המטרה: לאסוף ברשימה ברי הקוקטיילים הטובים ביותר מדריד, אלה שבהם הטוסטים לא מפסיקים והמיקסולוגים לא מפסיקים לנער את הקוקטיילים שלהם. סנטר סנטר!
דייגו קבררה עושה קסמים בסלמון גורו כבר חמש שנים.
SALMON GURU (Echegaray, 21)
כן או כן, התחנה הראשונה במסלול הקוקטיילים שלנו. זוהי ההצעה הנזילה העגולה (והמצחיקה ביותר) בבירה. בראשות המיקסולוג דייגו קבררה, הכי תקשורתי בארצנו והראשון שהפך קוקטיילים לנכס אמיתי עבור הסצנה הגסטרונומית של מדריד.
מאקרה (מדריד).
MACERA WORKSHOP-BAR (מתיו הקדוש, 21)
מארק אלוורז, המנהל הקריאטיבי הנוכחי של Macera, מוביל את מה שנולד בתור הבר הראשון בעיר שמוותר על מותגים. כך, הצוות שלו מכין קוקטיילים ומשולבים עם משקאות תוצרת בית: וודקה עם צ'ילי, רום מתובל...
La Vaga Funky Castizo
העין הפאנקית והקססטיליאנית (ראש, 28)
הארגנטינאי אמ אוטרו מוביל את הבר של בר הקוקטיילים הזה פנימה אמבטיית רגליים, שמאופיין בנשמתו הפרועה ואוונגרד המגן על כל משקאות שלו: משקאות מובהקים שלא מפחדים להשתמש בחמיצות ומוצגות נקי ומינימליסטי.
חדר DPICKLE (פרדיננד השישי, 6)
מהיד של דייגו קבררה , השף לוחם דייגו הופך את המרתף של המסעדה שלו dspeak במקום שהקישוט שלו לא מתבייש להודות בתשוקה של שני הגאונים לרוקנרול. ולתכשירים נוזליים עם קריצות למטייל, כמו בפאד תאי טוניק או בקארי קולדה.
הריסון 1933 (מדריד).
האריסון 1933 (נזכר, 16)
קרלוס מורנו הצליחה ליצור לעצמה נישה ב-Calle Recoletos ובין התצוגה העוצמתית של ההיצע הקולינרי שלה. בחלל שלו חוגגים האמנויות היפות בכל לגימה והבמה תופסת את מרכז הבמה ומובילה את השיח הנוזלי.
טום קולינס, בסבאס.
SAVAS (כיסויי ראש, 3)
זוכה 3 הכוכבים של ברי קוקטיילים מובילים וכניסה אחרונה ברשימה 50 הטוב ביותר (מ-50 עד 100). לאחר שהניח את היסודות לתהילתו בסודסטדה, גינטאס ארלאוסקאס עם דובי קראוזאיטה הצטרפו לקוקטיילים קלאסיים עם מגע עדין עדין בשכונת Lavapiés.
1862 דרייבר (מדריד).
1862 DRY BAR (דג, 27)
אלברטו מרטינז ידע להגן על קוקטיילים קלאסיים כמו אף אחד אחר. עוד יותר בשכונה "ממתק" כמו זו שבה מלאסנה. אשרי המשקאות שלהם, קלאסיים ועוצמתיים, וגם מאופקים בהצגתם. הפייבוריט הרב שנתי שלנו? ה דרקון צהוב, עם טקילה עם פלפל צהוב.
מועדון מטאדור.
קילר קלאב (ג'ורג' ג'ון, 5)
מעט נאמר על בר הקוקטיילים הזה, החבוי בתוך א מועדון פרטי שמור לחברים בלבד. כאן הם מיוצרים קלאסיקות ללא דופי, אלגנטיות ומבוצעות היטב; עם מלאך אווילה, אחד הטובים ברמנים של הבירה , מחכים לך מאחורי הבר של, סלח לי על היתירות, אחד מבר הקוקטיילים הטובים במדריד.
אֲפוּנָה.
אנג'ליטה (מלכה, 4)
בר הקוקטיילים הכי בר-קיימא בספרד, המבקשת להניח את היסודות לסיבתה להיותה ב גן זמורן, שם יש להם יצרנים שמספקים את המזווה שלהם ואת היינות. כאן, מריו ויאלון הוא מהמר הכל על מחקר על מוצרים מותססים ועל שיח שבו שולט איזון.
מרפסת חוויאר דה לאס מולאס מרטיני יבשה (Hotel Gran Melià Fénix).
DRY MARTINI מאת JAVIER DE LAS MUELAS, HOTEL FÉNIX, מאת גראן מליה מדריד (הרמוסילה, 2)
באולמות האלגנטיים של הפניקס, חאבייר דה לאס מולאס שיבט את הרוח השלווה והאסתטיקה הקלאסית של מרטיני יבש של ברצלונה. גם הקוקטיילים המרהיבים שלהם. בר פנימי מרשים ומרפסת נוחה.
בר קוקטיילים של DEL DIEGO (מלכה, 12)
פרננדו ודיוויד דל דייגו השתלטו על אביהם פרננדו, תלמידו של צ'יקו פריקו, במקום הזה, שהאיר ככתובת הקוקטיילים הקלאסית היחידה במדריד.
דוח זה פורסם ב- מספר 151 של מגזין Condé Nast Traveller ספרד. הירשם למהדורה המודפסת (18.00 אירו, מנוי שנתי, בטלפון 902 53 55 57 או מאתר האינטרנט שלנו). גיליון אפריל של Condé Nast Traveler זמין בגרסה הדיגיטלית שלו כדי ליהנות במכשיר המועדף עליך