דני גרסיה, שלושה כוכבי מישלן
דני גרסיה מפואנטה רומנו במרבלה הוא הזוכה המוחלט בגאלה שהתקיימה ב**ליסבון** כדי להציג את מדריך מישלן 2019 .
הוא שלושת הכוכבים החדשים היחידים ("מטבח ייחודי, מצדיק את הטיול!" ) במהדורה, כמו תמיד, ביישנית עם החדשות והפצת הטפיחות עם שלנו. אני לא יודע למה ציפינו, פרסי MTV? רוזליה לא מבשלת. עדיין.
תופים כבר נשמעו עם דני ושמחנו בשביל האיש ממלאגה, שלדעתנו, לחיות את אחד הרגעים המלאים בחייך ; אנדוני לואיס אדוריז (זה כבר גובל במם) וחוסה אנטוניו פולו וטוניו פרז מאטריו והגאונים של Enjoy, Oriol Castro, Eduard Xatruch ו-Mateu Casañas לא היו כל כך ברי מזל; הכל ברולטה של האפשרי. אנדה שאנחנו לא נהנים עם קבלים או משהו.
שני כוכבים לריקארד קמרנה (ב החלטה שגובלת בתמימות פלנטרית ) וגם השני עבור אל מולינו דה אורדניז באוורדאיץ וקוצ'ינה דה לוס הרמנוס טורס בברצלונה, שהיא למעשה העברה של דוס סילוס שלו.
שום שמץ של חסד הוא פיטר את ג'וזאן אליג'ה בנרואה, פאקו מוראלס בנור וכרטיסים או אניגמה בברצלונה , הארבעה במסך של "אני רואה את זה בבירור, זה ספר שני".
ההפתעה מגיעה, כמו כמעט תמיד, על ידי מטח הבכורות ודווקא התוספות החדשות הללו (גם ה"מקרון" הראשון וגם הביב גורמנד) אלו שנותנים לנו את הרמזים הטובים ביותר לגבי עתיד הזוכים שלנו; והעתיד יורד באטוצ'ה, כי יש חמישה שנגעו בשרביט של "Le Guide rouge" במדריד : מרקוס גראנדה מ-CLOS, דיוויד גרסיה באל קורל דה לה מורייה, חאבי אסטבס בלה טסקריה, רודריגו דה לה קאל באל אינברנדרו וג'וליאן מרמול ביוג'ו.
הצוות של דיוויד גרסיה.
עם מה נשארנו? ובכן, כמו תמיד, עם הניואנס האישי.
אותי עם ה שמחה עצומה מאת Ricard Camarena וכל הצוות שלו, למען התמדה של מרקיטוס גראנדה , הכישרון של חואנלו פרננדס או פדריטו סאנצ'ס ולפי המטבחים של ביט (ז'וזה מנואל מיגל) ואורובאנקו (אנריקו קרואטי), שבהחלט ממקמים קלפ על המפה הגסטרונומית.
והבמאי שלנו, דיוויד מוראלג'ו? "ללא ספק, אחד הרגעים הטובים ביותר של כל מהדורה של המדריך מגיע כאשר השותף שלי לפשע (זה שחתום על שורות אלה) ואני שואלים את עצמנו: "היי, מה עם העיר שלך?" כי בסופו של דבר, כמו בגורדו דה-נבידאד, כמו בתחרויות ההחמצות ובתחרויות השירים הקלים, בתחרויות האלה כולנו חולמים שהטוב... מהעיר שלנו מנצח".
"הרשה לי להגיד את זה כל כך קרפטובטוניקו בשביל להאיר מעט את המבוכה של לילה ללא הפתעות , עם אושר לכולם בצורה של פירורים, של אבנים , ועם חריצים חדשים לקחת בחשבון במפה של כל אחד. על זה מדובר בסופו של דבר, לסמן מפה . וכבר עשיתי את זה לאחר שווידאתי את זה, עקבתי אחרי כמה אלכסונים קלים מהבית שלי, שתי מסעדות מחכות לי בליאון ושתיים בבראגנזה עם כוכב מישלן חדש והכרה של ביב גורמנד. השותף שלי לפשע כבר עושה את אותו הדבר ב קלפ , פעם יעד מסובך לחופשה והיום עיר עם כוכבי מישלן חדשים לגמרי שמחזיקה גם בתואר העיר הניתנת לאינסטגרם בספרד בזכות La Muralla Roja של Bofill. זה יהיה הכל, עניין של לאהוב את זה. או בטל מעקב.”
מזל טוב, ג'ווי והצוות
והנה הרשימה המלאה של 30 הכוכבים החדשים בכל המפה הגסטרונומית שלנו. ברכות לכולם:
שלושה כוכבים
דני גרסיה, מרבלה
שני כוכבים
מטבח של האחים טורס, ברצלונה
טחנת אורדניז, אורדייץ (נבורה)
ריקארד קמרנה, ולנסיה
כוכב
הבר של קרלס אבלן, ברצלונה
אוריה, ברצלונה
אנקו בילבאו, בילבאו
Atxanobe Atelier, בילבאו
ביט, קאלפה
טריוויום, קואנקה
eMe Be Garrote, דונוסטיה
LÚ Kitchen and Soul, Jerez de la Frontera
פול, ליאון
איקארו, לוגרונו
CLOS, מדריד
הטסקריה, מדריד
יוגו, מדריד
El Xato, La Nucia (קהילה ולנסיה)
Terra, S'Agaró (קטלוניה)
הטחנה, סיגואנזה
קנקוק, סרגוסה