומרים, אני לא כל כך בטוח) כמעט לכל דבר, אפילו בשביל נוירוטי אובססיבי דייקנות ולעלות על העצבים של לורה בגלל המסורת הזאת שלי להיות שעה קודם בתחנה המקבילה. הלבישו אותי לאט, אני ממהר, כלומר.
באיזה שלב הפך אחר הצהריים? היינו חוויאר קנדה ואני כמעט פותחת סלמון גורו אחרי ארוחת צהריים בלתי נשכחת ב איקיגאי — הג'אפו הדיסקרטי של פלור באחה, "המכוסה" ליותר מאחד ויותר משניים —, דובוני ענק תופסים שולחנות, עמוסים היטב במנזנילה טובה ומדריד מתדפקות על דלתות הממבו. אף אחד לא דופק על דלתות הממבו כמו מדריד.
דייגו קבררה עושה קסמים בסלמון גורו כבר חמש שנים.
נכנסנו לסלמון כמו כלבי הים שנתנו לבן לאדן אש באיסלמבאד: פים, פאם, השולחן הזה מאחור, בקש במהירות שני משקאות, מה שנותן לי זמן, הגדרתי שעון מעורר, פים, פאם.
קצת דאגתי (האמת) כשקנאדה הרים את ידו להזמין את השני, דגם ג'ין פיז ועוד תפוח אדמה. זה הזכיר לי קצת את האנקדוטה ההיא - אני חושב שסיפר אותה דיוויד גיסטאו - של דון מנואל אלקנטרה שנכנס לאל פימפי דה מלגה: "מרטיני יבש, בבקשה. זה להבהיר את הקול".
אני לא יודע מה עשיתי קודם, אם להזמין עוד אולד פאשן להצטרף למסיבה או לכבות את האזעקה כי אפילו כלב הים החרוץ ביותר לא הגיע לרכבת. ומה שקורה עם כל כך הרבה תוכניות כושלות וכל כך הרבה שטויות בחיים קרה: שכשנראה שהדברים השתבשו, מסתבר שדווקא בגלל זה הם עלו יפה.
שלא צריך לחשוב על זה יותר מדי, רק לקנות בגדים להחלפה ליום חמישי ולבקש עוד סיבוב, טוב הרכבת כבר יצאה ולא תחזור.
איקיגאי.
איקיגאי הוא כנראה היפני במדריד שגדל הכי הרבה (והכי טוב) ואני באמת מאמין שהוא כבר נכנס במלואו לאותו פודיום מנטלי מסורתי לאמת קאפו מאת מריו פיאן umiko מאת חואן אלקאיד ופבלו מרקוס ו קאבוקי וולינגטון מאת ריקרדו סאנצ'ס.
בחדר הוא הולך שרה אחבר עם ג'ודית איאגו ליינות (זה מגיע מנקיימה, מקדש אחר) ובכל פעם שאנחנו חוזרים אנחנו מבקשים את זה יונג וו נגאהירה תעשה מה שאתה באמת רוצה, אבל אל תיפול ניגירי כי זה המקום שבו סושימאן משחק את זה: יש לי את זה מאוד ברור.
הם הוציאו אותם ברצף, בקצב של אחר הצהריים והשרי - זה נראה כמו מחזמר - ואני יודע שלא נשכח המקרל הכבוש, הבס הים הזה beurre blanc עם סצ'ינה או הרצף, האדיר, של השור. שור עם חזיר שמן וקוויאר ברוך ה'.
ניגירי תאנים ודיונונים.
בדיוק באותו לילה (וכיוון שהייתי במדריד) חזרתי ל- קאבוקי של וולינגטון שזו המסעדה לדייטים ראשונים, כרטיס חד (שווה את זה, כל יורו) ונעליים נקיות. לרבים האהבה אליו התחילה במלון הזה סושי ודווקא מסיבה זו אנו חוזרים כאן לעלות לרגל כנשמות האבודות שאנו.
אני חושב שאתה יכול לאכול ארוחת בוקר, צהריים וחטיף נאסו לא מיסו -חציל עם מיסו, שאלוט ושומשום, למות על- אבל למה אנחנו הולכים: להמשיך להבקיע במשחק של nigiris, gunkans ו-usuzukuris. אולי אתה לא יודע את זה, אבל שלך דג חמאה עם כמהין זו ללא ספק אחת המנות המועתקות ביותר מספרד. נוֹרמָלִי.
סלט מדריד ניגירי עם מרינדת טונה מבית Umiko.
בכל מקרה, אני לא יודע אם זה מאתיים הניגירי של הבעלים אבל כמעט כמעט, כי לא לקח לי הרבה זמן לחזור לווילה ולחצר בחזרה לג'אפו, אולי יותר בצורת העיר, מאשר גם קרוב לאטוצ'ה: אומיקו, בשכונה הספרותית.
עשרים כדורי אורז מושלמים, מאה גרגירים לכל ביס (בניגירי הקנוני יש לא יותר מאחד עשר גרם אורז, עשרה פחות מהנשמה), קינוח לזכור שנקרא הפנתר הוורוד והוודאות הזו שבה אני רוצה לסגור את המכתב הזה. , מקבץ השטויות הראשון הזה של רבים שיבואו: אני מקווה שלעולם לא תשכחו שהחיים עוסקים בתוכניות שהולכות טוב אבל גם, וכמעט יותר חשוב, להדליק את האש באלה שמשתבשות.