Jeanne B, מסעדת סטייקים מודרנית עם אווירה נינוחה
ETSI
Etsi היא מסעדה הממוקמת בלב האומנותי והאוכל של הרובע ה-18, המנוהלת על ידי מיקאלה ליארוצוס . השפית יצרה חלל פשוט ונעים עם אווירה מוארת בו היא מאחדת את מטבח יווני (בהומאז' למקורותיו) וה צָרְפָתִית.
מסעדה שכונתית זו מציעה מתכונים עשויים עם מוצרים עונתיים ומנות מעולות לחלוק , לזכר השולחנות המשפחתיים הגדולים של ילדותו ביוון. מיכאלה מעביר את ההנאה שבאומנות הקבלה ועדינות הטעמים, הריחות והתחושות של המטבח של אדמתם.
הקישוט שלו, באוויר ים תיכוני, יוביל אתכם לחוף ולדלפק הבטון הגדול שלו ונגיעות כחול, בסגנון של מיקונוס , ליצור מחדש רוח טברנה של ה האיים הקיקלאדיים.
בין מטעמיו תנסו את קרם הצדפות עם בוקובו, פלפל מעושן; תמנון בגריל; צדפות מוקפצות, כוסברה, ג'ינג'ר ולימון ורבנה ; כרובית וסלרי צלויים בליווי פטה, רימון ופיסטוקים; ארטישוק poivrade, poutargue ואגוזי לוז או העגל עם חומוס סלק וצ'יפס פטה.
היינות הטבעיים והביו-יווניים שלהם בולטים , כמו ה-Tetramythos Retsina בפלופונסוס; לבן מאחת הגפנים העתיקות ביותר בסנטוריני או אדום מקוציפאלי מליראקיס (כרתים).
תמנון בגריל באטסי
ז'אן ב.
** Jeanne B היא מסעדת סטייקים מודרנית עם אווירה נינוחה**, אידיאלית לכל שעה ביום. ממוקם ב rue Lepic , אחד הרחובות הידועים ביותר של הרובע אך מבלי ליפול לקלישאה של מסעדות תיירים.
בחודשים המתונים אתה יכול לבחור ליהנות ממנו מרפסת נעימה עם שרפרפי בד פסים בסגנון ימי.
הם מציעים מערה עם יינות טובים. בנוסף ל-epicerie שלה, היא בוחרת מגוון מוצרים טעימים באיכות מעולה כמו פטה אן קרוטה, סלמון גרבלקס, ventresca... והמנות שלה כגון עוף גיני עם מורלים, ארנב עם אגוזי לוז, בייבי קלמארי ממולאים, עוגת אסקרגוס פטטיס גרי ורב המכר שלו, עוף צלוי בבית החווה של Challans pattes noires . לבעלי שן מתוקה, הם מציעים ג'יימס ברתייר גימאובס ועוגת גבינה לימון.
אתה יכול גם לעשות את הקניות שלך כדי לארגן ארוחת ערב בבית. ואם אתה אוהב את רגע הפיקניק, הזמינו את אחת הסלסילות שלהם עם נקניקיית קונקט , טרין, השילוב הקלאסי של צנוניות עם חמאה וחמוצים, עוד מוצר לבחירה וכמובן בגט פריך.
חזיתה של ז'אן ב
הטעימה
תוכנית גסטרונומית טובה בדרך ל סקרה קר הוא לקחת הפסקה ב-La Dégustation, מרתף מודרני ובר שמפניה, בידיו של אנטואן וסטרמן, אידיאלי לנשנוש מטעמים.
הוא מציע תפריט מגוון ואווירת "סגנון ספרדי" נינוחה סביב הבר הנעים שלו. בין המטעמים שלו, תוכלו לטעום את טוסט הבקר השחור אנגוס , בלאנקט דה וו בסגנון וסטרמן עם פילאף אורז או המבורגר עופות מפתיע עם אננס מקורמל, חסה טלה וכבד אווז נחש.
המוצרים המשובחים שלה, תוצרת בית ואיכות מעולה הם תוצאה של בחירת השף שלה. ובאפיזריה המשובחת שלו תטעמו טרין וולרי טעים ממסעדת Le Coq Rico הסמוכה, ירקות מבית Mon Vieil Ami, rillettes, tarama או l עוגת וסטרמן המפורסמת על בסיס בשר עגל, חזיר וכבד אווז.
אתה יכול לקחת הביתה מבחר של מעדניות מובחרות כמו סרדינים וביצי מקרל מהקונסרוויה דו ליסבואה, קופה לונגה דלה בסה, ז'מבון דה פריז, דבש מכוורות אלפיניות וכמובן גבינות ויינות עסיסיים של כורמים קטנים.
Et oui, bien sûr גם כן הם מציעים בראנץ' בסוף השבוע.
הטעימה
POLYSSONS
כתובת עכשווית זו פתחה את שעריה לפני מספר חודשים לאחר עיטור פשוט אך חמים, בגווני כחול ועץ.
הוא מתהדר במטבח הגדול שלו הפתוח לחדר האוכל שמאחוריו ניתן לראות את השף שלו רומיין לאמון , שעבד בעבר במלון בריסטול, וב-Ritz.
במחוזותיה, המטבח הצרפתי העדין, שולטים מוצרים עונתיים טריים, כמו דג מוסר ים עם ארטישוק וחמאה לבנה עם נורי; טרטר בקר, צלופח ווסאבי ו לסיום מיל-פיי עסיסי של דבש ושקדים.
כדי ללוות את המתכונים שלך, התענגו על מבחר היינות של כורמים קטנים שהסומלייה שלכם יראה לכם ג'וליה ספס ; כְּבָר יש להם בערך 70 הפניות.
פוליסון
קן קוואסאקי
קן קוואסאקי היא מסעדה פרנקו-יפנית הממוקמת למרגלות גבעת מונמארטר . אסוף כמה סכו"ם מסביב לבר שבו אתה יכול להעריך את הדיוק של חיתוך הדג כמו גם את הגימור וההצגה של המנות.
בו רומזים שני שפים יפנים צעירים להירושימה (המקור של אחד מהם) ביצירותיהם. שילוב של גסטרונומי טרואר צרפתי עם מוצרים כמו חמאה, וישיסו... עם יפנים אחרים כמו שומשום שחור, או לחם נורי.
תנו לעצמכם להיסחף אחרי ריבוי הניחוחות שלו הודות לתפריט הטעימות הגבוה שלו המורכב מחמש מנות: קוקלס וצדפות גילוח עם עשבי תיבול ארומטיים ; בס ים עם עיסת מוצ'י ואשכוליות ; סופלה אורז עם רוטב סויה צלוי ופטריות שיטאקי; פילה בקר, מלח אצות ווסאבי נא עם גרטן דאופינוי וסלסיפי; מרק ג'ינג'ר או תבשיל טלה עם לבבות חסה מרירה וכוסמת.
אם אתה אוהב סאקה, תן למומחים שלך לייעץ לך; אתה תעריך אפילו יותר את הגסטרונומיה הייחודית והמעודנת הזו.
תופתעו משילוב התמציות בקינוחים שלהם, כגון גלידת הפלפל האדום והדובדבנים, מוס הזיתים השחורים והקראמבל; הקאנלה עם תה שינצ'ה, או המקרון השחור טייק-סומי.
המולין דה לה גאלט
זוהי טחנה מסורתית ישנה, שהוסבה מאוחר יותר לגינגאט; ואחד הבודדים שנותרו באזור זה.
המולן דה לה גאלט הוא מוסד במונמארטר , שמזכיר את הריקודים הפופולריים של המאה ה-19, סמליים לשכונה הזו ומאוד פוקדים ציירים כמו רנואר, שלכד אותם בציורו המפורסם Bal au moulin de la Galette.
כרגע זה ביסטרו-שיק שיגרום לכם לחוות את הסגנון הפריזאי הציורי של הסביבה המקסימה הזו בסביבה מודרנית.
הוא מציע מטבח צרפתי מסורתי קלאסי כגון אסקרגו; החזיר הפרמייר; הצדפות; בשר צלוי פחמים; כבד אווז עם עשב לימון, ערער וסלק סוכר או חזיר יונק עסיסי עם פירה. לקינוח תטעמו את ה-millefeuille au beurre salé הקרמל הבהיר שלהם.
בקיץ, אין כמו השולחנות החיצוניים שלו על הפטיו המרוצף שלו, מקלט אמיתי של שלווה כאילו היית באזור הכפרי.
מולן דה לה גאלט
גן רנואר במוזיאון מונטמארטר
אתה יכול ללכת לאחת מהתערוכות במוזיאון מונמארטר, כמו מונמטרה הנוכחית שנקבעה לסרט, ואחריה לנוח על המרפסת היפהפייה והמופתה של קפה רנואר . החממה והגינה הזו עם רהיטי הקש שלה היא מושלם לאכול חטיף קל ולהמשיך את המסלול.
קפה רנואר
הצ'ופטות של צ'וצ'ו
קונדיטוריה חד-מוצרית המתמחה ב שוקטים , מעין לביבות אוויר עם מעטפת מעט פריכה שמכינים כאן עם 100% מרכיבים אורגניים. המגע המיוחד שלו הוא שהוא ממולא בקרם שנטילי קליל, הכל תוצרת בית.
כאן נקראים choupettes הם מוכנים באותה מאפייה, אוורירי וטעים. אתה יכול להזמין אותם ללכת או להזמין אותם בתריסר כדי להמתיק מסיבה פריזאית.
כדי לסיים את הביקור בשכונה, ולטייל בבזיליקה המפורסמת, מקום דו טרטר וסמטאותיו... פנקו את עצמכם ברגע רגוע עם משקה ב שלושת הפרטיקולרים , הבר של מלון פרטיקוליה מונמארטר , מקום מאוד שיקי השוכן בבית ישן ומוגן מהמהומה. לטעום את הקוקטיילים המובחרים שלהם כגון המהמר על בסיס רום היביסקוס, מיץ ליים וסירופ פסיפלורה ביתי; ה אָנוֹכִי עם ג'ין טימין ולימון, עם סירופ קמומיל פייט מייזון ואשכולית או ולמונט , תערובת מושלמת של קלבדוס, סירופ פומה-קנל, לימון וסיידר.
או לה לה!
Les Choupettes de ChouChou