דרך רחובות אזקרי
אם יש יעד שאליו תמיד תרצו לנסוע, זה ללא ספק ** לה ריוחה ** ואם יש בתוכו פינה ששווה לבקר בה, זה מעל הכל אזקרי.
ממוקם בחלק העליון של עמק נהר אוחה, הכפר המפורסם הזה הוא מקום הררי מסורתי (כאן נמצא אתר הסקי הפופולרי Valdezcaray). עם זאת, Ezcaray הוא הרבה יותר דברים.
זו ארץ של קמינים, צחוקים עם חברים וקרוקטים, כמו אלה שנהגתי לבשל מריסה סאנצ'ז במסעדה ** Echaurren Tradición ** _(Calle Padre José García, 19) _ ואשר תופסות את המקומות הראשונים מדי שנה בדירוג החוזר של ** הקרוקטים הטובים ביותר בספרד .**
מריסה, שמתה ב-19 באוגוסט 2018, הייתה זוכת פרס הגסטרונומיה הלאומי, כן, אבל היא גם הייתה הטבחית לימד אנשים רבים מלה ריוחה לכבד גסטרונומיה, משימה לא קלה. יתרונות לא חסרים לאישה הזו שהצליחה לקדש את מסעדת Echaurren שלה כקתדרלה הגסטרונומית של לה ריוחה, מקום לתהלוכה בחיפוש אחר מנות ריוג'אן אותנטיות, כמו קפרונים או רגלי טלה. האיש הזה לא חי על קרוקטים בלבד, אם כי על ידי מיופה הכוח, יכולנו.
יש חיים מעבר לקרוקטים, אבל אם הם של מריסה, קשה למצוא אותם
עדות נאמנה לעבודתה הגסטרונומית הטובה של מריסה היא פרנסיס פניגו , בנו ואחד מהשפים הטובים בארצנו, שבלי פרוע שומר על כוכב המישלן השני שלו במסעדה שלו הפורטל של האכאורן ממוקם גם ב-Ezcaray, איפה עוד?
אמיץ ויצירתי, פניגו הוא, כיום, אחד מנושאי הדגל, ומפגעי הנגע העיקריים, של תיירות ריוחה, בכלל, ושל הגסטרונומיה, בפרט. זה המקום שבו אתה מסתכן, ומנצח, עם תפריטים כמו מעיים (125 יורו), איתם הוא מזמין את הסועד להתמודד עם הטאבו שלו לתת תוכן וצורה להצעה המורכבת מפסולת.
"התפריט הזה נוצר באופן כמעט בלתי צפוי כשהשתתף באחת מהמהדורות של Madrid Fusión", מאשר פניגו.
קרביים, פתחים ויציאות, פסולת, פסולת... אין הרבה אנשים אמיצים שמעזים עם הצעה כל כך נועזת, "פחות או יותר 20% בוחרים בתפריט הזה ו-80% דרך היבשה (150 אירו), למרות שמי שמנסה את זה מתמוגג", מתוודה השף, בהתייחס להימור גסטרונומי בו אנו מוצאים מנות כגון טרטר לבבות, אבקת גלידת כבד אווז, אבוקדו וחרדל או טרמפ ל'איל מרהיב שנוצר מצלעות חזיר שנראות חזותית כמו סכינים.
באזקראי אתה אוכל כל כך טוב
ב ארץ , התפריט הראשי, נתפס השתקפות המסורת הקולינרית של האזור, "התחושות שעשרת הקילומטרים של הטבע המקיפים את העמק שלנו משדרים לנו", מבהיר פניגו.
המטעים העשירים של האברו, תרבות הטאפאס, יין הריוחה בכל מקום או מאפי הריוחה הטעימים באים לידי ביטוי במנות כמו עלי בוראג' מטוגנים , ה קונפי ביצה עם צוף פלפל ומסרקי תרנגול או ה חלצי בקלה קונפי על חילזון ריוחה.
כל התצוגה הגסטרונומית הזו, ועוד כמה הפתעות, ממוקמת מתחת למקלט של מלון Echaurren שמאז שנה שעברה ולאחר רפורמה אינטנסיבית, מחזיק בתואר להיות הראשון, והיחיד, Relais & Châteaux בלה ריוחה. פניגו מוסיף וממשיך.
Relais & Château הראשון והיחיד בלה ריוחה
אחרי האירוע הגסטרונומי הראשון, ולא היחיד, באזקראי (אל תשכחו כתובות כמו ** Casa Masip **, ה** Bar Roypa ** או שלוש דלתות ), כדאי להתעמק ב חלק ישן של העיר הזו נוסדה במאה ה-10 על ידי מלכי נווארה.
בהליכה ברחובות המרוצפים שלו תוכלו לגלות את השרידים הרבים (השתמרו בצורה מושלמת) של עבר ימי הביניים של אזקרי.
ארקאדות, כיכרות ובתי אבן מהמאה ה-17 וה-18 לגרום לנו לחשוב ששלוש מאות שנים הן כלום בעיירה זו בריוחה שבה כיכר מרכזית זה מרכז העצבים.
עם אלפי פרחים צבעוניים תלויים ממרפסותיו, אנו נמצאים כעת במקום בו החיים, החיים הטובים, הם בצורת ברים, טרסות וילדים משחקים בכדור מול החזית המרשימה של ארמון הרוזן מטורמוזקיז, אחד הבניינים המוכרים ביותר באזקראי, כמעט כמו הבניינים מפעל הבדים המלכותי של סנטה ברברה, שנמצא משמאל כשנכנסים לעיירה ברכב. נבנה בשנת 1752, כיום הבניין הזה, שנשמר במצב מושלם, הוא ביתם של תיאטרון ואכסניה.
איך עיירה קטנה בריוחה יכולה להאפיל על עיר גדולה כמו לוגרוניו
ומאחר שאף אחד לא מעלה על הדעת אח וכוס יין בלי חום של א שמיכה טובה , יש לנו מזל, כי באזקראי הם טווים כבר כמעט 100 שנה האנגורה הטוב ביותר, אחד החוטים היוקרתיים בעולם, לעשות את הטוב ביותר.
אנחנו מתכוונים ל-Mantas Ezcaray, מוסד טקסטיל אמיתי של ריוחה. בשל הצלחת השמיכות שלהם, משפחת Valgañón התקינה בנול ישן ב-Ezcaray a חנות שבה אתה יכול לקנות את המוצרים המפורסמים שלהם, מהשמיכות המסורתיות ועד ליצירות אחרות כמו צעיפים, ז'קטים או כריות.
התהילה שלך היא לא משהו מקומי, מכיוון שאתה חותם בתור Loewe, Hermès, Armani או Céline הם מבצעים הזמנות תכופות למפעל האומנים הזה באזקראיי, שאותו הם מוכרים מאוחר יותר בחנויות שלהם, אנחנו מתארים לעצמנו, במחיר גבוה בהרבה ממה שהמשפחה עושה בלה ריוחה.
ומכיוון שאף אחד לא צריך לעזוב את Ezcaray בלי תמונת גלויה, התמונה הטובה ביותר היא זו עם בית הנזירים המקסים של סנטה ברברה למרות שמקורו במאה ה-11, הוא נבנה מחדש ב-16.
ממוקם כמה קילומטרים ממרכז העיר , הוא מרכז עלייה לרגל למקומיים ולמבקרים. והאמת, עם נופי העמק שמתקבלים ממיקומו, לא מפתיע שזו אחת הנקודות הפופולריות ביותר.
עוד אחד מה אין ספור אטרקציות שיש לה, ובהם הוא מתגאה, אזקרי. היא שיכולה
בית נזיר שממנו אפשר להרהר בכולם