Bar/M: המסיבה בבר
מסדרון ארוך עם בר . אבל לא בר רגיל, אחד מאותם ברים מסורתיים שאנחנו רגילים אליהם -מלצר מצד אחד, לקוח מצד שני-, אבל מתכתי א-סימטרי ועם גישה משני הצדדים במקום שבו הסועדים יושבים על שרפרפים (לא מרווחים או נוחים כפי שהיה רצוי) כשולחן בודד.
הטרדות נכנסות לתסריט **(ואחרי הארוחה הן נשכחות) **. קישוט סגפני, תאורה המשתנה לאורך היום ומוזיקת רקע שנוטה קומביאס אלקטרוני כשהמוזיקה דועכת . כאילו היינו בבר בלימה, אלא ברחוב החירות , בצ'ואקה.
אבוקדו שרימפס
הרבה בישול והרבה בידור, שניהם של אותם שחקנים, השפים , שמסיימים את המנות הקרות באופק ( סביצ'ה תאילנדי או מעורב, אגואציל, טרטר סינטה בקר עם חמוצים סויה תוצרת בית ועשבי תיבול שרופים או אבוקדו ממולא ) ; ושהם מגישים - כולל סיפורים - את החמים (שיטאקי טמפורה, לשון קארי ירוקה או חלציים מלוחים) שמגיעים מהמטבח.
מקשטים בעלי כוסברה, מים עם מיץ ליים, מורחים את הלפיד, משרים ומתבלים לצלילי שייקרים של קוקטיילים שמרעידים הברמנים בצד . הם יוצאים מהם פיסקו חסרי תקדים , למי שמעדיף לשלב אותם עם מנות מאשר עם א קוסקו.
הכל משכנע, מהצ'ילנגות הטעימות של גיוזות ועד צ'ופ. מנות טעימות, מאוזנות, טריות ומפתיעות.
סביצ'ה תאי
המנצח של התזמורת הזו (יותר בדמותה של Mayumaná מאשר של פילהרמונית) הוא לא אחר מאשר עומר מלפרטידה , שכבר הקסים אותנו עם הסביצ'ים ומנות האורז שלו טירדיטו ובצ'מבי, עם לחמניות הבאו והכריכים המבושלים בקופסה הסינית והגליל הפרואני בקופסה שוק צ'מברי .
כעת הוא פותח חלל חדש, שאותו הטביל לא פחות מג עם האותיות של שם המשפחה שלך (למרות שרבים מאיתנו חשבו שזה נובע מצורת השולחן). הוא שוב מכה, והפעם הוא בולט עם א אוכל רחוב, מהיר וקז'ואל, אבל זה ממשיך לשמור על חותם הבית. תערובות מושכות עין הפועלות בפה, מנות מרעננות ואקזוטיות המוגשות בצורה מושכת וצבעונית וקינוחים עם שמות, צורות ו טעמים גאוניים שבמקרים רבים מעוררים ילדות , כמו הצ'אפס, שהם לא אחר מאשר הפלאסים של פעם אלא עשויים מעיסת פירות טבעית.
פיסקו של /M
וגם שירות פנטסטי. בקיצור, מקום לחזור אליו שוב ושוב; להתקרר וליהנות גסטרונומיה פרואנית עם תמורה מצוינת לכסף (בשכונה שבה האוכל לא תמיד עומד בקנה אחד עם המקומיים ומה אתה משלם עבורו). גם עד שעות מאוחרות.
תכונות נוספות
קינוח השוקולד שלהם כבר שווה את הביקור.
נתונים פרקטיים
איפה: רחוב החירות, 5
טֵלֵפוֹן: 916 68 46 78
לוח זמנים: 13:00–16:00, 19:00–2:30
חצי מחיר: 30 יורו
הבר (אנחנו מהמרים) יהיה המפורסם ביותר במדריד