אגודת הלימון, תחילת וסיומו של יום בפלנסיה
חאבייר סן סגונדו החליט לפתוח בר ביום בהיר אחד. עד כאן הכל רגיל. זמן קצר לאחר מכן הוא גילה שהגיע הזמן של פלנסיה ללוות את האפרטיף בטאפה טובה, ורבים מפלנסיה הודו לו, בירכו אותו ואף העתיקו אותו. לאחר מכן, הוא החל לחבב את עצמו, לגדול ולהציע רשימת יינות מוצלחת שבה לשתות כוס וגה סיציליה לא נדרשו מונוקל, מעיל בוקר ופנקס צ'קים. ובכן, חבר, זה משהו אחר. כי כן, רק חצי שעה מהיקבים הכי טובים בריברה דה דוארו לא היה בר יין בתנאים ובלי שטויות. ואז הגיע האתגר בצורת ג'ין.
ציר הזמן הזה הוא יישום של שיעור כלכלה שהובא לחיים האמיתיים. במילים אחרות, "להשקיע בעיצומו של משבר", לפי בעליו. הכלכלן בן ה-33 הזה נסע מספיק כדי לדעת מה חסר לפלנסיה, אבל בלי להתעטף בתנוחה המתנשאת שבה הוא ראה את העולם וטובע במיכל הדגים שלו. ארבע שנים מוצלחות מאז ביולי 2009 פתח את המקום הזה באמצע Paseo del Salón, הימור מסוכן שיכול היה להיות מרוצה מהמרפסת העוצמתית שלו בקיץ ומשחקי כדורגל על מסך פלזמה בחורף. "כל עסק שמסתפק במה שהוא חושב שהוא עושה טוב, עומד בסטגנציה". צ'אפו.
אבל לא, הוא רצה יותר. ואז הופיעו הג'ינים... למה? "לשיווק טהור" (טוב, בלי נאומים). חוויאר היה רוצה להציג מרתף מלא בנדירות ייננית כאילו הוא הסומלייה הטוב בעולם, אבל הוא נשאר עם מגנטיות של ג'ין וטוניק טוב ועם התעלות של הגעה לציבור עצום שלא מאוד מודע למשקה שחזר להישאר. לפני שנתיים זה התחיל בפרויקט השאפתני של להיות הבר עם הכי הרבה ג'ינים בעולם . הראשון? הקלאסיים, אלו שאפשר להזמין מכל מפיץ חכם. אחר כך הגיעו הטיולים בגיאוגרפיה הספרדית, מציאת מוזרויות ואפילו מציאת בקבוקי משקאות שכבר לא מייצרים ושכיום נחים על מדף מיוחד. מעין מוזיאון שיגרום לכל אספן פטישיסט לבכות מרוב רגש.
חאבייר סן סגונדו וג'ין: סיפור אהבה
טיול לאנדורה היה שימושי כדי להסתדר עם המשקאות התובעניים ביותר מסופרמרקטים ללא מיסים. אבל מעל הכל, יש את האינטרנט. בגלישה ברשת, חיפוש בפורומים מומחים וחנויות גורמה, הוא יצר קשר עם אנשים מכל היבשות במרדף להשיג את מטרתו: בר שיש בו את כולם, בר שיגיש אותם בטוב טעם, בר למשוך את כל אוהבי הג'ין ולקשור אותם בהילולה עֶלִיוֹן. וכך הלאה עד להוספת נתון השיא: 362 ג'ינים שונים.
הנתון מדהים, אבל האם זה שיא עולמי? נכון שאף תעודה פלורסנט עם חתימת גינס לא זורחת על קירותיה, אבל בעליה משוכנעים שלמעשה זה בלתי אפשרי לאף אחד למצוא ולשמור את מה שיש לו בלימון. הרשעתו והמגעים שהוא יצר באפוס ז'נבה שלו הם הנוטריונים הטובים ביותר של ההישג הזה. עד כה יש לו רק שני קוצים בהרפתקה שלו: לא מוצאים לא את ברוקלין ולא את הג'ינברלטר, אתגר שאפשר לגשת איתו למספר הקסם של ג'ין בכל יום בשנה.
בין כל כך הרבה בקבוקים אתה יכול למצוא נדירים מכל רחבי כדור הארץ, ג'ינס טובים, טובים ונהדרים . לגימות גורמה כמו אלה שניתנו לאוסף הג'ין ההולנדי שלך, שם נמצא המשקה היקר ביותר בבר: את Zuidam 20 שנה. או מה זה אותו דבר, שני עשורים מתרפאים בחביות עץ אלון . המחיר של כוס זה הוא בסביבות 40 יורו בתשלום טוב מאוד. אבל הקולקציה היא לא רק אטרקציה. לטענת בעליו, 90% מהבקבוקים אינם פקוקים, מכיוון שבני קהילה רבים מגיעים לכאן כדי לקבל אוריינטציה וייעוץ. ולסיום, יותר מ-50 טוניקים המסוגלים להיות הכי יפים בריקוד בכל קוקטייל.
וזהו, אלו החדשות? ובכן לא. אגודת הלימון היא לא רק חלון ראווה עם שרפרפים מפוארים ומלצרים יעילים. זו אהבה למשקה טוב. ובשביל זה צריך את הלימונים הכי טובים, את הקרח הכי טוב ואפילו את מיטב פירות ההדר שמתארחים בלי לרחוץ את הקוקטייל. ואף אחד לא מפחד מהמחיר, שכן **ב-4 יורו תוכלו ליהנות מג'ין אנד טוניק עם טאפה (זיווג מפואר) ** שמשמח את ילדי פלנסיה האמידים, שבשעה 7 אחר הצהריים הם נראה טוב להיות מבושם עם לימון טהור. מכיוון שהבר הזה שיכלל מעט את חיי הלילה של העיר, מה שגרם לסיגראם להדיח את כס המלכות את לאריוס המסורתיות יותר ולהיות הג'ין הכי מבוקש בבר שלו.
למרות שכפי שחואקין סבינה היה אומר, "באנתון מרטין יש יותר ברים מאשר בכל נורבגיה", לא יהיה מופרך לדבר על הלימון כאחד הברים הטובים בספרד. יש לו את האגרוף האיקוני שבו הוא מתחיל לשים את פלנסיה על המפה , שהופך לאחת מאטרקציות התיירות והפנאי המדהימות והמפתיעות ביותר שלה. ואז יש את היכולת להתפתח עם היום מבלי להתעלל בליטורגיות: בבוקר, ליין טוב או בירה, עם המרפסת העסיסית והדלת פתוחה לרווחה. אחר הצהריים, לקוקטיילים היומרניים ביותר, אהבות בני ארבעים והטאפאס הכי יוקרתי. והלילה, לחולצות משובצות, תקליטנים וקונצרטים ייחודיים בעיר . כי ג'ין וטוניק טוב משפר רגע, אבל לבנות את הרגע הזה זו המשימה של כולם. כי כן, שליד הלימון לא נשאר...
לילות פלנטיין