Casapueblo, בפונטה באלנה, אורוגוואי.
מוריס פיזארד יש הרבה "כובעים". הוא אדריכל, מחבר ספרי בישול, מתסיס ויזם. החברה שלך, מוסך גורמה , מארגן את הפסטיבלים הגסטרונומיים המוערכים ביותר במונטווידאו: ה סירי העולם , בחורף, מוקדש לתבשילים, וה פיקניק בבוטניק , באביב, המתרחש בגן בוטני. עם זאת, התשוקה העמוקה ביותר שלו היא חקלאות עירונית. מאחורי ביתו בשכונת tk, הוא מגדל מספר עצום של פקעות, לפחות חמישה סוגי עגבניות וקליידוסקופ של עשבי תיבול, במה שמסתכם בסוג של טקסונומיה של השפע הטבעי של אורוגוואי.
הראיון הזה הוא חלק ממנו "העולם נעשה מקומי" , פרויקט עולמי של Condé Nast Traveler ב- שבע מהדורות בינלאומיות , שנותן קול ל 100 אנשים ב-100 מדינות כדי לגלות מדוע הטריטוריה שלהם צריכה להיות היעד הבא שלך.
**חשוב על העיר שלך. איך היית מתאר את זה במילים שלך? מה מייחד את המקום הזה? האם יש ריח, צליל או טעם שמזכירים לכם מיד את העיר או הארץ? **
מונטווידאו - ואולי, כל המדינה - עובד במתח נמוך , קצת בכוונה וקצת שלא בכוונה. זה מקום שבו הזמן עובר בצורה אנקדוטית ולא היררכית – ללא אירועים מרכזיים – ואפשר לומר שאנשיו פסימיים וניהיליסטיים משהו, אבל אני מעדיף לומר שזה מקום ידידותי עם קסמים שכונתיים. שומר על שלו קנה מידה אנושי , הוא שקט וקל לניווט, עם גישה טובה מאוד לעולם החיצון (תוך 30 או 45 דקות אתה מחוץ לעיר, על החוף או באזור הכפרי).
השקט השורר בכל הארץ קשור לנוף - של כרי דשא רכים , מעט גלי, ללא ציוני דרך טבעיים גדולים - ועם מזג האוויר, יש לנו ארבע עונות שפירות , נקי מתופעות אקלימיות.
מבחינה אדריכלית, למונטווידאו הייתה תקופת הזוהר שלה בסוף המאה ה-19 ותחילת המאה ה-20, עם הרבה מבנים יפים, שהידרדרו מעט מאז. זֶה יוקרה ישנה מצופה פטנט ניתן לראות, למשל, ב- 18 ביולי (השדרה הראשית של מונטווידאו). זוהי גם עיר של פארקים ומרחבים ציבוריים גדולים, שכונות מגורים עם בתים ישנים וחופים רחבים על שפת הנהר. מקום מושלם לגלות ו להעריך את היופי שבפשטות , להתרכז במה שחשוב, להתפעל מהיום יום ולא ללכת לאיבוד.
ספר לנו משהו על הקשר שלך לעיר שלך וכיצד מה שאתה עושה מתאים לנרטיב הנוכחי
נולדתי בפנדו - עיירה קטנה בפאתי מונטווידאו - והמשפחה שלי עדיין שם. אני הולך לעתים קרובות מאוד, זו נסיעה מהירה. למדתי במונטווידאו, שם אני גר עם TK. התחלתי את עסקי האוכל וההוצאה לאור שלי כאן.
**אם חבר היה מבקר בעיר במשך 24 שעות, מה היית אומר לו לעשות? **
בשהייה קצרה כל כך, אתה לא יכול לפספס את הביקור ב עיר עתיקה : להסתובב ב רחוב סרנדי וסוחרי העתיקות שלו או יריד הרחוב הקטן בשבתות ב ריבוע מטריקס , שם נמצאת הקתדרלה; לשתות קפה באחד מבתי הקפה המסורתיים כמו קפה ברזילאי , או ללכת לבתי הקפה האופנתיים החדשים כמו בית המרקחת, פולחן קפה אוֹ לפעמים יום ראשון ; ואז לרדת ל- טיילת לטיול, המשתרע על פני יותר מ-20 ק"מ לאורך יותר מ-10 שכונות.
האם יש ספר או סרט שבאמת תופסים את העיר או המדינה שלך?
הספרות שתופסת בצורה הטובה ביותר את הקצב של העיר היא זו של פסימיסטים כמו חואן קרלוס אונטי, המוזרים שבהם כמו פליסברטו הרננדס וארמוניה סומרס. יש סופרים צעירים רבים שמעבירים את האקלים או הקצב הבלתי ברור של מונטווידאו, את התחושה שלא הרבה קורה: קורדון סוהו, מאת נטליה מרדרו, או הקטעים המשותפים מאת גונזלו באז. יש גם את הסרט 25 וואט, שהיה להיט מקומי וכיום הוא בן 20.
מהי השכונה האהובה עליך?
האחו זו השכונה האהובה עליי. זה בגזרה המערבית של מונטווידאו, ויש הרבה שטח ירוק: אתה יכול לבקר בגן הבוטני, בגן היפני בתוך מוזיאון בלאנס או בפארק פראדו הגדול וגן הוורדים שלו. הוא כולל מסלול ריצה העובר לצד נחל, עצי ברוש שהופכים לאדומים בסתיו, ומאות צמחים צמחיים נפלאים. אחר הצהריים אני אוהב ללכת לבר ולמסעדה חדר הילדים להשלמת החוויה ולסיים את היום.