לאוהבי פיצה בוודאי כבר היה לב מסומן על שמה של Can Pizza. עד עכשיו, תטעמו מהתענוגות שבזה פיצריה איטלקית מלאכתית זה יכול להיעשות רק בקטלוניה ובאיים הבלאריים. אבל Can Pizza הוסיפה זה עתה מיקום: מדריד.
אלה שאספו בשנה שעברה את הפרס עבור הפיצה הטובה ביותר פריסטייל של ספרד במהדורה של מדריד פיוז'ן 2021 זה עתה פתחו מקומי באמצע Calle Serrano. בתפריט שלו, איך יכול להיות אחרת, מחכה ג'רי עגבניה עטור הפרסים.
זה מספר 85 של הרחוב המסחרי שבו החליטה קאן פיצה להתחיל את חודש מאי פותח את הפיצרייה התשיעית שלה . הוא עשה את זה בין קירות של גרפיטי, שולחנות גבוהים, כיסאות צבעוניים ובר שבו מסה זהירה לא מפסיקה לצאת החוצה.
הפיצות בקאן פיצה.
ללוש את זה ללוש
כי גם אם זו הייתה פיצת ה-'Jerry Tomato' שלהם, מעדן שבו העגבנייה היא המלך וטעמה מיובשת, מסוכרה ומרוסקת, התערובת שכבשה את חבר המושבעים במדריד Fusion, בצק שעליו מוגשות כל היצירות שלהם גם היה הרבה לעשות עם הפרס הזה.
עם 72 שעות של תסיסה איטית, קמחים איכותיים ו-100% הכנה ידנית, ללא טריקים או רולים, התוצאה היא תענוג קראנצ'י שמתנגן עם תפריט סתמי. למעשה, המוטיב של Can Pizza הוא לא אחר מאשר " אם אתה אוהב בצק, ללוש אותו”.
מאיטליה דרך ברצלונה
כשאייזק אליאגה, האחים מקס וסטפנו קולומבו ויצרנית הפיצה לולו לורנצו החליטו לפתוח את המיזם המשותף הראשון שלהם, לכולם הייתה מטרה מאוד ברורה: ליצור מיזם אותנטי מקדש פולחן פיצה.
ניתן ללוש בצק לפיצה ידנית.
לפיכך, Can Pizza פתחה את שעריה בברצלונה בשנת 2014 והעניקה את כל הבולטות ל- תהליך לישה מסורתי יחד עם מוצרים באיכות מעולה, בדיוק כמו שעושה כל פיצרייה איטלקית שמכבדת את עצמה.
ברור שהנוסחה הצליחה. שבע שנים לאחר מכן, האחראים על המשרד לא הפסיקו לפתוח מקום חדש ברצלונה (שם יש להם כבר שישה) כדי לקפוץ מאוחר יותר לבדאלונה ואיביזה. ועכשיו קאן פיצה מגיעה למדריד עם אותו מוטו: " תכבד את הפיצה”.
לכל הטעמים (ולכל הרגעים)
הרצינות נשארת במטבח, כן. כי ההצעה הגסטרונומית של קאן פיצה היא נועז, צעיר ואורבני , כפי שמבהיר עצם הסגנון של המקום מרגע חציית הכניסה.
תנור Can Pizza.
כי הקטע שלהם זה פיצות נוכלות המוגשות במקום ללא מתחמים, מלאות צבע בזכות סטודיו לעיצוב לו סינטו וקירות שצוירו על ידי אמן הגרפיטי הצעיר יוביה.
עם ספר מתכונים שבו אפשרויות לא חסרות טבעוני וצמחוני , התפריט משחק עם יצירות קלאסיות אבל גם מעז עם פיצות ייחודיות, סלטים, קרפצ'יו (כולל אחד של פורצ'טה) , ואפילו מבחר "מנות חמות" שמעוררות את התיאבון (כמו לזניה או אצבעות עוף).
אבל בואו נשים את ידינו בבצק, לעולם לא טוב יותר. הקלאסיקות לא חסרות, אבל העיניים צריכות לקרוא בשלווה את הבחירה המעניינת שלהן פיצות אדומות (ללא מוצרלה) ולבן (ללא עגבנייה) לפני שהופתעו מהם פיצה חתימה.
באחרון יש לנו, למשל, את זה של ג'ון ספארוגו (מוצרלה, אספרגוס, גונסיאלה, גבינת סקמורזה, גבינת פקורינו, פסטו עגבניות מיובשות, טימין, פלפל ושתי ביצים) או אל קפונה (עגבנייה, צלפים, בורטה, בצל אדום, נדוג'ה, זיתים שחורים, אורגנו, בזיליקום ושמן בזיליקום).
גַם עבודה איטלקית (עגבנייה, בוראטה, ארוגולה, בשר חזיר סרנו, עגבנייה שרי, פרמזן, בזיליקום, פלפל שחור ואורגנו) ימשכו לחיך נועז. וכמובן, השאירו מקום בבטן עבור עטור הפרסים שלכם עגבנייה ג'רי (אורגנו, בזיליקום, טימין, מלח, פלפל, בוראטה, דובדבן, דובדבן אדום, בצל אביבי, בצל כבוש ושום), הכריזו במדריד פיוזון "הפיצה בסגנון חופשי הטוב ביותר בספרד".
קירות קאן פיצה, מעוטרים על ידי אמן הגרפיטי יוביה.
נתונים בסיסיים
כתובת : סי סראנו, 85. לוח זמנים : שלישי עד ראשון בשעות הצהריים (13:00 - 16:00) וארוחות ערב (20:00 - 24:00). סגור ביום שני. חצי מחיר : 15 יורו.