הגיע כדי להישאר
עבר זמן מאז שהוא אבוקדו ( אבוקדו באנגלית) הפך ל- רוזליה מ-#foodporn (לא בכדי, אבל כבר הכרזנו על כך ב-2015). אין דרך לעקוף את זה. לא אינסטגרם שמכבד את עצמו (או אחד שרוצה להתפאר) שלא העלה תמונה בארוחת הבוקר טוסט אבוקדו (על לחם זרעים, ללא גלוטן וללא מלח) או שייק בצבע תקווה (לא לגעת בנושא אבולטה) עבור ערב לאורח החיים הבריא שלך וטעמו המעודן והמודרני ביותר.
אתה לא מתייג לאכול תפוח פיפין או קלמנטינה, אבל אין סיכוי שתאכלי #אבוקדו בלי להדהד את זה ברשתות החברתיות שלך.
זה פשוט ככה: ה פריק אבוקדו הוא לא מתחבא בצללי הלילה, הוא גאה בזה, הוא מציג את זה (ומשלם על זה) ומוצא שותפות באלפי בני גילו.
#avocado , #avocadotoast , #avocadolove , #AvocadoLife , #avoholic או #HoldMyAvocado ... הם מההאשטגים המוצלחים והנפוצים ביותר בתמונות אוכל.
אבל החום הזה חורג ממה שהוא קולינרי למהדרין: כל מה שאתה צריך לעשות זה להסתכל על ה-IG של קולט דיק , סטייליסטית אוכל ידועה שפרסמה בפרופיל שלה שהציעו לה נישואים עם אבוקדו ומאז זה הפך להיות אופנתי להשתמש בפרי הזה בתור חזה טבעת (וכמובן, לשתף אותו בחיפוש אחר "כן אני אוהב" ) .
השורה התחתונה היא שאין מנוס. יש לנו (תרתי משמע) אבוקדו אפילו במרק . גם הג'נטריפיקציה הגיעה לידי מימוש (עם כל ההשלכות שלה) ועכשיו אנחנו צריכים להתמודד עם האובססיה עם " הזהב הירוק , שכן היינו צריכים להתמודד עם טרטר הטונה, הלחמניות והקאצ'ופו.
וכצפוי, למוצר הדגל כבר יש **מקדש מונותאיסטי במדריד**. ולא אחד, אלא שלושה, ברדיוס של קילומטר רבוע אחד, שסובבים סביב מזון העל הזה בעל התכונות המופלאות (הוא עשיר בסיבים, דל בכולסטרול וטריגליצרידים והרזיה), כל אחד מנקודת מבט אחרת.
הרעיון אינו חדש. לפני כמה חודשים סיפרנו לכם על מופע אבוקדו באמסטרדם , ה אבוקדו בניו יורק או ה אבו פופ אפ, בלונדון, אבל כבר אין צורך לנסוע לבולמוס אשלגן, ויטמין K וחומצה פולית, כי ברחוב סאונד הישן (כיום אבוקדו?) אנחנו יכולים לעשות את זה בשני מקומות. ועוד כמה מטרים משם, במלסניה, באחר. בכולם הרבה ירוק בצורה ורקע, הרבה ראטן והרבה (מאוד) אבוקדו.
הקישוט הוא מסטודיו Madrid in Love
AÜAKT
ה-RRR הישן, שבו לפני שנים נהגנו לרקוד רוק, הוסב לפני פחות מחודש אואקט, מקום מגזיני קישוט מדהים שעוצב על ידי הפורה סטודיו מדריד מאוהב , שבו קירות מלט גולמי מתקיימים יחד עם נברשות או מנורות נוצות, כסאות קש, צמחים מתאימים לאינסטגרם כמו מוזה הפירות שלו.
הנה משהו לכולם, מאז אואקט קם מוקדם ונשאר מאוחר , נפתח מ-10:00 עד 14:00, ויש לו ארבעה תפריטים שונים (ארוחת בוקר, צהריים, חטיף וערב).
טוסט עם אבוקדו (בליווי חומוס עם סלק וזעתר; מיסו לבן עם אספרגוס; אפרסמון, שומר ורימון...), לארוחת בוקר. אואקט בגריל עם טרטר סרטנים (€16.50); חציל קלוי עם פסטו צלפים, גבינה ובזיליקום (9.50 יורו); חתיכת לחי תאילנדית (22 יורו); כרובית צלויה עם ביצה מטוגנת או אואקט צלוי ללא עצמות במילוי טרטר סרטנים טארט אואקט שבור (7 אירו), לארוחות צהריים וערב. בואו נוסיף גם קוקטיילים אקזוטיים (מ-9 אירו).
הלחם הוא מחמצת (מהאוברדור סן פרנסיסקו) והקפה הוא מומחיות.
מה תהיה מסעדת אבוקדו בלי הטוסט שלה?
AVOHAUS
במה שהיה פעם קפיטריה שכונתית (אולי הלפני אחרונה שנשארה ברחוב) במהירות הבזק ומבלי שנרגיש, פשוט שבועיים נחת אבוהאוס.
למרות שהתמקד גם באבוקדו, קיים ב-90% מהמנות, אין לו גישה בריאה כמו אהבה אבוקדו (עליו נדבר עכשיו) וגם לא חברתי כמו Aüakt.
למעשה, מתאים לבשר (כולל בשר חזיר וקוצ'יניטה פיביל בחלק מארוחות הצהריים שלו, כמו גם בייקון, רוסטביף ועוף בארוחת הערב) . גם גלוטן "על כל הטוסט".
עם בר חשוף וכמה שולחנות, מעוצבים בכל הירוקים והחרדל, רפיה, טפטים עם מוטיבים צמחיים, מראות ונגיעת סבנטיז מסוימת, גם לוח הזמנים שלו נרחב.
הם מגישים ארוחת בוקר בין השעות 10-11.45 ח. למשל לחם קריסטל עם עגבנייה ואבוקדו או לחם כפרי עם מה שרוצים (אבוקדו, גבינת שמנת עם עשבי תיבול, סלמון מעושן עם סלק וקוויאר שמן...), עוברים דרך חביתת אבוקדו ועשבי תיבול עם מיונז ליים (8 יורו).
בזמן ארוחת הצהריים , בנוסף למרק היום, שומר על הפורמט של טוסט לחם כפרי או לחם בריוש עם אלמנטים משולבים שונים (בשר חזיר איברי, ביצה מטוגנת, תפוח כבוש, פסטו עגבניות מיובשות...).
בלילה, זה תורו של מנות מתוחכמות יותר : גוואקמולי תוצרת בית עם צ'יפס, חומוס אבוקדו עם קרודיטס וחמוצים תוצרת בית, רוסטביף עם צ'ימיצ'ורי אבוקדו ועגבניות מיובשות עם גבינת פרמזן, אומלט אבוקדו עצלן, שומה עוף, חמוצים תוצרת בית ופופקורן.
המעניין ביותר בקטע של משקאות זה קומבוצ'ה (המשקה המותסס שמנצח בקליפורניה) בטעמים שונים.
אהבת אבוקדו
בשכונת Malasaña, אותם בעלים של Lolina Café and Holidays, שניים מיתולוגיים באזור, פתחו את אהבה אבוקדו , המגדיר את עצמו כראשון "בר אבוקדו" מספרד בחדר קטנטן (חדר ישן במסעדה צמחונית עם עיטור עכשווי ומסוגנן לכ-30 איש), עם כסאות thonet ו(שוב) ראטן וטפטים עם מוטיבים צמחיים.
אין כאן חצי מידה אהבה אבוקדו היא טהרנית : 100% טבעוני ו ללא גלוטן וכולל את האבוקדו בכל הצעותיו כחוט משותף, גם בקינוחים ובמשקאות (קוקטיילים ושייקים), אם כי, הם מתאימים: "זה לא אומר שהוא תמיד הגיבור". השף שלה, כריסטיאן ארלנו, עבר הכשרה בבית הספר הופמן.
בין המנות שלה, בולטים טעמים רבים, אסייתיים ומקסיקנים, פיצה חומוס אבוקדו (€6.70) , שיפודי Heura עם שוקולד מריר (9€), ה מלון פוק סביצ'ה (7.90 יורו) והגברת הנהדרת, ההמבורגר. אה, ועין, כי הם מתפארים בראנץ' טבעוני.
יינות טבעוניים ובירות טבעוניות וללא גלוטן וקפה אורגני עם חלב צמחי (סויה, שקדים, קוקוס ושיבולת שועל) משלימים הצעה מאוד מיושרת שבוודאי תשרוד את טרנד האבוקדו.