הלילות של המלאך
מי שמעולם לא היה שם ואפילו מי שביקר בו מאות פעמים, ללא ספק יופתע כיצד באמצע הרחבות צחיחות של לה מנצ'ה , הצללית של א עיר בומבסטית , יושב גבוה ומוגן מפני ה מי נהר טאגוס . בניינים מפוארים כמו שלו אלקאסר או הקתדרלה ולנגד עינינו נפרשים הגשרים הקוקטיים המחברים אותו עם שאר הארץ. אנחנו לא מדברים על שום דבר מלבד טולדו, תכשיט אמיתי של הטריטוריה הספרדית שלקיץ הזה יש מאות סיבות ליהנות ממנו שוב. הגיע הזמן לחזור לטולדו.
נוצרים, יהודים ומוסלמים התגוררה יחד ברחובותיה, מה שגרם לה להיחשב כעיר הסובלנות והסובלנות שלוש תרבויות , מותיר לנו אנדרטאות שהיום הן מורשת האנושות מאת אונסקו . זה היה המקום שבו פיתח אל גרקו הרבה מעבודותיו, הוא קטן וניתן לניהול ואלו מאיתנו שגרים בקרבת מקום, אנחנו צריכים לתת לעצמנו סטירה על היד, כי לפעמים, אנחנו שוכחים שזה קיים.
ואם אתה הולך מהמלכותי פוארטה דה ביסאגרה, לפלאזה דה זוקודובר, מבלי לשכוח את אלקאזר או בית הכנסת של סנטה מריה לה בלנקה , הן לא נראות לך מספיק סיבות, הקיץ שם הולך להיות הכי מעורר תיאבון.
18 ביולי, החזרה של PUY DU FOU
"החלום של טולדו" . זה היה השם שנבחר עבורו פוי דו פו לרדת בארצנו. ב-1978, משהו שאין כמותו פתח את שעריו בצרפת. זה היה פארק של הופעות חיות, שהתמקד ברגעים גדולים בהיסטוריה. הדרך לעשות את זה? באמצעות בימוי מרשים בקנה מידה גדול. ב-30 באוגוסט 2019 הגיע תורה של ספרד ובמיוחד טולדו . בתצוגה המקדימה הזו של מה שעומד להיות הנחיתה שלו בספרד, הוא ממש תלה את השלט של 'נמכר'.
החל מה-18 ביולי ובביטחון מוחלט לאור המצב הבריאותי, פוי דו פו חוזר עם כל הארסנל שלו לכבוש אותנו שוב . האתגר? ספר את ההיסטוריה של ספרד בצורה הכי מעוררת תיאבון וגרנדילית שאפשר . במשך 70 דקות, יותר מ-2,000 דמויות יוצגו על ידי צוות השחקנים המורכב מ 185 שחקנים, פרשים, אקרובטים ... כל זאת על במה של 5 דונם, בה ההופעה ילווה גם באפקטים מיוחדים מרגשים. מסע בזמן מה שלטונו של רקרדו בנאבאס דה טולוסה, שֶׁל גילוי אמריקה עם הגעתה של מסילת הברזל ... כל זה יד ביד דרך דמויות מפתח בזיכרון שלנו, כמו מלכי גודוס, מלך טאיפה אל-מאמון, אלפונסו האקס או קרלוס החמישי.
לילות המלאך, הצעת הקיץ של IVAN CERDEÑO
לפעמים, מהמצבים המפותלים ביותר, צצות הזדמנויות מבריקות. זה מה שקרה ב סיגראל דל אנג'ל , החלל היפה שבו איבן סרדניו הזיז את המסעדה ההומנית שלו.
הקריירה והעקשנות שלו זיכו אותו להיות הטבח היחיד בעיר טולדו עם כוכב מישלן . סרדינית הצליחה ליצור שפה חדשה, לפרש מחדש בצורה מופתית את המטבח הקסטיליאני-לה מנצ'ה הקלאסי . אבל ה-Covid-19 הגיע והם נאלצו לסגור את דלתותיהם. מה לעשות אז? הם הגיעו למסקנה שעם כל חוסר הוודאות סביב המצב, המסעדה הגסטרונומית לא תיפתח עד ספטמבר , כי בנוסף, החודשים יולי ואוגוסט בטולדו מסובכים יותר. מתגעגעים לסיגר הזה, שראשיתו במאה ה-11 והוא אחד העתיקים בטולדו? זה יהיה חטא.
היופי הגדול...
כך זה הגיע "הלילות של המלאך" , ה מרפסת הקיץ של Cigarral del Santo Angel Custodio . "כשהתחלנו לחשוב על הקונספט, היו הרבה שאלות על חללים סגורים ואיך הכל הולך להתפתח. אבל עבור חללים חיצוניים, היה אור בקצה המנהרה. לכך נוסיף שהאירועים שנקבעו לקיץ בוטלו ושיש לנו מקום ענק והולם, ריהוט וכל מה שצריך בשבילו ", מסביר איבן סרדינו ל-Traveler.es.
כך הוא שיקם את הצוות שלו והם ידעו איך להגיע לעבודה. התוצאה? מקום אידילי, מלא בצמחייה, על גדות הטאגו ועם טולדו כרקע, בו תוכלו ליהנות ממטבח מעולה במחירים נוחים. הרעיון הוא לנשנש, ליהנות מהסביבה ובסופי שבוע, לשתות משקה או קוקטייל על אחת מהמרפסות שלו.
מהתפריט שלה תוכלו להתחיל עם להיטים כמו קרוקטי חזיר האומנותי, שזכו בפרס על Croquette Joselito Ham הטוב ביותר בעולם במדריד Fusion 2020 ואנחנו מעידים שזה אחד מאלה שצריך לזכור, עם קיץ בוראטה מתובל בתאנים טריות, פסטו ודג מלוח או א גוואקמולי כרגע עם סרטן קריסטל מטוגן ורימון.
Croquette Joselito Ham הטוב ביותר בעולם במדריד Fusion 2020
כדי להמשיך, עליך לנסות את טונה אדומה אלמדרבה עם עגבניות וביצים אדומות או מוסר ים מטוגן שלם עם רוטב מוג'ו אדום ורוטב טרטר . המכירה הפומבית המושלמת תהיה אצלך כריך סינטה פריך (בסגנון קצו-סנדו) עם קטשופ ביתי או עם טאקו חזיר יונק מבושל בסגנון פיביל, פיקו דה גאלו וסלט עשבי תיבול . ולקינוח? פלאן קרמי עם קצפת וניל או אננס קלוי עם סירופ רום ונענע, בין היתר. הם עובדים גם עם בירות מקומיות, כמו לה סגרה או דומוס, ועם יינות מקומיים.
והכי טוב, המרחב הזה לא הולך להיות חולף בכלל. " אני רוצה לשלב חלק מהסיגר כדי להשלים את ההיצע של המסעדה, עם הצעה לא פורמלית יותר. . היינו המומים מההצלחה של 'Las Noches del Angel'", מסכם Cerdeño.
EUGENIA DE MONTIJO, מלון עם היסטוריה
במאי 2018 הוא פתח את שעריו מלון בוטיק Eugenia de Montijo , ממוקם בבניין חצר מתקופת הרנסנס, שהיה לא פחות מארמון הקיסרית במאה ה-19. שייך ל Fontecruz Hotels והחותמת של Marriott Autograph Collection והם הצליחו לשמור על ההיסטוריה חיה מבפנים החוצה.
הוא ממוקם במרכז ההיסטורי, ב- כיכר משחק כדור וזו אחת האפשרויות הטובות ביותר לבלות את השהות שלך בטולדו. למה? כי כל חדר מזקק הסגנון של האישה לה הוא חייב את שמה, מחזק את סגנונה בכל חלל ועובר את שלבי חייה השונים . מתחילים בכניסה, איפה את פנינו מקבל ציור של הקיסרית , פרטים אפילו פחות ברורים, כמו פמוטי המנורות, בצורת מחוך, המזכירים את תפקידה באופנת התקופה או את השימוש בצבעי שחור ולבן בקבלת הפנים, המדברים על חייה ועל הרגעים הבהירים שלה, גם כהה, כמו כאשר בעלה ובנה מתו או הוגלו מצרפת. בחלל הזה, תסתכל על התקרה, כי אתה יכול ליהנות מכמה אלפארג'ים פוליכרום מהמאה ה-18 , משוחזר ומקורי מהתקופה בה חיה הקיסרית שם.
עוד מחווה ל יוג'יני דה מונטיחו המיוחד ביותר, הוא זה שנעשה לו בלובי, שם הם מדברים על חיי החברה שלו, הזמנים הכי טובים שלו, שלו נישואים לנפוליאון , עם ציור מרהיב של הקיסרית, שבו הוחלף הלבוש שלה והיא עברה מודרניזציה עם ז'קט חליפה. חלל זה פונקציונלי ומשמש כחדר ארוחת בוקר, מקום ליהנות בו מקוקטייל או ממופעי הפלמנקו שהם מארחים. זה התירוץ המושלם לכך קח שם תזקיק ק"מ 0 , כמו קרם מרציפן או ג'ין 1085, אומן ומיוצר בטולדו . בקומה הראשונה הזו תמצאו את 'פינת המרציפן' שלהם, עבורה הם עובדים עם ה אוברדור סנטו טומה המיתולוגי , המגישה את המרציפן הטעים שלה ללקוחות המבקשים, ומסעדת פדריקו בה עובדים עם מוצרים מהאזור ואשר תיפתח מחדש בשלב שני.
הלובי של יוגניה דה מונטיחו
כל המיטות ב-40 החדרים שלה כוללות חופות ונושמות אוויר צרפתי. נקודת יתרון נוספת היא הספא שלך עם מעגל תרמי ובקתות טיפולים, בהן תוכלו ליהנות מחורבות רומיות מהמאה ה-1 ומקיר קשתות מארמון גותי-מודג'ר מהמאה ה-14 ששולב בבנייה.
ה 10 ביולי פותח מחדש את שעריו לאורחים עם שינויים קלים , כמו התאמת החללים שלו להתרחקות חברתית או שימוש בקודי QR בחדרים ובחללים משותפים עם כל המידע. "אנו עובדים קשה על הגעת לקוחות מוקדמת, ביכולתנו לשלוח להם את כל התיעוד שהם עשויים להזדקק להם (מפות וכו') כדי שניתן יהיה לשאת הכל בנייד ", מספרת לנו נוריה מרטינס, המנהלת הכללית של Fontecruz Hotels. הם גם שינו את פורמט ארוחת בוקר, שהפך ממזנון ל להגיש על מגשים שלא חסרים פירוט , עם מוצרים מקומיים וחטיפים כדי להתחיל את היום באנרגיה.
חדר מלון Eugenia de Montijo
נקודת ציון גסטרונומית על הכביש: קאסה אלנה
העיר טולדו היא לבלות זמן טוב, אבל למחוז יש את אותו עניין ועוד ברמה גסטרונומית. רק 15-20 דקות משם, בCabaña de la Sagra , עיירה קטנה במחוז, היא אחת התגליות האחרונות שלנו. קוראים לה Casa Elena וזו מסעדה יוצאת דופן, הממוקמת בבית המשפחה הישן. סזאר מרטין ואמו אלנה , איחדו כוחות עם ההחתמה החדשה במטבחים שלהם, אלקס וידאל הוולנסיאני, כדי להמשיך לעלות לאחר משבר הקורונה.
הדבר הכי טוב והכי חשוב בתקופה הזו, כשכולנו צריכים לחתור ביחד, הוא שהם מבוססים על המטבח המקומי, שרוב המנות שלהם מיוצרות עם מרכיבים מ. ק"מ 0 ומהאזור או עם מוצרים אורגניים . למעשה, רובם ירקות וירקות איתם הם עובדים, מגיעים מהגינה שלהם, הממוקמת במסעדה עצמה.
המתנה שבדרך
הדרך הטובה ביותר להכיר את המטבח שלה היא באמצעות תפריט הטעימות שלו ( 50 אירו לאדם ) שבו הם מדברים על הארץ. בהצעה לקיץ הזה הם מתחילים עם גרסה של התבשיל המיתולוגי שלהם, שאותו פירשו מחדש עם מנצ'גו מונטאז', מרק חם של פלפלים קלויים עם חומוס מקבניה וקרוקט התבשיל שלהם. הם ממשיכים עם מנות עונתיות כמו א קרם ברולה כרובית קלה וביצי פורל, אורז סלק עם קצף גבינת D.O. מנצ'גו ושומר או כמה שרימפס עדינים עם קונפי כרישה ובצל קלוי. המנה העיקרית? יונק חזיר יונק עם תותים ומיץ דובדבנים.
החגיגה יכולה להסתיים בא קרש גבינה, שבו כל אחד ואחד, גם הכחול, הוא מנצ'גו . תשומת לב מיוחדת ראויה להצעת היין שלהם, שבה הם מהמרים על יינות מהאזור עם התייחסויות יוצאות דופן כמו Vallegarcía או Blas Muñoz.
טולדו, כמה התגעגענו אליך.
חומוס מלה סגרה במיץ פלפלים מבית קאסה אלנה