רוטרדם וחידושיה. מכיוון שמעבר לסצינה האדריכלית המהפכנית שלה ולפרופיל הנמל ההיסטורי שלה, העיר יכולה להתפאר בקטלוג חשוב של מסעדות, בתי מלון ופרויקטים הנושאים את המילה אוונגרד לפי דגל.
אנחנו מסתכלים על מה חדש , עם מי מכולם אתה נשאר?
מצבה פורץ הדרך הושג ביד מהרגע שבו, לאחר שהפך לאפר ב-14 במאי 1940 הגורלי, גן המשחקים הוכרז בעצמו -או מעבדת הניסויים, בואו נקרא לזה איך שאנחנו רוצים- מהאדריכלים היוקרתיים ביותר של העולם.
קנבס ריק שעליו מקרינים בניינים בצורות בלתי אפשריות כדי לשגע את האוהבים הראויים. כי כן: המהות של רוטרדם היא בדיוק זה לא מבין דעות קדומות . הנה הכל הולך.
תעלה ברוטרדם.
אבל מסתבר שהמהפכה הזו חיה 60 שנה ברחובותיה, עוברת כבר זמן מה לתחומי חיים אחרים. וזה בא לידי ביטוי ב פתיחה מתמדת של מסעדות וחנויות , של בתי מלון וברים מלאי נשמה ואותנטיות.
כי החוקים הם שם כדי לשבור אותם, ואת זה ברוטרדם הם יודעים מאוד מאוד טוב.
כששינה היא אומנות
על שולחן המיטה בחדרי מלון סופרנובה יש ספר קטן שהוא א קטלוג אמנות : זה שמקשט את הפינות, לא רק של החדרים המשותפים, אלא גם של 38 החדרים שלו.
יצירות של אמנים מקומיים משתרעים מציור ועד קולאז' , פיסול או צילום, ושכל האורחים יכולים לרכוש.
חדר עם מרפסת.
אתה יכול גם לקחת הביתה - ואנחנו מהמרים שתעשה - חלק מהחפצים שנחשפים על המדפים של הקטנים מוּשָׂג-חנות ממוקם ליד הקבלה.
מוצרים של אומנים ומעצבי ערים , קצת חשק גסטרונומי וספרי שולחן קפה מסודרים בצורה מושלמת מפתים אותך להעביר את הכרטיס שלך תוך כדי הנאה מההצעות של הקפה-בר שלו, שם הם מכינים כמה ביצים מקושקשות טעימות לארוחת בוקר, הקוקטייל האופנתי הזה לפני השינה.
במלון בוטיק מקסים זה בבניין משנת 1905 בשכונה המודרנית של קרויסקאדה , הימר על עיצוב מינימליסטי אבל עם אישיות , מתגלם בגווני הפסטל העדינים של קירותיו או באריחי חדרי הרחצה שלו, ברצפות הפרקט שלו, בדלתות הזכוכית המחורצות שלו או במתקנים.
תמיד, בכל אחד ואחד מהחדרים והסוויטות, יש אלמנט שמבדיל אותם מהשאר, בין אם זה כורסה מקורית, מרפסת עם נוף לגן או נגן תקליטים.
המינימליזם שולט.
אבל מהפתחים השופעים במהות הייחודית ההיא שלפעמים כל כך חמקמקה, לרוטרדם יש די והותר: לא רחוק מדי, שני צעדים מהוויתסטראט העמוס, מלון גלויות קטן נוסף פתח את שעריו בקיץ 2021.
Hotel âme, מלא אור ונשמה, הוא הפרויקט של אנג'ל קוווק, בעלים משותף עם בעלה וזוג חברים של מקדש מסוג זה עם עיצוב מינימליסטי בולט הנובע מ. מיזוג בין יפנית לסקנדינבית.
מעדן מעולה, ה 14 חדרים del âme פרוסים על פני חמש קומותיו של בניין משנת 1867 עם חזית ניאו-קלאסית, שפרטי השיקום שלו כמו עיטור של סִגְנוֹן אַר נוּבוֹ מהגגות שלהם , הארובות או המעקות של המדרגות התלולות שלו.
בקומה הראשונה יש קפיטריה הפתוחה לציבור, בה ארוחות בוקר א-לה-קארט מהמרות על קפה מיוחד —מצלייה מקומית—, וה מוצר אורגני.
קפה מיוחד ומוצרים אורגניים ממתינים לכם בקפיטריה שלכם.
גַם חנות יצירה חמודה בו אנג'ל עצמה מציגה את יצירות הקרמיקה שלה: בחייה הקודמים, הוא היה קדר.
שיא הרווחה, שוב, על השולחן ליד המיטה: רוב החדרים שלו - חלקם גדולים יותר, אחרים קטנים יותר - לא רק עם אמבטיות מעוצבות ומצעים איכותיים, הם גם מציעים קישורי שמע עם מדיטציות מודרכות שמובילים לאמץ את העדן הפיזית והרגשית האמיתית. כי יוקרה זה גם זה.
המהפכה יושבת ליד השולחן
תצטרכו להקדיש מספר ימים לביקור ברוטרדם אם אתם מתכננים לשלוט בסצנה הגסטרונומית שלה לפחות: הפתיחה המתמדת של מקומות חדשים, בנוסף לאלו שמדברים כבר הרבה זמן, תגרום לכם לרצות לנסות את כולם. אמנם, אם נתחיל עם הכי פורץ דרך, שׁוֹר הוא האתר שלנו.
תו סיני חבוי למחצה ליד דלת בניין, נניח, לא זהיר מדי, הוא המפתח. הפרט הוא זה שמזהה שאנחנו במקום הנכון, עבורו הם יתנו לנו את הקואורדינטות רק לאחר ביצוע ההזמנה : המסתורין הוא חלק מהחוויה.
אחרי שירדנו כמה מדרגות אפלות ורעועות למה שיכול להיראות כמו סוף העולם, הגענו סוף סוף ל הספיקי של השף אלכסנדר וונג.
חלל אלגנטי מעוצב באורות עמומים בו פועל המדריך הגסטרונומי שלנו בין הכיריים ולעיני הסועדים, מכין הצעה בהשראת טעמי אוכל סיני עם השפעות מלאיות.
ליד השולחן, החגיגה היא אחת שיש לזכור, במיוחד אם הוא משולב עם הקוקטיילים המעוצבים לרגל השנייה של השולחן הזה: האיטלקי ז'קופו דומניקו עושה קסם מאחורי הבר ומוסיף טעם, ניצוץ וקצת אלכוהול לסימני ההורוסקופ המזרחי.
רק 7 דקות הליכה משם נמצא DoDo, מסעדה אקלקטית וקז'ואל היכן שהם קיימים, שבהם הושקעה כושר המצאה בשירות, לא רק בתפריט שלו, אלא גם בקישוט שלו.
7 חדרים עם נושא -בר הקוקטיילים, הוואנה, המעשנים או זה בהשראת קעקועים - נותנים לחלל את הצבעים והסמלים המגוונים ביותר ומזמינים הנאה בין טעמים של מזרח תיכון, ים תיכוני או אסיה.
אם אתה מעדיף מֶקסִיקָני , כן, נצטרך לגשת אל לא מלון , מקום אירוח סקרן שחדריו המפתיעים עוצבו על ידי אמנים והצד החזק שלו הוא בר הקוקטיילים Jesús Malverde, בו הם מגישים ה חינניות הכי טעים בעיר . מקום מפגש מזדמן לחוויה אחרת.
ריהוט אדום לבר הקוקטיילים Not Hotel.
אבל הקצב לא עוצר: ההצעה שהם מובילים מאז 2017 לא רחוקה מאחור אווה אייקמן ומייקל שוק ב-Heroine, מסעדה עכשווית המשלבת יוקרה ופשטות על הצלחת, מהמר על מטבח של ק"מ. 0.
יתר על כן, במשך כמה חודשים, ההצעה הגסטרונומית החדשה שלה חוללה מהפכה בעיר: פוטאינה היא במשרד הצף ברוטרדם , מתחם המשרדים הצף הגדול בעולם, שתוכנן על ידי חברת Powerhouse וחברת RED וממוקם בשכונת Kop van Zuid האופנתית, ומציע מטבח איכותי מנקודת מבט אלטרנטיבית.
כל כך אלטרנטיבי, עמוק בפנים, ודרכו קירות מזוגגים , מה שנהנים ממנו הוא קנבס של מבנים ענקיים המייצגים את התמונה הנאמנה ביותר של קו הרקיע של רוטרדם.
בפנים, עיצוב פנים טרנסגרסיבי כמו הרמוני שמזמין אתכם להתענג על כל ביס שיוצא מהמטבח הפתוח שלו, שבו ההצעות משתנות עם כל עונה.
מתכוני קציר וכמו, תפריט קוקטיילים נהדר, יינות ביו-דינמיים וההזדמנות לכך לטבול בבריכה החיצונית שפתוחה בחודשי הקיץ, היא הדובדבן שבקצפת של רוטרדם מלאת חידושים.
לא רשמי יותר - ודי קלאסי - הוא Kaapse Maria, שם בירה מלאכה בייצור עצמי היא המלכה האמיתית. כמובן: השפים שלה נותנים הכל כדי, עם טאץ' יצירתי במנות שלהם, להציע מתכונים שיגרמו לכם למצוץ את האצבעות.
כמעט ממול, עוד הצעה מקורית: הבניין ששיכן בעבר תחנת משטרה הוא היום Heilige Boontjes, בית קפה שעובדיהם הם צעירים עם עבר פלילי שניתנת להם הזדמנות שנייה.
באווירה נעימה ביותר, אתה יכול לבחור בכוס טעים קפה קלוי וטחון במקום , כמה מאפים ללוות, או אפילו לעודד אותנו עם ארוחת צהריים או ערב.
בנוסף, בחלק הגבוה ביותר של הבניין, מה היו הצינוקים הפכו לקומץ של חדרים עם נושאים עם תמונות של אסירים לשעבר זמין להשכרה.
מרפסת גג ברוטרדם שהוסבה לגן עירוני.
מרוטרדם לגן עדן
לאון ואן ג'יסט הפך לשם התייחסות בעולם התרבות, העיצוב והקיימות ברוטרדם. הסיבה? הוא המנהל של ימי הגגות ברוטרדם, פרויקט חדשני ומרתק המדגיש את החלל העצום המוקדש א גגות בכל העיר לתת להם תועלת אמיתית.
סה"כ 18 קמ"ר שלגביהם נבנתה תכנית לכך להפוך אותם למרחבים ציבוריים להנאת האזרחים, גינות ושטחים ירוקים המסייעים במלחמה בחום או במקומות להתקנה פנלים סולאריים, בין רעיונות רבים אחרים.
ודווקא עכשיו כשהפרויקט הזה עושה כל כך הרבה רעש, חברת התיירות Inside Rotterdam, בראשות אריאן נוטבום, מציעה ביקורים מודרכים לכמה גגות ממוקמים היטב כדי לגלות את לב העיר מנקודת מבט אחרת.
ה-Timmerhuis הוא הניגוד המושלם בין מסורת לחדשנות.
אחד מהם? המיתולוגית וויטה הויס, שהפך לגורד השחקים הגבוה ביותר באירופה, מציע נוף שאין שני לו של בתי הקוביה, המרכז ההיסטורי וה-New Meuse.
אבל גם על הגגות יש מקום למה שאנחנו אוהבים: גסטרונומיה. כי, איזו תפאורה טובה יותר למילוי היבול מאשר גבהי העיר? לדוגמה, ב-Rooftop Fontaine, מסעדה בקומה העשירית שממרפסתה תוכלו להרהר השקיעות היפות ביותר.
הבחירה מה לאכול תהיה קלה: הכל יהיה בידיו של השף, מי מציע שני תפריטים שונים של חמישה מעברים - אחד טורף, השני צמחוני - שאפשר להתענג איתו.
ברוטרדם החידושים לא מפסיקים. גם במבנה האניגמטי ביותר שהוקם בתקופה האחרונה בעיר, לגג יש תפקיד מוביל.
ג'ים דה יונג, שף בחברת Renilde, ב-Depot Boijmans, רוטרדם.
השף ג'ים דה יונג מנהל את התנורים של רנילדה, המסעדה של חָדָשׁ דיפו בוימנס, מחסן האמנות הראשון של מוזיאון הפתוח לציבור בעולם, מהמר על הצעות לא רשמיות וקלות בצהריים, ולתפריט טעימות מהשף עצמו, על בסיס 3, 4 או 5 מנות, עם רדת הלילה.
מחווה גסטרו כדי להדגים, שוב, שרוטרדם היא לא סתם מהפכה. ושזה ימשיך לתת על מה לדבר עוד הרבה זמן.