אל גראן קלאבל והקרוקטים שלו בגראן ויה של מדריד
השף רפאל קורדון חוזר עם הימור גסטרונומי castiza במרכז גראן ויה , אזור סמלי בו תוכלו ליהנות כעת מנוסחה שנוכל להשתמש בה מתי שנרצה. א בית ארוחה , א וֶרמוּט י בר יין . שלושת החללים הללו מתאחדים ב- מלון IBEROSTAR לאס לטרס : ברוכים הבאים ל** הציפורן הגדול .**
שֵׁם? בשל אחד הרחובות המקיפים את המלון וששומר על ההיסטוריה והתרבות של מדריד, בדיוק כפי שהשף רוצה לעשות: הצעה גסטרונומית שטוענת את איכות מדריד.
לא סוף שבוע בלי צ'ורוס
עם תאורה ברורה ומסבירת פנים, עם נורות פתוחות, קירות ועמודים ירוקי מים וריפוד כתום-חום, המקום טובל אותנו באווירה של שנות ה-60 . ופרט מהותי, מותג בית: לכל שולחן יש א ציפורן אדום במרכז.
רפא קורדון אומר לנו שמה שהוא חושב שישכנע את הקהל שלו ללכת ולחזור זה "ה מטבח מסורתי הוא מציע, את מקום וה שירות מצוין בחדר". זה מייצג שינוי קיצוני עם המטבח הקודם שלו אל הסמרטוט, "הלכנו ממטבח עילי למטבח הרבה יותר קלאסי שאפשר לראות אפילו ברהיטים".
אווירה יומיומית במסעדה
הוא עצמו מגדיר את המכתב כ "קלאסי עם נגיעות מודרניות". עד כדי כך, שכל המנות עושות כבוד ל- אוכל מדריד , מתוך מתכונים מהרמה הקסטיליאנית כגון כרובית קלויה לאחרים מהסיירה והדהסה כגון תבשיל לחיים . בלי לשכוח את טעם הים, כמו סאם של אנשובי או הטרטר corvina a la madrileña.
יש לציין במיוחד את התמחויות הבית, כגון דניס בסגנון מדריד , א אורז יונת עץ או ה טריפ עם חומוס.
תכונות נוספות
אבל זה לא הכל: מה יהיו ארוחות הצהריים של שבת בלי טוב תבשיל מדריד בשלושה סיבובים ? “מיושן: עם חביתת שום, צלעות טלה, עם קרם קסטיליאני י שרימפ קוקטייל ”. להיות ממדריד אבל עולמי , כמו שהם אמרו.
למה ללכת
על השירות המעולה בחדר האוכל והמטעמים המסורתיים שהוכנו כמו פעם.
החטיף המושלם עבור הוורמוט שלך ב-Gran Clavel
צדפות א-לה גראן ציפורן
הציפורן של הציפורן הגדול
כתובת: Gran Vía 11, פינה עם Calle Clavel ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 915 24 23 05
לוח זמנים: ורמוט פתוח כל יום מ-08:00 עד 01:00, למעט מיום חמישי עד שבת עד 24:00
מידע נוסף על לוח הזמנים: בר היין כל יום מ-11:30 עד חצות ובית האוכל פתוחים מיום שלישי עד שבת בין השעות 13:00-16:00 ומ-8:00 עד 12:00.