הדרך היחידה שאנחנו צריכים להיות בקשר עם יצרני המזון שאנחנו אוכלים היא כשאנחנו הולכים לשוק. אותו יחס קרוב שבאמצעותו אנו מדברים ומקים מערכת יחסים עם בעלי משרות האמון שלנו, שהם תמיד אלה שאומרים לנו את סיפורים מאחורי הגבינות, הירקות או הבשרים שמספקים את התזונה היומית שלנו. הקשר שלנו עם האדמה שבה מגדלים פירות וירקות, או שבה מגדלים בעלי החיים שמספקים לנו את המזווה, מטופח בכל ביקור.
יותר ויותר משטחים גדולים מקבלים מקום לשוקי מזון , ואגב הקרב על לוחות הזמנים שבהם אנחנו נעים, שמגבילים אותנו יותר ויותר להמשיך להאכיל השרשרת של רכישה כנה. עם כניסת הרכישות באינטרנט במשחק, לקונים רבים קל יותר לעשות קניות בלחיצת יד. נְקִישָׁה.
Cárnicas Luismi ב מדוכן לדוכן
“לשים איכות לפני גורמים אחרים היא החלטה לא קלה עבור יצרן מזון. החיבה בתהליכים מרמזת על יותר זמן, יותר מאמץ, פחות כושר ייצור... ולדעתנו, המפיקים שמקבלים את ההחלטה הזו הם גיבורים . בדרך כלל הם יוצאים מגדרם כדי לייצר מוצר מפונק, אבל לעתים קרובות הם מתקשים להפיץ את המוצרים שלהם", אומר פבלו סימון, מייסד DePuestoenPuesto.com, שוק הקניות הראשון באינטרנט שמפגיש בין יצרני מזון איכותי וזה מוצב כפתרון חדש להעברת השוק המסורתי לחוויה הוירטואלית.
המקור הוא המפתח של ממקום למקום
עם 12 משרות כרגע בהצעה שלהם, הם מתכננים להגיע עד 25 כדי לכסות את כל הקטגוריות. "אנחנו מאמינים שפחות זה יותר. מפיקים רבים מספרים לנו שהמוצרים שלהם, אם הם מגיעים לערוצי ההפצה הרגילים, ילכו לאיבוד בקטלוגים אינסופיים", מודה סימון על תהליך חדש המאפשר גישה ל"גיבורי המוצר" הללו, נותן לכל אחד דוכן של השוק שלו באינטרנט. "כל מפיק משרת את הז'אנר המפונק שלו ישירות מהמקור תוך 1-2 ימי עבודה".
ה בשר מרפא קטלוני -נקניק, secreto, chistorra...– נוכחים בחווה המשפחתית במחזור הסגור של קאל רובירה ; פרות גליציה שנבחרו על ידי לואיזמי גאריאר, שמוגשות לשולחנות של מסעדות כמו אסקווה או אלקנו, נראים כמו הצעת הבשר הטובה ביותר; ואילו המרינדות - של ארנבת, כבש מאראגון D.O., חוגלה, שליו ועוף - מוצגות עם מתכונים מסורתיים (ועל סף השכחה) מסרגוסה הודות לאחים סנצ'ו והן שלהם. הדוד הכבוש ניקאסיו. באופן דומה, השמנים רוס קאבו, ארוזים לפי בקשה ועם תאריך תפוגה בכתב יד, הם משפרים את ההצעה.
דודו ניקאסיו הכבוש בדוכן לדוכן
הפרויקט התחיל עם אנשים פרטיים , אבל עד מהרה הם גילו שיש בין הלקוחות שלהם מסעדות, ברים וחנויות. "אנשי מקצוע מעריכים את העובדה שהם יכולים למצוא א רשימה קצרה ונבחרת היטב של מפיקים במקום אחד. בנוסף לעובדה שאנו מציעים משלוח של 1 עד 2 ימי עסקים בכל חצי האי, וכן א מחיר כנה לשני הצדדים עקב צמצום המתווכים. האמת היא שאנחנו מאוד מרוצים מהקבלה של הפרויקט", ממשיך סימון.
"אנחנו מאמינים ברעיונות מנצחים זו הדרך שלנו לראות את החיים. המפיקים גם מרוצים: המוצר שלך מוערך , הם מוכרים, ולמוצרים שלהם יש נראות".