בהצלחה!
גוטו מולינה הוא התחיל לבשל כשהיה צעיר מאוד. הוא בישל בברזיל עם אמו שהיתה ספרדיה, אבל הם הכינו מנות מכל העולם. מאוחר יותר הוא התאמן בניהול עסקי, אם כי מיד החזיר לו את התשוקה למטבח ועבר את בית הספר לה קורדון בלו בלונדון. שם הוא הפך למקצוען, ובחזרה לברזיל, הוא התחיל להתעניין ולהתנסות מרכיבים בריאים.
לְיַד אולאלה פיניירו, מולינה יצרה כעת במדריד קסאווה, מסעדה שבה הוא מיישם את כל מה שלמד עליו מטבח בריא ואורח חיים בריא.
הסלטים המיוחדים.
"הקונספט שלנו הוא לייצר מוצרים עם הרבה טעם, דל שומן ושימוש במזונות-על המספקים יתרונות לבריאות ולרווחה שלך", מזהיר לוח על דלת המקום הזה עם חזית עץ ישנה וזכוכית באמצע שכונת צ'מברי.
ואם תשאלו את המלצרים שלו או את גוטו כשהוא יוצא מהמטבח, הוא יגיד לכם שוב. במנדיוקה יש מקום ל טבעונים, צמחונים וקרניבורים. צלחות ללא גלוטן וללא לקטוז. סלטים, עטיפות, טוסט. הדבר היחיד שלא תמצא זה בשר אדום. אבל הוא מבטיח לכם שלא תפספסו אותו במה שפתוח קצת יותר משלושה חודשים, המנה הכוכבת שלו: המבורגר הקינואה עם פטריות, גבינה מבושלת מעל ולחם תפוחי אדמה עם פרג.
"רצינו להוכיח שאפשר לאכול יותר ירקות מבלי לפספס בשר אדום", הוא מתעקש, לאחר שהגיש לנו את אחת המנות שעכשיו הם הציגו רק בארוחת הערב (מיום חמישי עד שבת): קארי באלינזי עם עוף במרינדה, רוטב קוקוס וירקות טריים, בליווי אורז בסמטי.
ה קרפיוקאס, או קרפים העשויים מקמח טפיוקה וממולאים בהודו, גבינה או ירקות, הם גם מוגשים רק בארוחת הערב, בליווי סלט.
טרקלין לכל זמן.
ליום שהם מציעים תפריט מאוזן (וזול מאוד) של היום זה שהם מכנים: טרילוגיית היום, שיכולה להיות קרם (עם הירקות הטריים של היום) והמבורגר הקינואה; או תבשיל עוף עם שני סוגי סלט.
פרפה!
מה שאתה צריך לעשות זה תמיד להשאיר מקום לקינוח: כי זה צ'יה פרפה עם פירות העונה או העוגות דלות הסוכר שלהם כבר זכו לתהילה, טובה, באזור. אפשר לנסות אותם גם לארוחת בוקר או לנשנוש.
למה ללכת
כך שארוחה מהירה בכל יום נתון היא משהו יותר מהליך פשוט. ליהנות אפילו מהמזון המהיר הזה בכל יום בשבוע, תוך שמירה על עצמך ועם טעם. ובגלל שהם כנראה עושים המבורגר הקינואה הטוב ביותר במדריד.
תכונות נוספות
תפריט הקוקטיילים שלו, כשהאורות נכבים, המוזיקה עולה, הקאצ'ה יוצאת לטיול. הם פיתחו תפריט של משקאות בהשראה ברזילאית כדי להחיות את האפטר-עבודה (מיום חמישי עד שבת). בשבתות יש להם גם תפריט בראנץ'.
IN DATA
כתובת: רחוב סן ברנרדו, 120
טֵלֵפוֹן: 911 278 654
לוח זמנים: שני עד רביעי בין השעות 9:00-18:00; חמישי ושישי בין השעות 9:00-12:00; שבת בין השעות 11:00-18:00 ובין 21:00-00:00.
חצי מחיר: €16-18; תפריט היום 10.90 אירו