גן העדן מחכה לכם בחוף בונדי
אם הייתה תחרות להחליט איזה העיר הכי יפה בעולם, סידני יהיה לי יתרון. ומלכתחילה, הוא ממוקם בסביבה טבעית יפהפיה: מפרץ ארוך עטור בניין, בית האופרה, כל כך אוורירי שאפשר לומר שהוא מתכונן לטיסה.
מצד שני, ב**סידני** שולטים השטחים הירוקים, עד כדי כך 70 אחוז מהבתים הם חד-משפחתיים. אם לזה נוסיף אזרחים פתוחים עם רוח ספורטיבית, חיי תרבות אינטנסיביים, חופים טובים ומסעדות מובילות , ברור שהיא מתמודדת רצינית על מדליות.
שכונת הרוקס עם גשר סידני ברקע
דרך טובה לחוש בה היא לסייר בה ב**מכונית קלאסית מסוכנות My Detour**. ריצ'רד גרהם, הבעלים, אוסף אותנו למלון **Hyatt Park** האלגנטי עם ללא דופי שלו הולדן פרמייר, כחול שמיים ולבן.
הוא בערך מכונית אוסטרלית משנת 1964 והוא עצמו ספורט שפם כדי להתאים את הזמן. "למבקרים יש קיבעון, האופרה, אבל סידני היא הרבה יותר. יש את החופים, למשל, ולפני בואם של המתיישבים חיו כאן אבוריג'ינים. הסלעים שבהם הם עשו את הטקסים שלהם עדיין קיימים ", הוא אומר.
מגלה החוף המזרחי של אוֹסטְרַלִיָה היה, בשנת 1770, קפטן קוק, שנחת במפרץ בוטני , ליד סידני , והשתלט על אותן קרקעות בשם הכתר של אַנְגלִיָה .
בשנת 1788, הצי הבריטי הראשון הגיע עם 736 מתנחלים ; רוב המורשעים המגורשים, מצדיק בדיחה אוסטרלית שטוענת גנאלוגיה היא עסק הורס באי הגדול , שכן אף אחד לא מוכן לשלם כדי למצוא פושע בענפי אילן היוחסין שלו.
ריצ'רד מסיע את הולדן פרמייר שלו בצורה חלקה על פני המפואר הייד פארק ונכנס לתוך ה שכונות פדינגטון, רוז ביי וווללהרה.
בית האופרה מהגשר עם מלון פארק הייאט בחזית
לבתים יש אוויר אנגלי ללא ספק, אבל פני האנשים מעידים שאוסטרליה היא כור היתוך שבו הבריטים, האבוריג'ינים, האיטלקים והיוונים התערבבו עם מהגרים אחרים כדי לעצב זהות אוסטרלית שניתן לזהות, בין היתר, **בשיר 'Waltzing Matilda'**, ברוגבי "אוסטרלי", בתחרויות שתיית בירה ובחיות דגל כמו הקנגורו והקואלה.
בית קפה במרכז סידני
ב-Woollahra, ריצ'רד עוצר ב מפרץ פטרוזיליה , פינה מיוחסת ש יש לו חוף קטן ליד מערה שבה האבוריג'ינים חיו לפני מאות שנים. בתים יוקרתיים הם די ניגוד לעולם האטוויסטי הזה.
כמו שזה קורה בסמוך פארק נילסון. "העבר וההווה של אוסטרליה מובאים כאן", אומר ריצ'רד. קצת הלאה הוא עוצר מול ה מגדלור מקווארי ההיסטורי , עמוד טוטם לבן בכניסה למפרץ, כדי שנוכל להביט בצוקים סובלים מפגעי האוקיינוס.
בפנים הארץ ניתן לראות את המרחב הגדול של סידני , עיר שהגיעה לשיאה גורדי השחקים של העיר ובנקודה הלבנה הגדולה של האופרה.
"הדבר הטוב - ממשיך ריצ'רד - הוא שהטבע פולש לכל דבר. משני צידי המפרץ יש שטחים ירוקים ובתים עם גינות שאף אחד לא יגיד שהם בעיר. אבל בשבילי הטובים ביותר הם החופים".
בזמן שהוא מדבר, הוא מחנה את הולדן פרמייר שלו חוף בונדי . בקצה אחד של החוף בריכה חצובה מזהיר שהטבע לא תמיד אדיב באוסטרליה. כרישים, מדוזות וזרמים חזקים הם מהווים איום על השחיינים.
משאית אוכל במנלי
ממש כאן, מוקף חומות עם היפים צבועים בהירים, מועדון Bondi Icebergs, נוסדה בשנת 1929, יש לה מסעדה שמאשרת שתמיד יש מקום לחיים הטובים בסידני. הוא ממוקם על הסלעים ו ליד בריכת סלע, צבוע לבן בתולי, משקיף על החוף והים.
כאן הוא מקבל אותנו בברכה הבמאי, מוריס טרזיני, אוסטרלי בשנות הארבעים לחייו, ממוצא איטלקי, שמתלבש כלאחר יד ומדבר הרבה: הלכתי לחיות כמה שנים אִיטַלִיָה בחיפוש אחר המוצא שלי, אבל שם הבנתי ש, למרות שאבותיי הם איטלקים, אני מאוד אוסטרלי. חזרתי ומאוד נוח לי כאן. אני שוחה כל יום מספטמבר עד מאי".
גולש בחוף בונדי
אנחנו אוכלים טוב מאוד באייסברגס: סלט סרטנים וקוויאר, טלה צלוי עם ג'ינג'ר ופסטה עם דיונון וסרטנים אני בטוחה שאמא של מוריס אוהבת את זה, כמו שבנה מספר לנו, היא באה לאכול כאן מדי פעם. לשתות, שיראז אוסטרלי מעמק בארוסה. עם היתרון של הים כמעט על הצלחת.
סעו באוטובוס לחוף בונדי זו גם בחירה טובה במעבורת למנלי, חוף מבוקש מעבר למפרץ, לשתות משקה באחד הברים בדארלינג הארבור, לשוטט בצ'יינה טאון או לצאת לקניות במרכז , שם יש בשפע מגפי UGG ו-R.M. וויליאמס ומעילי הטרנץ' של דריזבון, שלוש מהתרומות האוסטרליות לעולם האופנה.
מקום חיוני במרכז הוא Circular Qay, המזח בו עוגנות המעבורות שעוברים לאורך המפרץ, שם נפתחת העיר אל הים.
בין קהל המבקרים יש בדרך כלל אבוריג'יני שמשחק את djidjiridu, החליל הגדול הזה עשוי עם גזע אקליפטוס מרוקן על ידי טרמיטים זה נשמע כמו צפירה של ספינה שמתרחקת ומשאירה שובל של מלנכוליה.
הריכוז הגדול של הצופים מוסבר בכך שקרוב מאוד האופרה, מאת האדריכל הדני יורן אוטזון (1918-2008).
מגדל טלוויזיה נראה מרציקולר קיי
למרות שתמיד משווים אותו לשחף גדול, במבט מהמפרץ, החלונות הענקיים שלו נראים כמו קסדות ממלחמת הכוכבים.
ממיוחס חדר של פארק-הייאט , מיליון הרעפים הלבנים הארוכים המכסים את הגג המתפתל שלו נותנים כל כך הרבה מנות של יופי עד כדי כך קשה להסיר את העיניים מהבניין.
ויש עוד יותר, שכן בתוכה נמצאת מסעדת Bennelong היוקרתית. השף שלך, רוב קוקריל , מודה כי "התפאורה כל כך יפה שהאכילה כאן היא חוויה לא קטנה. אנו גאים במוצרים אוסטרליים ואנחנו מתכוונים להוציא מהם את המיטב".
לפני בניית האופרה, גשר סידני הוא זה שמשך את כל העיניים. הוא נחנך ב-1932 כדי לאחד את שני צדי המפרץ ומיד זכה לשם בדוי "הקולב".
רכבים והולכי רגל ממשיכים לעבור בו מדי יום, אך הצלחתו הגדולה ביותר בשנים האחרונות הושגה בזכות המטפסים אשר, ג קשור בצורה נוחה , בקבוצה ועם מדריך, ללכת בחלק העליון כדי להתבונן בנופים מצוינים ולצלם, אגב, סלפי ורטיגו.
מעבר לאופרה, ה גן בוטני מציע את עצמו כמקום אידיאלי למנוחה, עם עצים גדולים, כרי דשא ירוקים, כסאות נוח וברים על החוף בסגנון אנגלי שבו אתה צריך להיזהר כדי שהעפיפונים לא יחטפו לך את האוכל.
חדר מלון QT
בקצה הגן נשמר, נחפר בסלע, הכיסא של גברת מקווארי , שם ישב בתחילת המאה ה-19 אשת המושל הבריטי לראות את הספינות יוצאות ובכך לרפא את געגועיו לאנגליה.
בעיר, שכונת הרשת שאוספת את המהות הבריטית, יש כמה קניונים, כמו ויקטוריאנית הסטרנד , מלונות נועזים כמו ה-QT, ומסעדות כמו מר וונג , ממוקם בסמטת רומן שחורה.
בפנים, האווירה הבלתי פורמלית והמנות שנוצרו מה השף דן הונג , מי מסביר לנו את זה "כל יום אנחנו מכינים אלף כופתאות ושמונים ברווזים מצופים לכה. המטבח לא עוצר. מאז שפתחנו, ב-2012, תמיד יש לנו את זה מלא”.
עוד חובה לראות, קצת רחוק ממרכז העיר, הוא **Firedoor** מאת לנוקס האסטי שף שעבד חמש שנים ב-** Etxebarri, מאת המאסטרו ביטור ארגוינזוניז.**
"שם, בעמק אטקסונדו, יש יותר כבשים מאנשים מעיר לנוקס צוחק. גרתי בבית של ביטור, ולמדתי כל כך הרבה במנגל שלך ששינה את חיי. כאן אני רוצה לעשות מה שהוא ב ארץ הבאסקים , אבל קשה לי למצוא את הבשר ואת עצי הסקה הנכונים ”.
האש בוערת כשאנחנו מגיעים, בעוד לנוקס דואגת לבחור העץ הטוב ביותר: עץ ברזל, תפוח, דובדבן, תפוז...
שפים בחוף בונדי
"אני מנצל שמונה סוגי עצי הסקה -הוא אומר בלי להסיר את עיניו מהאש-, עץ הדובדבן, למשל, מתאים מאוד לצליית חזיר. אבל כאן, באוסטרליה, הנפוץ ביותר הוא אקליפטוס. ישנם יותר משמונה מאות זנים, אבל זה לא מתאים לבישול. מצד שני, כאן אוהבים בשר עשוי היטב. לא אני. לקח לי שלוש שנים למצוא מקום שבו יכולתי להבעיר אש, כי לא נתנו לי להיכנס למרכז בגלל החקיקה הנוכחית”.
סידני זה אף פעם לא נגמר. בהליכה דרך השכונה של wooloomooloo מושך תשומת לב קיוסק ישן, של הארי, והסככות שהוסבו למלון ודירות ליד הים.
לצד השני, בברנגרו, הטיילת גדל בשנים האחרונות להסתובב במפרץ, עם סיום מרהיב בפנים הסלעים , השכונה שבה, לפני יותר ממאתיים שנה, הם התיישבו המתיישבים הראשונים הגיע מבריטניה הגדולה.
כיום, The Rocks מלא בחנויות ומסעדות, ומבקרים שקונים קואלות ממולאות, מבקרים ב מוזיאון לאמנות עכשווית או לשבת ליד השולחנות במלון **Australian Heritage** לאכול פיצה קנגורו או תנין.
וזה שמאחורי רובד של מודרניות שאין להכחישה, הרוח האוסטרלית תמיד בסופו של דבר מופיע בסידני.
בתים פתוחים לאוקיינוס השקט ליד המפרץ
איך להגיע
קטאר איירווייס
יותר מ 150 יעדים בינלאומיים , היא האפשרות הטובה ביותר לטוס לאוסטרליה עם קנה מידה ב דוחה . הטיסה מספרד נמשכת כשבע שעות בשלב הראשון ושלוש עשרה מדוחא לסידני. מחלקת העסקים של Qatar Airways, שזכתה פעמים רבות כל כך, בולטת באיכותה ובנוחות שלה, במיוחד ב- איירבוס A380, מטוס הנוסעים הגדול ביותר על פני כדור הארץ.
איפה לישון
פארק-הייאט _(7 Hickson Rd., The Rocks) _
במיקום נפלא, ליד המפרץ וה- Circular Quay. לבקש את החדר משקיף על האופרה.
קט סידני _(49 Market St.) _
מלון בוטיק חדשני ומקורי, עם העיצוב העדכני ביותר , שונה עבור כל חדר. במרכז המסחרי.
לנגהם _(89-113 Kent St., Millers Point) _
יוקרה וטעם בשכונה שקטה, 15 דקות הליכה מ-Circular Quay.
איפה לאכול
** Icebergs _(1 Notts Av. Bondi Beach) _**
אוכל טוב ומיקום נהדר ליד חוף בונדי. תוצרת אוסטרלית ומנות מלאות דמיון.
** בנלונג _(בית האופרה של סידני) _**
בבניין האופרה. מטבח אוונגרד באווירה ייחודית.
** מר וונג _(3 נתיב ברידג') _**
רב קומות, אווירה נינוחה ומטבח קנטונזי טוב.
** Firedoor _(23-33 Mary St., Surry Hills) _**
בשר ודגים בגריל, עם לנוקס האסטי בפיקוד לאחר שעבר דרך Etxebarri.
** מלון מורשת אוסטרליה _(100 Cumberland St.) _**
אחד הפאבים הוותיקים בסידני. פיצות קנגורו ותנין.
במה לבקר
האופרה של סידני
ניתן לעשות את הסיור בבניין בין 9 בבוקר ל-17:00. , מ 23 יורו. מופעים החל מ-40 יורו.
גשר המפרץ
ניתן לטפס ביום או בלילה, בקבוצה וממנה כ-100 אירו לאדם. הסיור נעשה בצורה בטוחה ונמשך שלוש וחצי שעות.
אַקוַרִיוּם
שלושה עשר אלף דגים יותר מ-700 מינים, עם כרישים, פינגווינים ודגים טרופיים . ממוקם בנמל ופתוח כל יום בין השעות 10:00-18:00. החל מ-30 אירו.
חופי בונדי וגברי
המפורסם ביותר בסידני. לבונדי אתה יכול להיכנס אוטובוס 333 מ-Circular Quay. למאני, במעבורת שלוקחת עשרים דקות מ-Circular Quay וזה מאפשר לכם, בדרך אגב, להתפעל מהמפרץ. תשלום עבור תחבורה ציבורית מתבצע באמצעות כרטיס אופל, אותו קונים ומטעינים ב- חנויות נוחות.
סיורים
המעקף שלי
סיור מותאם אישית בעיר עם שידורי וינטג', בא הולדן פרמייר משנות השישים ובהנהגתו של ריצ'רד גרהם כנהג ומדריך. הכל הצלחה.
*דוח זה פורסם ב- מספר 134 של מגזין Condé Nast Traveller (דצמבר). הירשם למהדורה המודפסת (11 גיליונות מודפסים וגרסה דיגיטלית תמורת 24.75 אירו, בטלפון 902 53 55 57 או מאתר האינטרנט שלנו). גיליון אפריל של Condé Nast Traveler זמין ב-** בגרסה הדיגיטלית שלו כדי ליהנות ממנו במכשיר המועדף עליך. **
כניסה למסעדת Gowings, במלון QT