אסקלדון של גופיו
מטבח mestizaje באמצעות מוצרים מקומיים מבוסס באיים כאחד הטרנדים המשוכפלים ביותר בשנת 2017. בואו לפגוש את כולם.
אנסבאללדו בקלה . תבשיל עם בצל מטוגן, פלפל, שום, יין, עלה דפנה ותבלינים.
בשר עיזים ברוטב . עם טעם עוצמתי, עם רוטב יין ותבלינים (ושעות של בישול).
תבשיל דגים . זהו אחד התבשילים הקנריים הגדולים. הסוד הוא ב'מחית' התבלינים והדגים הנבחרים.
חזיר שחור . מגוון חזירים מקומיים בתהליך החלמה. קטן יותר, שומני ובעל בשר עסיסי.
ארנב בסלמורג'ו . תבשיל בטעם חזק וחריף המלווה בתפוחי אדמה מבושלים.
אסקלדון של גופיו . מעין דייסה סמיכה על בסיס חיטה קלויה וטחונה ו/או תירס עם מרק דגים או תבשיל. יש בו גבינה קצוצה, בצל או בשר.
גרגירי חומוס . תבשיל טעים מאוד. לכל מאסטר יש את הטריק שלו.
לימפטים בגריל עם מוג'ו כוסברה
לימפטים בגריל . הם מונחים עם הפנים כלפי מעלה במחבת ומוסיפים מוג'ו כוסברה.
גבינה בגריל עם מוג'ו ירוק . הוא עשוי עם גבינת עיזים חמה טרייה ומוג'ו ירוק מתווסף.
תפוחי אדמה עם צלעות ואננס . תבשיל צלעות חזיר, אננס תירס ותפוחי אדמה, עם מוג'ו כוסברה.
תפוחי אדמה שחורים עם רוטב אדום של פלמה . זהו הטאפה הנצרך ביותר באיים. תפוחי אדמה מקומטים ישנים (לא מתקמטים!) עם מוג'ו פיקון.
תפוחי אדמה ברוטב . רכיכה דומה מאוד לקלמארי שמתבשל ברוטב חזק וחריף. זה מוגש עם תפוחי אדמה.
מרק גרגיר הנחלים. תבשיל מסורתי מלה גומרה. הדבר הרגיל הוא לאכול אותו בליווי גופיו.
תבשיל קנרי. הוא נושא עד 15 מרכיבים: ירקות, קטניות, בשר ופקעות. הוא הושלם עם המרק שלו והאסקלדון דה גופיו. לכל אי גרסאות משלו.
*תוכל למצוא את מדריך האוכל והיין לשנת 2018 בגרסה דיגיטלית למכשירים שלך, באפל, זיניו וגוגל פליי.