אל תאבד הרגלים טובים.
שלך הוא אחד מאלה חשבונות אינסטגרם לא מומלץ לראות אותם רעבים. כריכי פואט, קלמארי, מבושל, נקניקיות, חביתת תפוחי אדמה, בייקון או מרכיבים מכל סוג מקשטים את ההזנה המוקפדת של הפרופיל של ' Esmorzaret ', הצהרת כוונות אותנטית לקראת ** ארוחת הצהריים הוולנסיאנית **, יוזמה שבאמצעותה נועדה להחזיר לנוהג המסורתי הזה את הרלוונטיות והחשיבות המתאימות לו.
במיוחד בדורות החדשים, שאיתם אנחנו מנסים לגלות את זה מחדש קישור בין מסורת, מוצרים טובים וגסטרונומיה שלעתים נדחק לרקע על ידי ה'פוזה' של הרשתות וחנויות האופנה.
הגיע הזמן לתת כבוד למקורות, ל עצירת אמצע הבוקר הקדושה, שלא נסלח (ללא קשר ליום בשבוע בו אנו נפגשים) וכי למי שחי או נמנה עם קהילה ולנסיה, זה נהוג דור אחרי דור במשפחות, חברים, זוגות או עמיתים לעבודה.
במאות הצעות ושילובים, ארוחת צהריים ולנסיה היא אחת הארוחות הטובות ביותר של היום. וחשבון האינסטגרם הזה הוא הוכחה ברורה לכך.
בירה של אמצע הבוקר בליווי טאפאס. עכשיו זה אושר!
המקור של 'אסמורזארט'
פרופיל זה נוצר לפני קצת יותר משנה על ידי ג'ון רואיז , צעיר בן 37 מיורקני המתגורר בוולנסיה מאז 2013, המשלב את שלו חיבה גדולה לארוחת הצהריים ולנסיה והפן היצירתי שלו באינסטגרם עם עבודתו כבקר פיננסי ב-CuldeSac Experience, חברת ייעוץ יצירתית ואסטרטגית שבסיסה ב-** ולנסיה**.
"אני בחור מאוד סקרן, ולפעמים, קצת או די חולם: תמיד יש לי רעיונות שעוברים לי בראש, כמעט אף אחד או אף אחד מהם לא נותן לי כסף... אבל הם נותנים לי חיים; ניסיתי לעשות את מה שהרוב אוהב לרצות גם אותי, אבל אני לא יכול. ", מסבירה ג'ואן רואיז ל-Traveler.es
לאחר שלמד מינהל עסקים והתגורר במיורקה, אנגליה, גליציה ומדריד, הוא החליט ב-2013 להתיישב בוולנסיה עם בת זוגו אווה. מבחינה מקצועית עבר מעולם השווקים הפיננסיים לתחום הפרשנות, תחילה כשחקן ולאחר מכן כמנהל ה-Microteatro de Valencia.
יש מסורות שעדיף לא לאבד... ארוחת צהריים ולנסיה היא אחת מהן.
לאחר מספר ניסיונות עבודה מתוסכלים, הוא גילה במחלקה הפיננסית של CuldeSac א "הפרויקט הכי יצירתי ומגרה" בו הוא לומד כל יום ואשר כיום משתלב עם זה של יוצר התוכן ב'אסמורצרת', עבודתו האישית והרגשית הגדולה.
הפרויקט הזה עלה כמו כמעט כל הרעיונות הגדולים, ללא תכנון מוקדם וכמעט ללא התראה. במהלך סערת קיץ ב-22 באוגוסט 2018, ג'ואן רואיז הייתה במכונית שלה בעת יצירתה הצעה הקשורה לארוחות צהריים . באותו זמן, לא הייתי בטוח בדיוק ממה זה הולך להיות מורכב, אבל ידעתי שזה חייב להיות בפורמט דיגיטלי.
הוא חיפש באינסטגרם אם פרופיל 'esmorzaret' פנוי ומיד לקח אותו. מבלי שידע היטב מה הוא הולך לעשות איתו, הוא השאיר אותו חונה עד חודש לאחר מכן בדרכו לקואנקה (ב- עגלת מדריד-ולנסיה בגובה אותיאל) נעצר ב הבית של סבתא ובדיוק שם, הוא העלה את התמונה הראשונה שלו לפרופיל ואת הסיפורים הראשונים שלו.
באותו רגע התחילה ההרפתקה היפה והטעימה הזו. "אני חייב להודות שלמרות שהיו לי אפס עוקבים - אפילו לא עקבתי בעצמי- קצת התביישתי להעלות את הסיפורים שמדברים לעצומה של הרשת החברתית -למרות שבאותו הרגע ה'עצומות' הצטמצמו לאפס-", מציינת ג'ואן.
בזמן כתיבת מאמר זה, חשבון 'Esmorzaret' יכול להתפאר בכך שיש לו יותר מ 4000 עוקבים ואינסוף תמונות שמזמינות אתכם למיטב העצירות של אמצע הבוקר, באחד מהברים המומלצים שבדרך כלל יש מאחוריהם סיפור נהדר, עם כמה מההצעות הקולינריות המוצעות בצורת כריך או מתאבן (מבלי לשכוח ללוות אותם מה קאראג'יו מיתולוגי או בירה בתפקיד ) או עם המתכונים הפופולריים המבוקשים ביותר. ג'ואן נמצאת בכל דבר.
**מחווה לשורשים, למסורת, למוצר ולגסטרונומיה של ולנסיה **
היוזמה הזו אינה פורטל בלבד שבו מתפרסמות ארוחות צהריים או מקומות לאכול כריך, אבל היא מגיעה הרבה יותר רחוק. "בשבילי, 'Esmorzaret' הוא קישור בין מסורת לדורות חדשים: עם הפרויקט הזה, אני רוצה להעריך מנהגים, מנות, מוצרים טובים וגסטרונומיה, שנדע מאיפה הדברים באים , מדוע הם נעשים בצורה כזו או אחרת, בעידן הדיגיטלי, המהיר והמעורב מדי הזה. לִפְעָמִים, אנחנו מאבדים את הקשר עם הדברים של כל החיים ועלינו לשחזר את המהות של מה שאסור לנו לאבד", הוא מציע.
לכל זה יש להוסיף שהעולם הדיגיטלי, ובעיקר אפליקציות כמו אינסטגרם, שולטים בחיינו, מראים רק הפן השטחי וה'מושלם' האפשרי . בתחום הגסטרונומי, ה-'cuquismo' פלש לפיד שלנו ונראה שאם למסעדה או למקום אין קישוט ומנות הניתנות לאינסטגרם, זה כאילו לא קיים או כאילו הוא נועד להיכשל.
והנה ג'ואן כדי להראות לנו את ההיפך. הגיע הזמן להמציא מחדש את המסורת . ממשיכים עם המכס והמוצר האיכותי אך מבלי להזניח את העולם הדיגיטלי. יכול להיות שאוכלים ארוחת צהריים באחד הברים המסורתיים ביותר בוולנסיה אולי לא אידיאלי כמו לאכול במסעדה האופנתית, אבל כאן מתרחש הקסם.
למה לא להחזיר לארוחת הצהריים ולנסיה את הרלוונטיות והחשיבות שמתאימות לה? "עלינו לשמר ולהעריך בצורה מודרנית ומותאמת לתקופות שבהן אנו חיים את **המנהגים (במקרה זה הוולנסיאניים)** כך שניתן יהיה לשמור עליהם לאורך זמן, ולעזור. שהדורות החדשים יודעים ומתחברים למקורות ”, מציין את היוצר של 'Esmorzaret'.
עבור ג'ואן זה לא רק לאכול סנדוויץ', קצת זיתים וקפה: "בשבילי זה כולל הרבה יותר מאז, מצד אחד, אני חושב שזה הזמן הטוב ביותר ביום לקחת הפסקה, רמת הרעב שלך מספקת ו הבלתי פורמליות של האווירה מושלמת ליהנות מהרגע בנוסף זה טעים".
הזהות הוויזואלית
כל העבודות הקשורות לזהות החזותית של 'אסמורצרת' בוצעו על ידי הסוכנות CuldeSac: "הם עשו עבודת מחקר נהדרת, במטרה להיות מסוגלים יש הפניות על קומפוזיציות, משאבים, צבעים וגופנים שהיו בשימוש ב שנים 50-70 . משם הגיעו כל המשאבים, טיפוגרפיה שאני אוהב, חזקה ובעלת אופי".
"ואז הגיעו היקום הגרפי, האיורים, האפליקציות ל-RRSS ו זריקת האנרגיה הכרוכה לראות שהפרויקט מתגבש ברמה ויזואלית . העובדה שיש לי זהות מאפשרת לי לתת צורה לרעיונות רבים שאני רוצה לפתח", אומרת ג'ואן.
ארוחת הצהריים המושלמת של ולנסיאן
מהי עבור ג'ואן הדוגמה האידיאלית לארוחת צהריים ולנסיה מסורתית?
"למרות שאפשר להציג אותו במאות צורות ושילובים, בארוחת הצהריים אי אפשר לפספס הפיקטה, הכריך והקפה . ואז, בהתאם לכל אדם ולאזור של קהילת ולנסיה שבה אנו נמצאים, ניתן לקחת את זה בדרכים שונות, אבל שלושת האלמנטים הללו הם אלו שאסור לפספס בטקס הגסטרונומי הזה ".
1. ה'פיקאטה'
**הפיקאטה המושלמת (או אפריטיף, בספרדית) ** חייבת להכיל זיתים מפוצלים, קקאו קולרט וכמה צ'ילי ירוק עם הכמות הנכונה של חריפות. "כתוספת, אני חייב להודות שאני אוהב ליהנות מאיזה מנה ראשונה ואם זה פסולת טוב יותר מאשר טוב יותר: טריפ, זנב חזיר, אוזן או טרטרים, הם החולשה שלי ", מציינת ג'ואן רואיז.
שתיים. הכריך
הכריך הוא החלק הלבבי בארוחת אמצע הבוקר הזו. הלחם האידיאלי הוא האפוי הטרי ועבור ג'ואן האהוב עליה הוא זה מלווה ב" אומלט תפוחי אדמה לא מבושלים, נקניקיות ופלפל ירוק. אבל אם אני צריך להיות כנה, אחד הכריכים שאני הכי אוהב הוא הקוצידו (בדרך כלל אני מכין אותו בבית כי לא קל למצוא אותו)”.
3. קפה
ולבסוף, מה שאי אפשר לפספס הוא קפה לבד אוֹ creamet . "בלי זה, ארוחת הצהריים נגמרת למחצה, ואם זה לא מתאים אני יוצא עם טעם רע בפה, אז בשבילי, זה חלק חיוני מארוחת הצהריים ", הוא מציע.
כרגע, קבלת הפנים של הפרופיל הזה זוכה להערכה רבה, במיוחד בקרב אוכלי אוכל אמיתיים. "לא הייתי מעלה על הדעת שזה יעבוד כל כך טוב, אנשים אוהבים לאכול ארוחת צהריים והם נלהבים לחלוק את החוויות שלהם אז אני אוכל הרבה ממה שהם ממליצים. למעשה, 'Esmorzaret' לא היה קיים ולא תהיה לו סיבה להתקיים אם לא היו אנשים שמתעניינים בזה. עם הפרויקט הזה הבנתי שאינסטגרם ורשתות חברתיות לא חייבות להיות רק חלון ראווה נהנתני של חשיפה עצמית , אבל הם יכולים להיות כלי רב עוצמה עבור לחזק את הקשרים והערכים של קהילה ג'ואן משקפת.
לדבריו, 'אשמורת' היא יוזמה ש"נולדת מתשוקה, זו של אכילה, וזה גם פרויקט שאני לומד איתו המון כל יום, ואני אוהב את זה כי זה מאפשר לי לפתח יצירתיות, להכיר אנשים ולהיות פעילים".
הנה ארוחת צהריים ולנסיה אמיתית.