פותח מחדש את ה-Café Comercial במדריד
27 במרץ 2017 הוא התאריך שבו בית הקפה הקומרסיאל דה מדריד פתח מחדש את דלתות הזכוכית שלו בגלורייטה דה בילבאו. בשעה 20:30 , בדיוק, נחשף החלון הענק שלו וכל צוות הסלון והמטבח חיכה במחיאות כפיים לצופים הראשונים שהתחפפו בחלונות במשך זמן מה.
שתי בירות כאן, לאטה שם . השכנים לא יכלו לסבול את זה, ועוד לפני שרכלו על המקום והרפורמה המרשימה שביצע האולפן מדריד מאוהב, הם כבר חידשו את ההרגלים הישנים שלהם, שהוצבו בבר של מה שהיה פעם בית הקפה הוותיק במדריד.
הבר עדיין שלם, גם רצפות השיש והשולחנות שלו וכמובן המראות שעל קירותיו. . הפרסומת עדיין כאן. הוא חזר. עם כל ההילה של מדריד הישנה , ממדריד castizo, ממדריד כמו תמיד, אם כי מעודכנת במקצת.
הפנים החדש של בית הקפה המסחרי
במהלך היום האור ימשיך להיכנס דרך חלונותיו, אבל בלילה, יש לו תאורה של אורות בוהמיינים, עקיפים, נעימים . גם למטה וגם למעלה, שם מאחורי וילונות קטיפה כבדים יש חדר עם במה קטנה ושלט מואר שנראה הרבה באינסטגרם. כמו המשפטים שניצלו מכמה מלקוחותיה המהוללים והספרותיים ביותר המקשטים את הקירות.
אבל החידוש הגדול של המסחרי החדש הוא המטבח שלו . בנוסף להגשת קפה ושוקו חם עם צ'ורוס החל מהשעה 7:30 בבוקר, תוכלו כעת לאכול צהריים וערב. התפריט, שיצר פפה רוש (מקארנו, ברברה אן), הוא כמו בית הקפה "קאסטיזה". " השתדלנו לא לעזוב את המקוריות של הקונספט של המקום ", הוא אומר לנו דקות לפני שהדליק את התנורים האלה בפעם הראשונה.
קלאסי, מפואר, אלגנטי
"זה מטבח מסורתי, ללא כל השפעה בינלאומית, כי רצינו להיות כנים עם הקונספט", הוא ממשיך. לכן יש מנות בתפריט "כגון מול נמר גלים מתוקי עגל ” בגריל עם שמנת ורוטב הכרוך שלה. יש גם טריפה, תפוחי אדמה בר, קציצות פרות ישנות... הבשרים הם ממדריד, מלה פינקה. "עד כמה שאפשר, אנחנו משתמשים במוצרים ממדריד, בשר או חלב מ גואדארמה ". קונים גם דגים כאן, במרקמדריד.
הפנים החדש של בית הקפה המסחרי
"הכל עבד מהבסיס", הוא אומר. נוצר שם ב המטבח החדש ששוכן בקומת הקרקע שבה לא היה כלום לפני כן . ובתנורי ג'וספר המופעלים על עצים, הפזורים במקום, ש"מספקים ניחוחות וטעמים עתיקים", הוא אומר.
טעמים, ריחות ודימויים עתיקים. הקומרסיאל החדש משחק בנוסטלגיה, מהשיש שעל שולחנותיו ועד הביס האחרון.
כוחו של ניאון טוב
למה ללכת?
כי זה המסחרי, כי לא כל יום זה חוזר לחיים מקום כל כך מיתולוגי במדריד . כי היום כל אותם משוררים שכתבו ופטפטו ליד השולחנות שלהם והבר הנהדר שלהם קצת יותר מאושרים.
גרופו אל אסקונדיטה מאחור
תכונות נוספות
עמדת צילום, ויטרינה למזכרת וקישוט של מדריד מאוהבת , עם ביטויים שמזכירים לכל מי שיצר כאן.
מעצב הפנים חואן לואיס מדינה מ-Madrid In Love Studio השאיר את חותמו
IN DATA
כתובת: הכיכר של בילבאו, 7 28004, מדריד
טלפון: 910 88 25 25
לוח זמנים: שני ושלישי 7:30 עד 12:00; X ו-J עד השעה 1; F 7.30 – 2; שבת 8 – 2.30; א' 8.30 – 00. המטבח נסגר כל יום בשעה 00:00, אבל הבר והטרקלין נשארים פתוחים.
חצי מחיר: 25 יורו במסעדה.
עקוב אחרי @irenecrespo\_
הסקרנים של וילון הרשת
בית הקפה הוותיק ביותר במדריד חגג 130 שנה להיווסדו
השולחנות, ערוכים לפנים ישנות וחדשות
קסטיסו ונצחי