מה חדש, ולנסיה?
אין דרך חזרה. לאחר זמן של עבודה קשה להבטיח שלעיר תהיה ההכרה הראויה - סוף סוף -! ולנסיה מוצגת כאחת הערים הטובות בעולם לחיות בהן. ואנחנו לא אומרים את זה רק מכאן – מה גם – אלא ככל שחולפות השנים, יותר ויותר מחקרים תומכים בנו ומאשרים את זה יש לנו T-E-R-R-E-T-A לזמן מה.
בין אם בשל איכות החיים, הקיימות, הגסטרונומיה, ההיצע התיירותי, העיצוב או האפשרות לעבודה מרחוק שכל כך מבוקשת במהלך המגיפה, לבירת טוריה יש הרבה סיבות לחגוג – מבלי לשכוח את פאלאס המיוחל, הפסטיבל המסורתי והאותנטי ביותר שלו שחי בימים אלה, בזהירות אך באותה להט כמו תמיד –.
האם אנו מרשים לעצמנו להיכבש על ידי כל מה שהולך ראוי לתשומת לבנו? בין אם אתה מקומי או תייר... תחזיקו חזק, הקימורים מגיעים!
יוקרה ונוחות להתמקם בוולנסיה עם פתחי מלון חדשים
אם יש פתח שאי אפשר להתעלם ממנו ושמהדהד חזק בימים אלה, זה לא אחר הנחיתה המיוחלת של רשת המלונות Only YOU Hotels, שאחרי חודשים של עיכוב בגלל אי ודאות והגבלות, בסוף הם חנכו ב-1 בספטמבר הקרוב את חמשת הכוכבים הראשונים שלהם, זו הפעם הראשונה שהמותג עוזב את מדריד. כי הטוב עשוי לחכות, אבל המצוין אפילו יותר.
הוא עושה זאת במספר 5 של פלאזה רודריגו בוטה (הידוע בקרב תושבי ולנסיה כפלאזה דה לוס פאטוס). במה שהיה פעם מלון אסטוריה פאלאס ההיסטורי, עומד היום מלון זה בן 191 חדרים, שעיצוב הפנים שלו בהשראת הים התיכון בוצע על ידי Lázaro Rosa-Violán היוקרתי.
אבל אם רצו להדגיש משהו מההתחלה מלון רק YOU ולנסיה הוא שאנחנו לא רק עוסקים במלון למבקרים זרים, אלא במקומיים עצמם שגם יוכלו ליהנות תכשיט זה ממוקם במרכז ולנסיה.
"המהות של מוסד זה זהה לזו של המלונות שלנו במדריד: הלקוח במרכז חווית Only YOU; מיקום פרימיום בתוך העיר; קישוט שמזמין ליהנות מהחללים שלו; והרוח שהמלון אינו קופסה אטומה של העיר, אלא חלל חדיר לחלוטין, עם סדר יום מגוון של אירועים שבהם מטיילים ומקומיים מתקיימים יחד בטבעיות מוחלטת", הוא אומר ל-Traveler.es חואן סרה, מנכ"ל Only YOU Hotels.
מלון רק YOU ולנסיה
"עם הפרויקט הזה, אנחנו הולכים לנסות לשחזר שני מאפיינים חשובים שהיו מאוד רלוונטיים בהקמת מלון אסטוריה המקורי ב-1959. מצד אחד, אנחנו רוצים שהאירוח הזה יהיה המדד למלונות היוקרה בעיר, אבל מנקודת המבט של דפוסי התנהגות חדשים, יותר חסר דאגות, פחות ברור, קשור קשר הדוק לעושר החוויה. ומצד שני, אנחנו רוצים שהמלון יהפוך שוב למקום של חגיגה ומקום מפגש חברתי ומקצועי לתושבי ולנסיה" , מוסיף המנהל הכללי של מותג המלונות.
כאן בנוסף לישון כמו מלאכים, אתה גם בא לאכול כמו אלים. לטעום את אחד המרכיבים הכי סמליים של העיר כמו אורז, עם מסעדת האורז שלו בשם אל מיראדור. היתוך עם גסטרונומיה יפנית מגיע מידה של קבוצה פראית שם ההצלחה שלו קודמת לו בערים כמו מיאמי, ברצלונה או מדריד.
וכמובן, חלל טרוטמונדוס לא היה חסר בלובי של המלון, שם הם מתכנסים מקלאסיקה של הדמיון הוולנסיאני כמו ה-esmorzaret ולעומת זאת, הצעת קוקטיילים יצירתית שעוצבה והובלה על ידי איבן טאלנס הנודע.
פרחים הם גם גיבורים הודות למוכר הפרחים Atelier de la Flor שמכתים את העיר בסידורים היפים ביותר מאז 2001 ועכשיו הולך לעשות את אותו הדבר עם החלל שלו בכניסה למלון. ובקומת הביניים? חייט של חברת טום בלאק מדריד, כדי לא לתפור בלי חוט.
פראי: מטבח פיוז'ן יפני של השף הונצואלי פרמין אזקוה
אבל Hotel Only YOU ולנסיה לא הייתה התוספת היחידה שכדאי שתהיה על הרדאר שלנו העונה. שינוי השכונה המרכזית של סנט פרנצ'סק עבור המחוז הקוסמופוליטי של רוספה הם מקבלים אותנו – ברחוב קובה מספר 19 – דפנה ואוטר, המוח והיוצרים של מלון הבוטיק YOURS.
זה מתורגם ל אירוח בוטיק עם 12 חדרים, הכולל גם פטיו עם בריכת שחייה וקפיטריה בה מכינים ארוחת בוקר טעימה מדי בוקר (הקפה מסופק על ידי Bluebell, אחד מבתי הקפה המתמחים החדשניים ביותר בעיר!).
החלל כולו הוא אודה למינימליזם ולטעם הטוב המשדרים החפצים המצויים בכל אחד מהחדרים. "הרעיון למלון הזה נובע מתשוקה לאירוח ועיצוב. על יצירת משהו יפה ומתמשך. אתר שבולט בעיצובו ויחד עם זאת מזמין להתנתק וליהנות מחוויה שבה הכל מתאים ", מציין את זוג הבעלים ל-Traveler.es
"אנחנו רוצים שהאורח יחווה את ולנסיה כפי שאנו עושים כתושבים. בחרנו באיכות ונוחות בחדרים, אך יחד עם זאת יחס אישי ותשומת לב לפרטים חשובים לנו מאוד", הם מוסיפים.
שלכם מלון בוטיק
אנחנו ממשיכים לטרוף את ולנסיה, נשיכה בפה
בשנת 2021 היו הרבה אנשים אמיצים שהחליטו לקפוץ לבריכה ולפתוח פרויקטים גסטרונומיים חדשים בעיר טוריה. חלקם כבר הגיעו מתחום המסעדנות ואחרים, לעומת זאת, נתנו לחייהם תפנית של 180 מעלות, והתוצאה הייתה הצלחה מוחלטת!
אפשר להתחיל באזכור Hōchō, ההרפתקה האחרונה של נאצ'ו הונרוביה לאחר שהוא ומשפחתו עזבו את מסעדת קומורי בסוף 2020. זה היה כמה חודשים לאחר מכן, כאשר הוא פתח במספר 32 Paseo de la Alameda, בתוך מלון SH Valencia Palace, הפרויקט החדש הזה שבו הוא מציע את מיטב הגסטרונומיה האסייתית עם זו של הים התיכון.
ברחוב המקביל, אנו מתקבלים על ידי בר קרמה (Avenida del Puerto, 20) על ידי אותם יזמים של בר מיסטלה ולה ססטרריה, רפרנטים גדולים של הסצנה הגסטרונומית הנוכחית של ולנסיה. בהזדמנות זו הם משמחים אותנו עם הקרמט הוולנסיאני המסורתי כגיבור הראשי של כל מה שבא לפניו או אחריו: מהאסמורצרט האייקוני עם מבחר רחב של כריכים ועד לארוחות הצהריים והערב הטובות ביותר בהן בשרים, דגים בגריל, מנות אורז וטאפאס לחלוק הם צו היום (תיזהר מהטורזנו המגולגל בטמפרטורה נמוכה!).
בוניטו אוזוקורי עם רוטב טרטר
עוד חדשות לשים באור הזרקורים? האחיות לורה ומרתה בניטו, המפורסמות בקייטרינג Capicúa Gastro שהפכו את התחביב שלהם למקצוע, הם עשו צעד נוסף בחלום היפה הזה בשנת 2021 עם פתיחת Casa Capicúa, חנות במספר 14 Calle Jesús (בליבה של שכונת לה רוקטה). חלל נוח, חדשני וחסר דאגות שבו לא חסר הביסקוויטים המיתולוגיים שלו, הפוקצ'ות או המתוק היהודי רוגעלך. וכמובן קפה מיוחד מרהיב!
אם נמשיך בענייני קפה, גיבורי חדשות וקפה התקינו באחד מהקיוסקים של פלאזה דל דוקטור קולדו את התרגול של קפה ללכת והם גם החזירו את החשיבות של הכרה בנייר שכבר מזמן האפילה על המדיה הדיגיטלית. כאן הם מוכרים Bea Bascuñán ואלברט Jornet (מעצבים ומייסדי SOLO Magazine) , כל מיני עיתונות ומגזינים מיוחדים ברמה בינלאומית.
הפרויקט המקורי של פבלו, גוטייה, יעל ודוויד התחיל בברצלונה בסוף 2019 ואחרי ארבעת הקיוסקים הקיימים בברצלונה, התוספת האחרונה הזו נחתה בוולנסיה באמצע יוני 2021. "בסופו של דבר, זו הצעה מותאמת לימינו שמטרתה לתת המשכיות לתאי העיתונאים שבמקרים רבים סגורים או עומדים לעשות זאת" , אומר Traveler.es אלברט יורנט.
בית קפיקואה
ומהקפה אנחנו הולכים ליין עם Mes Amours ב-Calle de la Reina Na Maria, 1 (שכונת רוספה), חלל שבא לשבור את הסטריאוטיפים של היין, מביא הצעה חלופית המוקדשת יינות טבעיים מה שעורר סערה בקרב תושבים ומקומיים. מייסדי המקום הם סופי ומטיאס, צרפתי וארגנטינאי שאחרי שהתגוררו בפריז, בואנוס איירס וברצלונה שם עבדו בעולם הדיגיטלי, החליטו לבסוף לעבור לוולנסיה ולהקים עסק משלהם.
"המגיפה הייתה הטריגר לשינוי שאליו השתוקקנו, להתמקם בוולנסיה ולהתמסר למה שאנחנו מתלהבים ממנו: יינות טבעיים, אוכל טוב ומארחים" , הם מעירים ל-Traveler.es.וכדי ללוות את היינות? הם עצמם מציעים מנות עונתיות טריות, העשויות ממוצרים אורגניים של יצרנים קטנים.
חודש אהבה
את הנקודה המבדילה שמה אנדריאה ואלס עם המוצ'ים הצבעוניים שלה במוצ'יסאן (Martí l'Humà Street, 4), יוזמה שנולדה במהלך הכליאה עקב הצורך של מייסדתה להמציא את עצמה מחדש ולהיות בעלת תוכנית ב' מול אי הוודאות הגדולה שגרמה המגיפה. "זהו פרויקט מאוד אישי, שבאמצעותו אני מתכוונת לתרום את גרגר החול שלי כאישה צעירה יוזמת, לזכות את המוצר האומנותי והעבודה הטובה" , מציין את יוצרו.
וכמובן, סרחיו מנדוסה ממשיך לעשות את שלו. אחרי אל אסטרונומו ואל אובסרבטוריו, הוא הגיע לאותה שכונה, El Almacén de Patraix, 'חנות' שבה הלקוח מוצא מחולצות טריקו, שימורים, יינות, תפוחי אדמה, נקניקים, קרמה השוק השחור המפורסם שלו. ועוד הרבה אפשרויות! בנוסף לתחום המסעדנות, לפני מספר חודשים הוא השיק את עצמו לעולם הפרחים (ממשיך את המורשת המשפחתית) עם פתיחת ה-Floristería de Fulanito y Menganita (Calle Conde Altea, 3).
מוצ'יסאן
אם נתרחק מעט מהעיר – אבל רק מעט מאוד –, במטע אלבוריה נמצא את חלל Sequer Lo Blanch, שבו מסורת, תרבות, קיימות וגסטרונומיה מתקיימים במקביל. "מקום בו תוכלו לטעום הורצ'טה ולנסיה אותנטית, להתענג על ההתמחויות במשאיות האוכל שלה, לגלות את המוצרים של השוק שלה וליהנות עם הפעלות המוזיקה שלה בשקיעה" , הם מזמינים את המייסדים שלהם. נשמע לא רע בכלל!
ומה עומד לבוא? סרג'יו ג'יראלדו - שעד לפני מספר חודשים היה אחראי על המטבח בלה ססטרריה - יוצא להרפתקה חדשה יחד עם כריסטובל בושה הבלתי נפרד שלו, ומשנה את קבאניאל למרכז העיר. אם הכל ילך לפי התוכנית, באוקטובר הקרוב הוא יפתח את דלתות הפרויקט האחרון שלו בשם Señuelo (Calle Conde Salvatierra, 39).
כדי לסיים את הבחירה הזו בעניינים קולינריים, אסור לנו לשכוח זאת ב-14 בדצמבר תתקיים חגיגת המצגת של מדריך מישלן לספרד ופורטוגל 2022, כאשר Quique Dacosta הוא הרכז של האירוע הגסטרונומי הגדול הזה. נתחיל בהימורים של כוכבי העתיד?
סיקוור לו בלאנש
ולנסיה בירת העיצוב העולמית
ולא יכולנו לסגור את המאמר הזה של כל מה שעומד להגיע לעיר טוריה בלי להזכיר מינויה כבירת העיצוב העולמית 2022. פעולות כמו TypesQueMatter, DNA קרמי או מפת Disseny הם לא עושים יותר מאשר להראות שמהבירה הם צועדים חזק מאוד.
הארגון בראשות צ'אבי קלבו צופה זאת עיצוב, יצירתיות ואיכות הולכים להיות חזקים מאוד מעתה ואילך. אל תהססו לשים לב לחודשים הקרובים!
עיר האמנויות והמדעים של ולנסיה