לאכול ולטייל, לנסוע ולאכול. תוכנית שאנחנו אוהבים ושבהקדם האפשרי שוב תהיה המשימה של הספרדים כתירוץ לטייל בעולם. השאלה היא: לאן ללכת לעשות את זה? אם הם לא כוכבי מישלן, הם רשומים כ-50 הטובים ביותר ו חוות דעת על אוכל אלה שקובעים את הסטנדרט לדעת מהן המסעדות הטובות בעולם שאפשר לקפוץ בהן. בגאלה שהתקיימה אתמול, 14 ביוני, היו אלה החברים המומחים של המצע האחרון שהחליטו המועדפים שלך למלוך ב-2021.
הניו יורקר סטיב פלוטניצקי לפני שנים, היא השיקה את הסקר הראשון בבלוג OAD כדי שקוראיו יוכלו לחשוף את מה שנחשב בעיניהם למסעדות הטובות ביותר ברחבי העולם. מהר קדימה לשנת 2021, עם 14 שנות ניסיון וגדוד מעריצים שמחכים בקוצר רוח למפעלים שיבקרו בהרפתקה הקולינרית הבאה שלהם, ואנחנו נמצא את 354 המסעדות הטובות ביותר מאירופה: הרשימה כוללת 74 שמות ספרדיים והם מחולקים לשלוש קטגוריות - 150 המובילים, מומלצים מאוד ומומלצים –. השופטים שלך? 220,000 ביקורות תרמו על ידי 7,000 המצביעים הרשומים באתר opinionatedaboutdining.com.
עכשיו, כמו כל הרשימות של השושלת שלו, OAD עוקב אחר בסיס סובייקטיבי במערכת הסיווג שלו, המבוסס על ניסיון כאחד הגורמים הקובעים שמובילים אותה לבעיות משקל בסיווגים, מחסור בהתייחסויות נשיות, גיוון שבולט בהיעדרו וגישה שהולכת ומתיישנת לנוכח דרישות הדורות החדשים.
במה שהייתה הגאלה המקוונת הראשונה ברשימה, גריל אלקנו של אייטור ארגיי, בגטריה, תפס את המקום הראשון ברשימת 150 מסעדות מזדמנות , בעוד Etxebarri של ויקטור ארגוינזוניז שלט במקום השלישי ב- 150 המובילים , בראשות המסעדה הדנית אַלכִּימַאִי והשוודית פרנץ'ן.
בינתיים, קוויק דקוסטה דרג מספר 8; הברצלונאי תהנה –Oriol Castro, Eduard Xatruch and Mateu Casañas– מספר 12 ו-Azurmendi, מאת Eneko Atxa, מספר 13; משאירים מעבר לעשרת הזוכים הראשונים לשמות כמו המרתף של קאן רוקה , Els Casals, Diverxo ו-Aponiente.
עדיין ממתינים לפרסום של המועדפים שלהם בצפון אמריקה וכבר הגדירו את אלו המרכיבים את טבלת הארגון שלהם אַסְיָה , OAD פרסמה את רשימת המסעדות קלַאסִיקָה עם 150 שמות, שבהם מופיעים רק, מתפקיד מספר 80, הפניות ספרדיות כגון זוברוא, אטריום וגזיבו של אמוס.
בקטגוריה של נשיכות במחיר סביר , Møller Kaffe & Køkken הדנית שולטת במקום הראשון עם הופעות של Rocambolesc של ג'ורדי רוקה, Churreria Santa Lucía Chocolatería ובר Mawey Taco ממדריד, מה שמראה שיש כאן מקום גם למי שמשחק ב- ליגות משניות , אך חשובים באותה מידה בפנורמה הגסטרונומית של המדינות המקבילות שלהם, ולכן, של העולם.
150 המובילים (מ-1 עד 50)
1. אלכימאי / רסמוס מונק (קופנהגן, דנמרק)
2.Restaurant Frantzén / Björn Frantzén (שטוקהולם, שוודיה)
3. אטקסברי / ויקטור ארגוינזוניז (אקספה, ספרד)
4.שלוס שאונשטיין / אנדראס קמינדה (פירסטנאו, שוויץ)
5. לידו 84 / ריקרדו קמניני (גרדון ריביירה, איטליה)
6. האוכל המשובח של ויקטור מאת כריסטיאן באו / כריסטיאן באו (פרל, גרמניה)
7. ארנסט / דילן ווטסון-ברון (ברלין, גרמניה)
8. מסעדת Quique Dacosta / Quique Dacosta (דניה, ספרד)
9. דה ליבריה / ג'וני בור (זוולה, הולנד)
10. גרניום / רסמוס קופוד (קופנהגן, דנמרק)
11.נומה 2.0 / רנה רדזיפי (קופנהגן, דנמרק)
12. תהנה / אוריול קסטרו, אדוארד קסטרוך ומאטו קאסניאס (ברצלונה, ספרד)
13. אזורמנדי / Eneko Atxa (Larrabetzu, ספרד)
14.L'Arpège / Alain Passard (פריז, צרפת)
15.לה קלנדרה / מסימיליאנו אלאג'מו (רובאנו, איטליה)
16. Maaemo / Esben holmboe Bang (אוסלו, נורבגיה)
17. Osteria Francescana / Massimo Bottura (מודנה, איטליה)
18. Reale / Niko Romito (Castel di Sangro, איטליה)
19.St. הוברטוס / נורברט נידרקופלר (סן קסיאנו, איטליה)
20.Kadeau / Nicolai Nørregaard (קופנהגן, דנמרק)
עשרים ואחת. המרתף של קאן רוקה / ג'ואן רוקה (גירונה, ספרד)
22. אלס קאסלס / אוריול רובירה (סאגות, ספרד)
23. פיאצה דואומו / אנריקו קריפה (אלבה, איטליה)
24.לה מרין / אלכסנדר קויון (נוירמוטייר, צרפת)
25. ברווז שמן / הסטון בלומנטל (בריי, בריטניה)
26. חישה פרנקו / אנה רוס (קובאריד, סלובניה)
27. ונדום / יואכים ויסלר (ברגיש גלדבאך, גרמניה)
28. מְגוּוָן / דיוויד מונוז (מדריד, ספרד)
29. אסטרנס / פסקל בארבוט (פריז, צרפת)
30. קונסטנטין פיליפו / קונסטנטין פיליפו (וינה, אוסטריה)
31. aponiente / אנחל לאון (אל פוארטו דה סנטה מריה, ספרד)
32. Kadeau Bornholm / שף ניקולאי Norregaard (בורנהולם, דנמרק)
33. ארנב לבן / ולדימיר מוכין (מוסקווה, רוסיה)
34.Henne Kirkeby Kro / Paul Cunnungham (Henne, דנמרק)
35.מירזור / מאורו קולגרקו (מנטון, צרפת)
36. אוליסי / מאורו אוליסי (סניגליה, איטליה)
37.אטלייה מינכן / יאן הרטוויג (מינכן, גרמניה)
38.AOC / סורן סלין (קופנהגן, דנמרק)
39.קוקס / פול אנדריה זיסקה (לינאוואטן, איי פארו)
40.L'Air du Temps / Sang-Hoon Degeimbre (Éghezée, בלגיה)
41. מרטין בראסאטגי / מרטין בראסאטגי (לסארטה, ספרד)
42.L'Enclume / סיימון רוגן (קרמל, בריטניה)
43.Essigbrätlein / Yves Ollech & Andree Köthe (נירנברג, גרמניה)
44.Kei / שף Kei Kobayashi (פריז, צרפת)
45. באגה / השף פדרו סאנצ'ס (Jaén, ספרד)
46. שטייררק / היינץ רייטבאואר (וינה, אוסטריה)
47.מסעדת אמאדור / חואן אמאדור (וינה, אוסטריה)
48. הג'יין / סרג'יו הרמן וניק בריל (אנטוורפן, בלגיה)
49. דיוויד טוטן / דיוויד טוטן (פריז, צרפת)
חמישים. מוגאריץ / Andoni Aduriz (Errenteria, ספרד)